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Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

Seg | 20.05.24

ROLOS RÁPIDOS DE CANELA

 

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Esta é uma daquelas sobremesas que se fazem muito rápido e a olho 😉 podia ter medido ou pesado tudo mas acho que desvirtualizava a coisa, os atrativos principais são a simplicidade e praticidade. Acreditem que mesmo sem medidas vai correr muito bem 😉

Vamos precisar de:
2 embalagens de massa folhada ou areada (eu usei uma de cada)
manteiga derretida qb
açúcar mascavado ou amarelo qb
canela qb

Como fazer:
Derreter a manteiga no micro-ondas.
Abrir os rolos da massa e pincelar muito bem com a manteiga, de maneira a cobrir toda a superfície completamente.
Polvilhar generosamente com o com açúcar e de seguida polvilhar com a canela.
Enrolar cada rolo de massa bem enroladinho. Cortar pedaços com 2 dedos de espessura e dispor as rodelas numa forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos (até dourar mas sem queimar). Servir quentes ou frios 😉


Seg | 20.05.24

FUNCHO ASSADO NA AIR FRYER

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Tinha um bolbo de funcho no frigorifico que não tinha usado e para que não se estragasse resolvi aproveitar e assá-lo para acompanhar uns ovos mexidos.

Para 1 dose vamos precisar de:
1 bolbo pequeno de funcho partido ao meio ou em 3 rodelas
1 dente de alho picado
1 c. sopa manteiga
1 fio de azeite
1 cálice de vinho do Porto
sal e pimenta qb

Como fazer:
Colocar o funcho cortado num recipiente que possa ir à air fryer. Colocar por cima o alho picado e pedacinhos de manteiga. Temperar com sal e pimenta a gosto e regar com o vinho do Porto. Por cima colocar um fiozinho de azeite e levar à air fryer 15 minutos a 160º. Depois programar mais 10 minutos a 200º.

 
 
Dom | 19.05.24

TARTE DE LIMÃO

 

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Adoro sobremesas com sabor a limão e para uma sobremesa de domingo resolvi fazer uma fantástica tarte mas por pouco não havia foto porque estava tão boa que todos nos esquecemos de a fotografar, safou-se apenas uma fatia que tinha congelado 😋


Vamos precisar:
1 massa areada
Raspa e sumo de 2 limões
4 ovos
90g açúcar mascavado
25g amido de milho
50g manteiga

Como fazer:
Dispor a massa areada numa forma de tarte calcando bem nas laterais, picar com um garfo e levar ao forno 20 minutos a 180º. Retirar e deixar arrefecer completamente.
Entretanto para preparar o recheio, num tacho levar ao lume o sumo e a raspa dos limões para levantarem fervura.
Numa taça bater os ovos com o açúcar mascavado e o amido de milho e juntar ao sumo de limão. Deixar ferver até engrossar. Retirar do lume e adicionar a manteiga, envolvendo bem. Deixar arrefecer completamente coberto com película aderente para não criar crosta.
Rechear a base com o creme e servir fresquinha.


Dom | 19.05.24

PERCA COM MEL E GERGELIM NA AIR FRYER 

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Fui alternando jantares de carne com jantares de peixe e no caso do peixe fui variando o tempero. Neste optei por uma marinada com mel e finalizei com gergelim para um efeito mais estaladiço.


Para 1 dose vamos precisar de:
1 posta de perca
sementes de gergelim qb
1 c. sopa azeite
2 c. sopa mel
1 c. sopa água
1 c. café de molho sriracha (é um molho picante)
1 c. sopa alho picado (uso congelado)
sal e pimenta qb

Como fazer:
Numa taça misturar todos os ingredientes exceto o peixe e o gergelim.
Colocar o peixe num recipiente que possa ir à air fryer e regar com metade da marinada, espalhando bem.
Levar à air fryer e programar 8 minutos a 190. Virar o peixe e programar mais 6 minutos a 190º.
Entretanto levar a marinada 1 minuto ao micro-ondas. Retirar, mexer e colocar mais 1 minuto.
Servir o peixe com o molho por cima e polvilhar com gergelim a gosto.


Sab | 18.05.24

TARTE DE OREO

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Nada saudável, super calórico mas… e esse mas é delicioso… tão deliciosa que quase não havia foto 😉

Para a base vamos precisar de:
24 bolachas tipo oreo (usei do Lidl)
50g manteiga

Para o recheio vamos precisar de:
1 pacote de natas para bater
1 embalagem de queijo creme para barrar (usei do Lidl)
80g açúcar mascado em pó
1 c. chá extrato baunilha
12 bolachas tipo oreo picadas

Para a cobertura vamos precisar de:
Natas batidas em chantilly qb
6 bolachas tipo oreo partidas grosseiramente

Como fazer a base:
Num processador bater as bolachas com a manteiga até obter uma massa uniforme e moldável. Forrar a base e as laterais da tarteira com a massa obtida e reservar no frigorífico.

Como fazer o recheio:
Bater as natas até estarem bem firmes. Reservar.
Noutra taça bater o queijo creme, a baunilha e o açúcar até obter um creme homogéneo. Juntar as natas batidas e as bolachas trituradas, envolvendo cuidadosamente.
Dispor na base da tarte alisando bem.
Para a cobertura decorar a gosto com as natas e as bolachas partidas.
Servir fresquinha.


Sab | 18.05.24

NUGGETS DE FRANGO NA AIR FRYER

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Descongelei peito de frango e decidi fazer uns nuggets para o meu jantar, ficaram top 😉

Para 2 doses vamos precisar de:
300g peito de frango cortado em cubos de 2 ou 3 cm
1 ovo
50g queijo ralado
farinha de mandioca qb
1 fatia de pão tostado esmigalhado (menos picado que pão ralado) (usei sem glúten)
4 c. sopa farinha de milho
pitada de tomilho
1 c. chá salsa seca
1 c. chá paprika fumada
1 c. chá alho em pó
Sal e pimenta qb

Como fazer:
Numa taça bater o ovo e reservar.
Noutra taça misturar os restantes ingredientes (exceto a carne).
Passar os cubos de frango pelo ovo, depois deitá-los na taça com a mistura de secos e abanar de forma a ficarem completamente cobertos com a mistura.
Dispor numa forma de silicone e levar à air fryer 12 minutos a 200, mexendo a meio.
Servir com molho agridoce.

Sex | 17.05.24

PÃO DE FORMA SEM CÔDEA NA MCS

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Apesar de ter glúten este é um dos meus pães favoritos de sempre 😍 a receita é da @GraçaTruqueseDicas para o Monsieur Cuisine Smart do Lidl. Como precisava de um pão grande fiz a receita a dobrar e ficou fantástico.

Vamos precisar de:
1150g de água
20g de fermento fresco de padeiro
1 c. de chá de sal
530g farinha tipo 65
azeite qb para untar a forma)

Como fazer:
Untar uma forma tipo bolo inglês grande com azeite, polvilhar com farinha e reservar.
Colocar na taça 300g de água, juntar 20gr de fermento de padeiro fresco e programar em Cozedura Personalizada 2 min/37º/vel 2/rotação à direita.
Juntar 530g de farinha tipo 65 e 1 c. chá de sal. Programar Amassar 2 minutos.
Retirar a massa da taça, dar a forma de um rolo com a ajuda das mãos e colocar a massa na forma reservada. Deixar levedar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Colocar na taça 1000g de água e fechar a taça com o tabuleiro de vapor, colocar dentro do tabuleiro fundo a forma com a massa de pão já levedada. Cobrir a massa com 1 folha de papel de cozinha absorvente e fechar o tabuleiro de vapor com a tampa.
Programar 40 minutos Cozinhar a Vapor Cozinhe sem rejeitar o pré-aquecimento.11
Quando terminar de cozer, abrir o tabuleiro de vapor com cuidado para não se queimar. Retirar a folha de papel e descartar. Deixar arrefecer o pão uns 10 minutos antes de desenformar.

Sex | 17.05.24

MINI ROLO DE CARNE NA AIR FRYER 

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Tinha hambúrguer mas não me apetecia comê-lo assim, simples, lembrei-me de o transformar num mini rolo de carne :P

Para 1 dose vamos precisar de:
1 hambúrguer ou 100g carne picada
1/2 cebola picada
3 c. sopa farinha de mandioca (ajustar se necessário)
1 dente alho picado
3 c. sopa natas
salsa picada qb
sal e pimenta qb
1 c. chá molho barbecue

Para o molho de cobertura vamos precisar de:
1 c. chá açúcar mascavado
2 c. sopa molho barbecue
1 c. chá molho Worcestershire
Como fazer:
Numa taça misturar a carne picada com a cebola, o alho, a farinha de mandioca, as natas, a salsa, o molho barbecue, o sal e a pimenta (ajustar a farinha se necessário).
Dividir a mistura em 2 partes iguais e formar dois rolinhos de carne.
Colocar os rolos na air fryer (uso uma forma de silicone) e programar 10 minutos a 180º. Virar a carne e programar mais 10 minutos a 200º.
Entretanto preparar o molho de cobertura misturando tudo muito bem.
Quando a carne terminar, pincelar generosamente com o molho e levar à air fryer mais 8 minutos a 200º.

Qui | 16.05.24

PÃO FESTIVO RÁPIDO NA MCS 

 

Apesar de seguir uma alimentação sem glúten quando recebo alguém em casa opto muitas vezes por fazer pão mais tradicional para servir à refeição ou ao pequeno-almoço. Esta receita é oficial do robot Monsieur Cuisine Smart do Lidl e rende um pão grandinho e fofo.

Vamos precisar de:
25 g fermento fresco
420g farinha
1 c. de chá sal
20g sementes de sésamo brancas
220ml água morna

Como fazer:
Untar uma forma redonda com base amovível e polvilhar com uma camada fina de pão ralado (usei farinha de mandioca).
Aquecer 220 ml de água morna e o fermento esmigalhado no recipiente de mistura durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de medição colocado. Adicionar a farinha e o sal e amassar tudo com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
Deitar a massa na forma redonda preparada com a ajuda da espátula, cobrir com um pano de cozinha limpo e deixar levedar num local uniformemente aquecido durante 30 minutos (coloquei no micro-ondas).

Pré-aquecer o forno a 220 ºC. Borrifar o pão com água, polvilhar com sementes de sésamo e cozer durante 25 minutos. Retirar o pão, deixar arrefecer alguns minutos na forma, depois abrir a forma, remover o pão e deixar continuar a arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.

Qui | 16.05.24

PERCA COM MOLHO TERIYAKI NA AIR FRYER

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Nas 2 últimas semanas, por falta de tempo, as minhas refeições foram sempre super-rápidas e praticamente todas com recurso à air fryer 😉Não repeti refeições, não tive de requentar, simplesmente simplifiquei nos acompanhamentos ao optar por salada mas pode facilmente optar-se por arroz ou legumes grelhados ou salteados. O importante mesmo é não complicar.

Para 1 dose vamos precisar de:
1 posta de perca
1 c. sopa alho picado (uso congelado)
2 c. sopa molho de soja
3 c. sopa de água
1 c. chá vinagre
1 c. chá amido de milho

Como fazer:
Numa taça misturar o alho, o molho de soja, a água, o vinagre e o amido de milho.
Colocar o peixe num prato fundo e regar com a marinada obtida. Deixar repousar 15 minutos.
Retirar o peixe da marinada e colocar na air fryer (eu uso uma forma de silicone). Programar 5 minutos a 200º. Virar o peixe com cuidado e programar mais 8 minutos a 200º.
Entretanto preparar o molho levando ao lume a marinada para engrossar.
Quando peixe estiver pronto, servir regado com o molho da marinada já cozinhado.

Qua | 15.05.24

 CREPES COM SALSICHA FRESCA E OVO NA AIR FRYER

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Tinha uns crepes a descongelar e achei que seria melhor aproveitá-los para uma refeição do que para a sobremesa 😉 lembrei-me de os usar tipo wraps

 

Para 1 dose vamos precisar de:

2 crepes (ou wraps) (usei crepes sem glúten)

1 salsicha fresca (ao pedaços, sem a pele)

¼ pimento aos cubinhos (usei assado)

½ cebola picada

1 fio de azeite

1 c. café alho em pó

1 c, café paprika

1 pitada de tomilho

sal e pimenta qb

1 ovo

50g queijo ralado (usei mozarela)

 

Como fazer:

Refogar a cebola no azeite numa frigideira até ficar bem douradinha, juntar a salsicha desfeita e deixar fritar até estar bem cozinhada e tostada. Adicionar o pimento e deixar “fritar” um pouco. Acrescentar o alho, a paprika, o tomilho, o sal e a pimenta e envolver bem. Retirar do lume e reservar.

Na mesma frigideira mexer um ovo, temperado com e pimenta a gosto. Retirar e reservar.

Rechear cada crepe com metade da mistura das salsichas, metade do ovo e metade do queijo, enrolar e colocar num recipiente que possa ir à air fryer.

Programar 6 minutos a 180º.

Servir com salada 😉