Como tinha o pacote das passas aberto aproveitei e fiz também uns muffins, ficaram fofos e docinhos 😉
Vamos precisar de: 2 cups de flocos de aveia 2 ovo 100g passas Pitada de sal 1 cup de bebida vegetal (usei de coco) 1 c. chá de fermento 1 c. sobremesa canela
Numa taça misturar todos os ingredientes secos e noutra taça os ingredientes líquidos. Juntar os secos e os líquidos e envolver as passas. Deitar em forminhas de silicone e levar a cozer à air fryer 12 minutos a 160º.
Para a sobremesa faço muitas vezes mousse, de qualquer coisa, não importa muito, mas tenho sempre de lhe adicionar alguma crocância quando a vou comer. Uma das soluções é sementes ou então uma granola. Esta serviu para limpar uns quantos frascos que andavam na despensa 😉
Vamos precisar de: 2 cups de aveia (ou chávenas) 1 cup de sementes de girassol ½ cup de passas de uva ½ cup de sementes de abóbora 1 cup de sementes de linhaça 1 cup amêndoa picada grosseiramente ¼ cup de óleo de coco derretido ¼ cup de mel Pitada de sal ½ cup de coco ralado
Como fazer : Numa taça misturar todos os ingredientes, envolvendo bem. Espalhar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º até estar ligeiramente dourado (ir mexendo para dourar uniformemente). Deixar arrefecer totalmente e colocar num frasco bem fechado.
Para mais um jantar de peixe optei por aproveitar um filete de peixe gato e fazer hambúrgueres, ficaram ótimos.
Para 4 hambúrgueres vamos precisar de: 1 filete grande de peixe-gato (descongelado e escorrido) 5 c. sopa farinha de mandioca (ajustar) 1 c. chá salsa seca 2 c. chá maionese 1 pitada de tomilho 1 c. sopa sumo de limão Sal e pimenta qb 1 c. sobremesa azeite 1 cebola pequena picada
Como fazer: Num processador picar o peixe (pouco, só para partir, sem fazer uma grande papa). Retirar para uma taça e picar a cebola. Noutra taça misturar os ingredientes e depois juntar o peixe e a cebola sem amassar muito. Dividir em 4 pedaços iguais, formar bolinhas e espalmar dando a forma de hambúrgueres. Levar à air fryer 6 minutos a 190º. Virar e programar mais 6 minutos a 200º.
O meu jantar termina sempre com um chá ou café e um bolinho 😉 as papas de aveia no forno são uma das opções e como tinha flocos de aveia que precisava de usar, fiz mais do que uma versão e congelei. Esta é a versão com maçã 😊
Vamos precisar de: 1 maçã descascada e fatiada fina 380 ml bebida vegetal (usei de coco) 2 chávenas de flocos de aveia 1 ovo 1/3 chávena de mel 100g passas Pitada de sal 1 c. chá canela 1 c. chá fermento
Como fazer: Numa taça misturar todos os ingredientes secos (incluindo as passas) e noutra taça os ingredientes líquidos. Juntar tudo envolvendo bem e deitar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Por cima colocar a maçã fatiada e polvilhar com canela a gosto. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Tinha morangos, tinha limão e tinha sede 😋 sai uma limorangada XXL! Fiz no robot MCS mas podem fazer no liquidificador ou com a varinha mágica, triturando pouco 😉
Vamos precisar de: 250g morangos 1 limão grande partido às rodelas grossas (ou 2 pequenos) 4 c. sopa stevia (ou adoçem a gosto) 2 l de água
Como fazer: Colocar os morangos coma stevia no copo do robot e programar 30 segundos/velocidade 9. Juntar o limão e a água e pressionar a tecla turbo durante 3 segundos. Coar e servir fresquinho ou com umas pedras de gelo.
As papas de aveia no forno são muito versáteis, fáceis de fazer e resultam sempre, estas fiz com frutos vermelhos congelados 😉A medida usada foi o cup ou chávena
Vamos precisar de: 2 cups de flocos de aveia 1 ovo 1 c. sopa mel Pitada de sal 1 cup e meio de bebida vegetal (usei de coco) 1 c. chá de fermento ½ cup de frutos vermelhos ½ cup coco ralado
Como fazer: Numa taça misturar todos os ingredientes secos e noutra taça os ingredientes líquidos, reservando os frutos vermelhos. Misturar os secos e os líquidos e juntar os frutos vermelhos envolvendo tudo. Deitar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Há receitas que nem precisam de receita de tão simples que são 😉 fiz um jantar de petisco para domingo à noite e soube-me muito bem
Vamos precisar de: 500g ameijoas (usei congeladas) 1 fio de azeite 3 dentes de alho picados Malagueta em flocos qb 1 molho de coentros picados 50 ml vinho branco Sal e pimenta qb
Como fazer: Lavar as ameijoas e reservar. Numa tacho aquecer o azeite e juntar o alho deixando fritar ligeiramente. Adicionar o vinho branco e deixar ferver uns minutos. Juntar uma pitada de sal, pimenta e malagueta ao molho. Adicionar as ameijoas, tapar e deixar que abram. Servir polvilhado com coentros picados e acompanhar com umas fatias de pão caseiro (usei sem glúten).
Tenho algum camarão congelado que preciso de usar e como queria uma receita rápida e simples optei por paná-los.
Para 1 dose vamos precisar de: 8 a 10 camarões “descascados” 2 c. sopa farinha de milho 2 c. sopa coco ralado 2 c. sopa farinha de mandioca 1 ovo batido
Para o molho vamos precisar de: 1 laranja descascada e sem as partes brancas 1 c. sopa açúcar mascavado 1 c. sopa água 1 c. café molho sriracha
Como fazer: Colocar a farinha de milho numa taça. Noutra taça misturar a farinha de mandioca e o coco ralado. Noutra taça colocar o ovo batido. Passar os camarões, um a um, na farinha de milho, depois no ovo e finalmente na mistura com o coco. Dispor num recipiente que possa ir à air fryer e programar 10 minutos a 200º mexendo a meio. Entretanto preparar o molho, triturando todos os ingredientes exceto o molho sriracha com a varinha mágica e levando ao lume durante 8 minutos. Fora do lume juntar-lhe o molho e servir com os camarões panados. 😉
Quando tenho fruta a precisar de ser comida opto muitas vezes por colocá-la na salada, foi o que fiz com 1 pera 😉
Vamos precisar de: 1 pera descascada e fatiada ½ queijo mozarela fresco em pedaços ½ pera abacate fatiada ½ cenoura ralada alface qb mistura de frutos secos qb sal e pimenta qb fio de azeite vinagre a gosto
Como fazer: Dispor tudo numa taça, misturar e comer 😉
Esta é aquilo que eu chamo uma receita limpa-frigoríficos😋 serviu para usar uns bocadinhos de coisas que andavam perdidas à espera de serem usadas. Foi fácil e rápida de fazer e ficou uma lasanha bem gostosa.
Para o molho de tomate para 3 doses vamos precisar de: 1 fio de azeite 2 dentes alho picados 1 cebola picada 1 lata de tomate das pequenas 250 ml água Orégãos, tomilho, sal e pimenta qb (eu usei 500 ml de molho de tomate caseiro que tenho sempre congelado)
Para o recheio vamos precisar de: 350g espinafres congelados (ou uma embalagem de espinafres frescos cozidos em água a ferver 2 ou 3 minutos e escorridos) 100g queijo mozarela ralado 250g queijo quark (uso do Lidl) 1 ovo Noz-moscada, orégãos, sal e pimenta qb
Para a montagem e cobertura: 9 fatias de queijo (usei de cabra) 50g queijo mozarela ralado
Como fazer o molho de tomate: Refogar a cebola e o alho no fio de azeite. Adicionar o tomate e deixar refogar 5 minutos. Acrescentar os restantes ingredientes, mexer e deixar apurar uns 8 a 10 minutos. Reservar.
Como fazer o recheio: Numa panela cobrir os espinafres congelados com água a ferver e após levantar fervura deixar cozinhar 5 minutos. Escorrer muito bem e reservar. Numa taça misturar todos os ingredientes e temperos até estar tudo bem homogéneo. Reservar.
Como montar a lasanha: Cobrir o fundo de um tabuleiro pequeno 1/3 do molho de tomate. Cobrir com 3 fatias de queijo e dispor por cima 1/3 do recheio. Cobrir com 3 fatias de queijo. Por cima colocar mais metade do molho de tomate restante e depois metade do recheio de espinafres de que se dispõe. Colocar as últimas fatias de queijo, o resto do molho de tomate e do recheio. Cobrir com o queijo ralado. E levar ao forno pré-aquecido a 180º até estar tudo douradinho.
