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Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

Dom | 14.07.24

CHÁ DE COCO 

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Nada como um chá para acompanhar uma queijada 😍

Vamos precisar de:
2 c. sopa coco ralado
casca de 1 laranja (usei de tangerina)
2 cardamomo esmagado
1 pau de canela
500ml água a ferver

Como fazer:
Deitar tudo numa chaleira e deixar repousar 10 minutos, coar e servir (eu gosto sem coar, gosto de apanhar os bocadinhos de coco).


Dom | 14.07.24

QUEIJADA DE MAÇÃ NA FRIGIDEIRA

Nada como um docinho para terminar a refeição, esta é especialmente deliciosa servida bem fresquinha 😉

Vamos precisar de:
5 maçãs descascadas e fatiadas
6 ovos
3 c. sopa de mel
250 ml bebida vegetal
2 c. sopa de farinha sem glúten (usei uma mix caseira mas podem usar 1 c.sopa farinha arroz + 1c. sopa polvilho doce ou amido de milho)
25g manteiga

Como fazer:
Bater os ovos com 2 c. sopa de mel. Juntar a farinha e a bebida vegetal e bater até estar tudo bem misturado.
Numa frigideira derreter a manteiga com 1 c. sopa de mel e dispor as fatias de maçã. Deixar cozinhar em lume médio/alto 3 ou 4 minutos. Baixar o lume e colocar por cima a mistura dos ovos. Cozinhar tapado em lume brando até solidificar. Virar com a ajuda de um prato e deixar cozinhar mais 4 ou 5 minutos.
Desenformar, deixar arrefecer e levar ao frio. Servir fresquinha.


Dom | 14.07.24

MUFFINS DE CURGETE E ERVA-DOCE 

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Nesta altura há fartura de curgete e por vezes é difícil dar-lhes uso, por isso decidi fazer uns muffins para ir petiscando 😉

Vamos precisar de:
5 ovos
5 c. sopa mel (usei xarope de agave)
400g flocos de aveia (usei finos)
30g azeite
380g curgete ralada (usei uma grandinha)
1 c. chá fermento
1 c. chá canela
1 c. chá erva-doce

Como fazer:
Colocar tudo no robot (usei o Monsieur Cuisine Smart) e processar 1 minuto/vel 7. Se não houver robot, triturar tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.
Deitar em forminhas de silicone e levar à air-fryer 12 minutos a 160º.


Dom | 14.07.24

GUISADO DE LEGUMES E PEITO DE FRANGO 

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De vez em quando fico com vontade de alimentos mais aconchegantes, quentes… A semana passada decidi fazer um guisado, simples mas muito nutritivo.

Vamos precisar de:
1 fio de azeite
1 c. sopa de banha (usei caseira)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 peitos de frango partidos aos cubinhos
1 pimento às tirinhas (usei assado)
200g cogumelos (usei congelados)
1 pé de aipo aos cubinhos
1 curgete aos cubinhos
100g cenoura aos cubos (usei cenoura baby)
250ml molho de tomate (usei caseiro, pode usar-se 1 lata de tomate pequena)
500ml caldo de galinha (usei caseiro) ou água
Sal e pimenta qb
1 c. chá açafrão
1 c. chá pimentão doce
1 c. chá tomilho
Coentros picados ou salsa qb

Como fazer:
Aquecer o azeite e a banha num tacho largo e juntar o peito de frango deixando fritar em lume alto até ficar cozinhado e bem douradinho. Retirar e reservar.
No mesmo tacho juntar a cebola e o alho e deixar refogar. Juntar o pimento e deixar refogar mais uns minutos.
Adicionar os restantes vegetais, envolver e refogar 3 ou 4 minutos. Adicionar o molho de tomate e o caldo de galinha. Adicionar os temperos e a carne, tapar e deixar cozinhar 15 minutos em lume médio. Servir polvilhado com coentros ou salsa.


Dom | 14.07.24

CARIL DE CAMARÃO E COCO

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E como nem só de doces vive uma pessoa, sai um caril de camarão que acompanhei com cuscuz (tem glúten mas cá em casa não se desperdiça comida e como preciso de limpar a despensa vou mesmo acabar definitivamente com tudo o que não como habitualmente). 😉 Resumindo, adoro caril e precisava de algo para acompanhar um cuscuz que já estava feito, juntei uns camarões e voilá. 😋

Vamos precisar de:
400g camarão descascado
1 fio de azeite
1 cebola picada
1 c. chá gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 c. sopa caril
1 c. chá açafrão
1 c. chá garam masala
Flocos piri-piri qb
150 ml molho de tomate (usei caseiro)
400 ml leite de coco
Sal e pimenta qb
Coentros picados qb

Como fazer:
Refogar a cebola e o alho em um fio de azeite. Juntar o gengibre e as especiarias e deixar refogar 1 minuto ou 2. Adicionar o molho de tomate e incorporar bem. Acrescentar o leite de coco, temperar com sal e pimenta e quando levantar fervura juntar os camarões descascados. Deixar cozinhar 5 minutos e servir polvilhado com coentros picados a gosto.

Dom | 14.07.24

QUEIJADA DE BAUNILHA À BISTROT

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Como a ideia é mesmo deixar o frigorífico limpinho ainda estavam por lá uns iogurtes e uma embalagem de queijo quark que resolvi usar noutra queijada, simples mas deliciosa.

Vamos precisar de:
4 iogurtes naturais
250g queijo quark (usei do Lidl)
5 ovos
3 c. sopa polvilho doce (ou amido de milho)
1 c. chá goma xantana (opcional mas ajuda na consistência)
1 c. sobremesa baunilha
4 c. sopa stevia

Como fazer:
Bater todos os ingredientes e deitar numa forma forrada com papel vegetal.
Cozer em forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos.

Dom | 14.07.24

Queijada fácil de limão

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Vou fazer umas alterações alimentares agora que o tempo está mais quente e estou a começar por limpar o frigorífico 😉 como gosto muito de "queijadas" fiz esta de limão, simples e rápida, que irei congelar para ir depois comendo bem fresquinha 😍

Vamos precisar de:
4 ovos
2 c. sopa de linhaça moída
1 c. chá goma chantana (opcional mas ajuda na consistência)
500g queijo batido (usei do Lidl)
4 c. sopa stevia (ou adoçar a gosto)
Raspa e sumo de 1 limão

Como fazer:
Bater tudo muito bem. Deitar numa tarteira forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos.

Ter | 09.07.24

CURGETE COM CAMARÃO E ESPINAFRES

 

Jantar em 10 minutos 😉 Vi há uns tempos a Mary Berry a fazer esta receita mas não consegui tirar quantidades, resultado copiei a ideia e adaptei-a 😉 As quantidades são para 4 doses.

Vamos precisar de:
350g camarão descascado (eu usei com casca porque gosto de descascar enquanto como) ou uma embalagem de miolo de camarão
600g curgete
1 embalagem de espinafres frescos
200 ml leite coco
2 c. sopa manteiga (ou azeite)
1 c. sobremesa gengibre fresco ralado
1 alho ralado
2 c. chá farinha de milho (ou outra)
raspa e sumo de meio limão
2 c. sopa molho agridoce (ou 1 c. sopa de mel)
1 c. sopa molho de peixe (ou milho de soja)

Como fazer:
Lavar a curgete e cortar às fitas com o descascador de legumes.
Numa frigideira larga colocar a manteiga a derreter, juntar os camarões e deixar "fritar" dos 2 lados cerca de 3 minutos. Retirar e reservar.
Numa taça misturar o leite de coco, o gengibre, o alho, a farinha, a raspa e o sumo do limão, o molho agridoce e o molho de peixe (se necessário acrescentar uma pitada de sal). Reservar.
Na mesma frigideira colocar a curgete fatiada e saltear em lume alto até começar a estar cozinhada. Juntar os espinafres e mexer começarem a murchar. Juntar o molho e os camarões, envolver e cozinhar apenas até estar tudo al dente.
Servir.