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Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

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Qua | 13.10.21

Sopa thai com ervilhas e brócolos

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Apeteceu-me um caldinho mas não queria um caldinho tradicional queria uma coisa mais invulgar e que me ajudasse  a acabar com umas coisitas que tinha no frigorífico 😋😂 lá saiu uma sopa com um toque mais exótico para não dizer esquisito ou estranho 😉

 

Vamos precisar de:

1 cebola picada

1 fio de azeite

meia cenoura às rodelas (não tinha mais)

3 c. sopa molho de soja

1 litro de caldo de galinha ou água a ferver

1 c. sopa especiarias para wok (ou outras a gosto, por exemplo caril ou garam massala)

meia malagueta picada

1 chávena de ervilhas congeladas

6 floretes de bróculos congelados

150g noodles de arroz

1 chávena de leite de coco 

50 ml molho tomate caseiro (era um restinho que ali tinha)

sal qb

sumo meio limão 

 

Como fazer:

Refogar a cebola com o azeite. Juntar a cenoura às rodelas e deixar refogar mais um pouco.

Adicionar as especiarias e a malagueta picada e deixar cozinhar 2 minutos. Juntar o molho de soja e o caldo de galinha.

Quando levantar fervura adicionar as ervilhas e os bróculos. Deixar levantar fervura novamente e adicionar os noodles. Cozinhar até os noodles estarem cozidos. Temperar com sal a gosto.

Juntar o leite de coco, o molho de tomate e o sumo de limão e ferver 1 minuto. 

Servir e guarnecer a gosto. Usei ovo cozido e bacon frito na air fryer.