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Bombons de côco são uma das minhas maiores perdições e este ano resolvi fazer os meus 😉
Vamos precisar de:
1 lata de leite condensado
250g côco ralado
avelãs qb (uma para cada bombom)
Como fazer:
Numa taça, misturar o leite condensado com o côco ralado (usei mesmo as mãos).
Pegar em pedacinhos de massa, moldar em bolinha, colocar no meio uma avelã, arredondar bem e repetir até acabar a massa. Servir fresquinhos 😉
Quando está frio gosto de bebidas quentes e de papas :P desta vez fiz papas de milho de baunilha.
Vamos precisar de:
250 ml bebida vegetal (usei de coco)
1 ovo
1 c. sopa farinha de milho
1 c. sopa de mel
casca de limão
1 c. café essência de baunilha
1 pau de canela
Como fazer:
Colocar num tachinho metade da bebida vegetal, a casca de limão, pau de canela e aquecer. Numa taça misturar a restante bebida vegetal com o ovo, a farinha de milho, o mel e a baunilha. Juntar tudo e deixar ferver até engrossar, mexendo sempre.
Servir quentinho.
Gosto muito de usar millet para substituir o cuscuz nas saladas apesar de ser pouco conhecido. Deixo uma saladinha muito prática.
Para o molho de iogurte vamos precisar de:
1 c. sopa de azeite
1 pitada de alho em pó
sal e pimenta qb
sumo de meio limão
100g iogurte grego (uso do Lidl)
óregãos qb
Como fazer o molho:
Misturar todos os ingredientes e reservar.
Para a salada vamos precisar de:
100g millet
1 c. chá paprika
1 alho picado (uso congelado)
1embalagem de legumes congelados variados (usei uma mistura mediterrânica)
fio de azeite
sal e pimenta qb
2 latas de atum ao natural escorridas
Como fazer a salada:
Cozer o millet com a paprika em 200 ml água, em lume brando, durante 12 minutos.
Numa wok, colocar um fio de azeite e saltear os legumes e o alho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Juntar o atum e deixar saltear mais um pouco.
Quando estiver cozido, juntar o millet à mistura e envolver. Adicionar o molho de iogurte e incorporar bem.
Servir.
Uma sexta-feira destas fiz uma pizza com alho caramelizado que ficou deliciosa 😊
Para a base vamos precisar de:
150g flocos de aveia
3 claras de ovo
pitada de sal
1 c. café fermento
1 c. café alho em pó
Como fazer a base:
Triturar todos os ingredientes e com a ajuda de 2 folhas de papel vegetal estender a massa até obter uma base com cerca de 1 dedo de espessura. Colocar numa forma de silicone e cozer 10 minutos a 180º na air fryer-
Para o recheio vamos precisar de:
100g queijo creme
100g presunto aos cubinhos
100g queijo ralado
meia cebola em meias luas
1 c, sobremesa de azeite
3 c. sopa de alho caramelizado (receita aqui: https://fatimasbistrot.blogs.sapo.pt/alho-caramelizado-138337)
Como montar a pizza:
Levar ao lume a refogar a cebola com o azeite. Juntar o alho caramelizado, envolver e reservar.
Barrar a base com o queijo creme, colocar por cima a cebola com o alho caramelizado, o presunto e o queijo ralado.
Leve de novo à air fryer 8 minutos a 160º.
O molho para o bife é uma das minhas perdições e experimento muitas alternativas que me deixam sempre muito satisfeita 😉
Vamos precisar de:
2 bifes
1 pacote de natas
1 café expresso
1 c. sopa pimenta em grão
1 c. sopa manteiga
2 alhos laminados
sal qb
1 fio de azeite
Como fazer:
Temperar os bifes com uma pitada de sal e com os alhos laminados. Deixar repousar 20 minutos.
Aquecer uma frigideira e fritar os bifes num fio de azeite. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira juntar as natas, a pimenta em grão e o café. Logo que levante fervura, juntar a manteiga e envolver bem.
Servir os bifes regados com o molho. Eu acompanhei com puré de batata. 😉
Dias frios pedem bebidas quentes ❤️
Vamos precisar de:
500ml bebida vegetal (usei de coco)
40g chocolate 85% cacau
2 c. chá cacau
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.
Serve 2 chávenas 😉
Crepes são sempre uma excelente escolha para sobremesa 😉 aos meus juntei um recheio com natas e manga. Ficaram perfeitos <3
Para os crepes vamos precisar de:
4 ovos
¾ de cup (ou chávena) de polvilho doce
1 cup (ou chávena) de bebida vegetal (usei de amêndoa)
1 c. chá extrato de baunilha
2 c. sopa de azeite
Como fazer os crepes:
Deitar tudo numa taça alta e triturar com a varinha mágica (ou com a batedeira, ou no robot, ou no liquidificador ou com as varas).
Aquecer uma crepeira anti-aderente (ou uma frigideira larga), deitar um concha de massa, espalhar rodando a crepeira e deixar cozinhar 1 minuto em lume brando, virar, esperar 10 a 20 segundos, retirar e reservar. Repetir até acabar a massa.
Para o recheio vamos precisar de:
1 manga madura, descascada e fatiada
1 pacote de natas
250g queijo quark (uso do Lidl) ou queijo creme
2 c. sopa stevia
1 c. chá extrato baunilha
Como fazer o recheio:
Bater as natas até estarem firmes, juntar a stevia, o quark e a baunilha e bater para incorporar.
Colocar um crepe numa superfície lisa (eu faço num prato), deitar 1 c. sopa bem cheia de natas batidas no meio do crepe espalhando um pouco, colocar por cima uma fatia ou 2 de manga, cobrir com outra c. sopa de recheio, dobrar as laterais do crepe e depois enrolar. Repetir até acabar. Comer bem fresquinhos 😉
Habitualmente dou uma volta ao frigorífico a fim de usar tudo o que esteja em risco de se estragar, pois, detesto desperdício de comida. Decidi fazer um estufado bem apaladado à laia de chili 😉
Vamos precisar de:
azeite qb
meia cebola picada (uso congelada)
meio pimento vermelho aos cubos (usei assado)
malagueta fresca picada (a gosto)
2 dentes de alho picados (uso congelados)
sal e pimenta qb
1 c. café canela
2 c. café cominhos
500ml caldo de galinha (ou de legumes)
1 tomate aos cubinhos (usei congelado)
1 lata de feijão encarnado (ou outro a gosto)
500g puré de abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré)
1 batata-doce aos cubos
coentros picados para polvilhar
Como fazer:
Refogar a cebola, os alhos, a malagueta e o pimento até estarem tenros. Adicionar o sal, a pimenta, a canela e os cominhos e deixar refogar mais 2 minutos. Juntar o caldo de galinha e quando levantar fervura adicionar os restantes ingredientes.
Deixar cozer 20 a 25 minutos, até a bata-doce-estar cozinhada.
Servir polvilhado com coentros picados.
O peito de frango não tem de ser aborrecido e sensaborão, pelo contrário é bastante versátil. Hoje apetecia-me um jantar aconchegante sem ser pesado e consegui 😉 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de:
200g brócolos frescos
300g abóbora manteiga aos cubos
600g peito de frango cortado em bifinhos
azeite qb
20g manteiga
sal e pimenta qb
meia cebola picada (uso congelada)
3 dentes de alho picados (uso congelados)
1 c. sobremesa de salsa picada (usei desidratada)
150g queijo quark ou natas
1 c. sopa amido de milho ou polvilho doce
sumo de meio limão
malagueta fresca picada qb
250 ml caldo galinha ou legumes
Como fazer:
Numa forma de silicone dispor os florestes de brócolos e os cubos de abóbora. Regar com um fio de azeite, envolver e temperar com sal e pimenta a gosto. Levar a "assar" na air fryer 20 minutos a 150º (se gostarem mais tostadinhos, como eu, no final ponham 5 minutos a 200º).
Entretanto, numa frigideira larga, deitar um de de azeite e fritar os bifes de frango temperando-os com um pouco de sal e pimenta. Reservar.
Na mesma frigideira deitar a manteiga, o alho, a malagueta, a cebola, a salsa e deixar refogar. Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver até reduzir um pouco. Misturar o amido de milho com o quark e deitar na frigideira para engrossar o molho, mexendo bem. Adicionar o sumo de limão e envolver. Juntar os bifes de frango e servir com os legumes grelhados.
Começar a semana sem sobremesa está fora de questão 😂 e como se quer que comece bem sai um bolo de chocolate 😍 Usei como medidas um Cup mas pode ser usada uma chávena 😉
Vamos precisar de:
1/3 cup de farinha de arroz (ou farinha de trigo)
1/3 cup polvilho doce (ou farinha de trigo)
1 c. sopa linhaça moída (opcional se usar farinha de trigo)
1/4 cup cacau
1 c. chá fermento em pó
1 c. chá café instantâneo
pitada de sal
1/2 cup açúcar mascavado (ou amarelo)
2 ovos
1 c. sobremesa extrato baunilha
1/4 cup queijo creme (ou natas)
1/4 cup azeite
Como fazer:
Numa taça juntar todos os secos e envolver e noutra taça todos os líquidos. Juntar tudo e incorporar bem. Deitar numa forma de silicone e levar a cozer na air fryer 25 minutos a 150º (fazer teste do palito).
Barrei o meu com um creme feito com 2 c. sopa chocolate 70% em pó, 100g queijo quark e 2 c. sopa stevia.
Quando se quer um jantar simples e leve, os ovos são sempre uma boa opção e o jantar fica pronto muito rapidamente. As quantidades indicadas são para 1 dose generosa.
Vamos precisar de:
2 ovos
30 ml natas (ou leite)
pitada de sal
pitada de pimenta
30g queijo ralado (usei mozarella)
meia c. sopa azeite
1 dente alho picado
2 cubos de espinafres congelados (ou 1 mão cheia de frescos)
meio pimento vermelho aos cubinhos (usei assado)
4 espargos partidos aos pedacinhos
Como fazer:
Descongelar os espinafres levando-os ao micro-ondas durante cerca de 2 minutos. Reservar.
Bater os ovos com as natas, o azeite, o sal e a pimenta. Juntar o queijo ralado, o alho picado e os legumes e misturar bem.
Deitar numa frigideira untada bem quente e deixar cozinhar tapado em lume baixo. Quando estiver a ficar sólido na parte de cima, virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar mais uns minutos.
Não sei se já repararam mas eu congelo tudo 😂 hoje fui dar com 2 bananas congeladas e achei que estava na altura de as aplicar num bolinho de frigideira😉
Vamos precisar de:
1 ovo
2 c. sopa stevia
2 bananas maduras esmagadas (usei congeladas)
6 c. sopa bem cheias de farinha de amêndoa (ou aveia, mas encham menos a colher)
1 c. chá de canela
Como fazer:
Misturar tudo muito bem, deitar numa frigideira antiaderente untada e bem quente e deixar cozinhar em lume baixo, tapado.
Quando estiver cozido por baixo, virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozer mais um pouco. Servir polvilhado com canela.
Esqueci-me dumas tangerinas na gaveta do frigorífico e resolvi aproveitá-las para fazer um leite creme 😉
Vamos precisar de:
250 ml sumo de tangerina
500 ml leite (usei sem lactose)
100g açúcar mascavado (ajustar a gosto)
60g amido de milho (ou polvilho doce)
1 ovo
coco ralado qb (opcional)
Como fazer:
Bater o ovo e juntar o amido de milho, açúcar e um pouco do leite, mexer bem para dissolver o amido e o açúcar.
Levar ao lume o leite e o sumo das tangerinas até levantar fervura. Juntar a mistura do amido com o ovo e deixar engrossar. Retirar do lume, deitar em taças e servir polvilhado com coco ralado.
Ainda tenho bastantes framboesas congeladas e preciso de espaço na arca, aproveitei que tinha também umas maçãs e umas peras boas para usar e fiz doce no robot (MCS) 😉❤️
Vamos precisar de:
600g framboesas congeladas
4 maçãs grandinhas
2 peras grandinhas
150g açúcar mascavado
1 pau de canela
100 ml água
Como fazer:
Descascar as maçãs e as peras, partir em cubos e colocar no copo do robot. Juntar as framboesas e triturar programando 20 seg/vel 6.
Juntar os restantes ingredientes e programar 120º/vel 2 em rotação inversa/45 minutos, sem o copinho de medição e colocando o cesto por cima da tampa para evitar salpicos.
Colocar em frascos e deixar arrefecer antes de tapar (eu não esterilizo porque congelo o doce nos frascos).
Com o frio e o aumento das "gripes" nada melhor que um chazinho para ajudar o sistema respiratório e reforçar a imunidade 😉
Vamos precisar de:
1 litro de água a ferver
6 cravinhos de cabeça
6 rodelas de gengibre (finas)
2 paus de canela
Como fazer:
Deitar tudo numa cafeteira, deixar repousar 10 minutos, coar e beber bem quentinho.
Esta é capaz de passar a ser a minha bebida preferida 😍 a receita original é do blogue "Há alguém mais gulosa do que eu?" eu fiz algumas alterações pois usei o que tinha em casa mas o resultado foi fabuloso
Vamos precisar de:
200ml bebida vegetal de coco (usei do Aldi)
1 c. sobremesa manteiga de amendoim (usei da Prozis)
1 c. sobremesa de cacau
1 c. chá de stevia (usei da Canderel)
1 c. café de canela
coco ralado qb
Como fazer:
Colocar no liquidificador todos os ingredientes exceto o coco e processar durante 1 minuto.
Servir de imediato polvilhado com coco ralado