Vou fazer uma sobremesa que deveria levar leite condensado por isso nada como ter uma alternativa menos pecaminosa e calórica 😉 As quantidades dão para o equivalente a 2 latas de leite condensado normal e fiz tudo no robot (MCS)
Vamos precisar de: 240g água a ferver 175g açúcar mascavado 1 c. de café rasa de sal 175g farinha de aveia (triturei no robot aveia pulsando 5 vezes a tecla turbo)
Como fazer: Deitar na taça a água e o açúcar mascavado e programar 1 minuto/vel. 8. Juntar o sal e a farinha de aveia e programar 2 minutos/vel. 7. Depois programar 1 minuto/vel. 8 e depois mais 1 minuto/vel. 10. Retirar para uma taça ou frascos e deixar arrefecer (depois de frio fica com a consistência do leite condensado).
Eu sou muitoooo gulosa e gosto de comer uma sobremesa depois de jantar 😉 a receita é semelhante a outra já publicada 😍
Vamos precisar de: 2 c. sopa linhaça moída 2 c. sopa polvilho doce 1 c. sopa farinha de arroz 1 c. sopa cacau 1 c. sopa stevia 1 c. café fermento pitada de sal 2 c. sopa bebida vegetal 1 c. sopa azeite 2 ovo 1 c. café extrato baunilha lascas de chocolate qb
Como fazer: Numa taça misturar todos os ingredientes secos (menos as lascas de chocolate) e noutra taça todos os ingredientes líquidos. Juntar tudo e envolver bem. Untar uma frigideira anti-aderente com azeite e levar ao lume. Quando estiver quente, deitar a massa do bolo e deixar cozinhar em lume bem brando, com a frigideira tapada. Quando a massa estiver a ficar cozida por cima polvilhar com as lascas de chocolate (com 70% de cacau no mínimo). Deixar cozinhar mais uns minutos até estar bem cozido. Retirar do lume e deixar ficar tapado mais 5 minutos.
Nada como um docinho para terminar a refeição, esta é especialmente deliciosa servida bem fresquinha 😉
Vamos precisar de: 5 maçãs descascadas e fatiadas 6 ovos 3 c. sopa de mel 250 ml bebida vegetal 2 c. sopa de farinha sem glúten (usei uma mix caseira mas podem usar 1 c.sopa farinha arroz + 1c. sopa polvilho doce ou amido de milho) 25g manteiga
Como fazer: Bater os ovos com 2 c. sopa de mel. Juntar a farinha e a bebida vegetal e bater até estar tudo bem misturado. Numa frigideira derreter a manteiga com 1 c. sopa de mel e dispor as fatias de maçã. Deixar cozinhar em lume médio/alto 3 ou 4 minutos. Baixar o lume e colocar por cima a mistura dos ovos. Cozinhar tapado em lume brando até solidificar. Virar com a ajuda de um prato e deixar cozinhar mais 4 ou 5 minutos. Desenformar, deixar arrefecer e levar ao frio. Servir fresquinha.
Nesta altura há fartura de curgete e por vezes é difícil dar-lhes uso, por isso decidi fazer uns muffins para ir petiscando 😉
Vamos precisar de: 5 ovos 5 c. sopa mel (usei xarope de agave) 400g flocos de aveia (usei finos) 30g azeite 380g curgete ralada (usei uma grandinha) 1 c. chá fermento 1 c. chá canela 1 c. chá erva-doce
Como fazer: Colocar tudo no robot (usei o Monsieur Cuisine Smart) e processar 1 minuto/vel 7. Se não houver robot, triturar tudo no liquidificador ou com a varinha mágica. Deitar em forminhas de silicone e levar à air-fryer 12 minutos a 160º.
De vez em quando fico com vontade de alimentos mais aconchegantes, quentes… A semana passada decidi fazer um guisado, simples mas muito nutritivo.
Vamos precisar de: 1 fio de azeite 1 c. sopa de banha (usei caseira) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 peitos de frango partidos aos cubinhos 1 pimento às tirinhas (usei assado) 200g cogumelos (usei congelados) 1 pé de aipo aos cubinhos 1 curgete aos cubinhos 100g cenoura aos cubos (usei cenoura baby) 250ml molho de tomate (usei caseiro, pode usar-se 1 lata de tomate pequena) 500ml caldo de galinha (usei caseiro) ou água Sal e pimenta qb 1 c. chá açafrão 1 c. chá pimentão doce 1 c. chá tomilho Coentros picados ou salsa qb
Como fazer: Aquecer o azeite e a banha num tacho largo e juntar o peito de frango deixando fritar em lume alto até ficar cozinhado e bem douradinho. Retirar e reservar. No mesmo tacho juntar a cebola e o alho e deixar refogar. Juntar o pimento e deixar refogar mais uns minutos. Adicionar os restantes vegetais, envolver e refogar 3 ou 4 minutos. Adicionar o molho de tomate e o caldo de galinha. Adicionar os temperos e a carne, tapar e deixar cozinhar 15 minutos em lume médio. Servir polvilhado com coentros ou salsa.
E como nem só de doces vive uma pessoa, sai um caril de camarão que acompanhei com cuscuz (tem glúten mas cá em casa não se desperdiça comida e como preciso de limpar a despensa vou mesmo acabar definitivamente com tudo o que não como habitualmente). 😉 Resumindo, adoro caril e precisava de algo para acompanhar um cuscuz que já estava feito, juntei uns camarões e voilá. 😋
Vamos precisar de: 400g camarão descascado 1 fio de azeite 1 cebola picada 1 c. chá gengibre ralado 2 dentes de alho picados 1 c. sopa caril 1 c. chá açafrão 1 c. chá garam masala Flocos piri-piri qb 150 ml molho de tomate (usei caseiro) 400 ml leite de coco Sal e pimenta qb Coentros picados qb
Como fazer: Refogar a cebola e o alho em um fio de azeite. Juntar o gengibre e as especiarias e deixar refogar 1 minuto ou 2. Adicionar o molho de tomate e incorporar bem. Acrescentar o leite de coco, temperar com sal e pimenta e quando levantar fervura juntar os camarões descascados. Deixar cozinhar 5 minutos e servir polvilhado com coentros picados a gosto.
Como a ideia é mesmo deixar o frigorífico limpinho ainda estavam por lá uns iogurtes e uma embalagem de queijo quark que resolvi usar noutra queijada, simples mas deliciosa.
Vamos precisar de: 4 iogurtes naturais 250g queijo quark (usei do Lidl) 5 ovos 3 c. sopa polvilho doce (ou amido de milho) 1 c. chá goma xantana (opcional mas ajuda na consistência) 1 c. sobremesa baunilha 4 c. sopa stevia
Como fazer: Bater todos os ingredientes e deitar numa forma forrada com papel vegetal. Cozer em forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos.
Vou fazer umas alterações alimentares agora que o tempo está mais quente e estou a começar por limpar o frigorífico 😉 como gosto muito de "queijadas" fiz esta de limão, simples e rápida, que irei congelar para ir depois comendo bem fresquinha 😍
Vamos precisar de: 4 ovos 2 c. sopa de linhaça moída 1 c. chá goma chantana (opcional mas ajuda na consistência) 500g queijo batido (usei do Lidl) 4 c. sopa stevia (ou adoçar a gosto) Raspa e sumo de 1 limão
Como fazer: Bater tudo muito bem. Deitar numa tarteira forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos.
Jantar em 10 minutos 😉 Vi há uns tempos a Mary Berry a fazer esta receita mas não consegui tirar quantidades, resultado copiei a ideia e adaptei-a 😉 As quantidades são para 4 doses.
Vamos precisar de: 350g camarão descascado (eu usei com casca porque gosto de descascar enquanto como) ou uma embalagem de miolo de camarão 600g curgete 1 embalagem de espinafres frescos 200 ml leite coco 2 c. sopa manteiga (ou azeite) 1 c. sobremesa gengibre fresco ralado 1 alho ralado 2 c. chá farinha de milho (ou outra) raspa e sumo de meio limão 2 c. sopa molho agridoce (ou 1 c. sopa de mel) 1 c. sopa molho de peixe (ou milho de soja)
Como fazer: Lavar a curgete e cortar às fitas com o descascador de legumes. Numa frigideira larga colocar a manteiga a derreter, juntar os camarões e deixar "fritar" dos 2 lados cerca de 3 minutos. Retirar e reservar. Numa taça misturar o leite de coco, o gengibre, o alho, a farinha, a raspa e o sumo do limão, o molho agridoce e o molho de peixe (se necessário acrescentar uma pitada de sal). Reservar. Na mesma frigideira colocar a curgete fatiada e saltear em lume alto até começar a estar cozinhada. Juntar os espinafres e mexer começarem a murchar. Juntar o molho e os camarões, envolver e cozinhar apenas até estar tudo al dente. Servir.
