Tacos de frango e cogumelos do Bistrot
Sou fã de comidas apimentadas, com sabores diferentes e quentes 🌶️ gosto das cores e sabores dos pratos asiáticos, indianos, mexicanos...🌶️ Com esses sabores e cores em mente, hoje fiz uns tacos de frango e cogumelos com um toque de cominhos e piri-piri que ficaram de comer e chorar por mais 😍
Para o molho vamos precisar de:
100g iogurte grego
1 c. sopa coentros picados
sal e pimenta qb
2 c. sopa azeite
sumo meio limão
Como fazer o molho:
Envolver tudo muito bem e reservar no frigorífico até à hora de servir.
Para o recheio vamos precisar de:
500g peito de frango cortado em tirinhas (como para o fricassé)
2 c. sopa azeite
1 cebola cortada em meias luas
1 dente de alho laminado
1 pimento vermelho cortado em tiras finas
300g cogumelos laminados
sal e pimenta qb
1 c. chá cominhos
1 c. café flocos piri-piri
1 c. chá pimentão doce fumado
sumo de meio limão
coentros picados qb
Como fazer o recheio:
Numa wok refogar a cebola e o alho com o azeite. Juntar o pimento e deixar saltear uns minutos. Adicionar os cogumelos e aguardar que diminuam um pouco de volume.
Acrescentar o frango e os temperos e envolver bem. Deixar cozinhar o frango. Juntar o sumo de limão, misturar e tirar do lume. Adicionar os coentros e envolver.
Para 6 tortilhas vamos precisar de:
120g farinha de mandioca
pitada de sal
pitada de bicabornato de sódio
2 c. sopa azeite
160 ml água morna
Como fazer as tortilhas:
Juntar o azeite, o sal e o bicabornato à farinha de mandioca e envolver bem (fica uma espécie de areia).
Adicionar a água morna e amassar uns minutos para que a farinha absorva a água e a massa fique moldável.
Com a ajuda de 2 folhas de papel vegetal e do rolo, esticar a massa. Com a ajuda duma tigela larga cortar circulos de massa (mais ou menos do tamanho do fundo da frigideira a usar).
Aquecer bem uma frigideira untada, colocar a massa da tortilha e deixar cozer 1 minuto de cada lado. Repetir para todas as tortilhas.
De seguida rechear cada tortilha com uma porção de recheio, regar com o molho e salpicar com os coentros.