O peito de frango não tem de ser aborrecido, experimentem fazer desta maneira 😉 as quantidades indicadas dão para 2 doses
Vamos precisar de: 1 peito de frango partido em bifes com 1 cm de espessura sumo e raspa de meio limão 4 rodelas de limão 1 fio de azeite sal e pimenta qb 1 c. café paprika 1 c. chá mel 2 c. sopa molho de soja
Como fazer: Temperar os bifes com a paprika, o sal, a pimenta e a raspa de limão e deixar descansar meia hora. Numa tacinha misturar o sumo de limão, o molho de soja e o mel e reservar. Aquecer um fio de azeite numa frigideira e fritar os bifes dos dois lados. Retirar para um prato e reservar. Juntar à frigideira as rodelas de limão e a mistura do molho de soja e deixar apurar e engrossar um pouco. Adicionar os bifes e servir.
Gosto muito de fígado de vaca e de vez em quando faço variando o acompanhamento, desta vez foi com arroz de konjac e salada 😉 As quantidades indicadas dão para 4 doses
Vamos precisar de: 4 fatias finas de fígado de vitela sal e pimenta 2 folhas de louro 3 dentes de alho fatiados 200 ml vinho Branco 50 ml de vinagre fio de azeite 2 cebolas cortadas às rodelas finas
Como fazer: Numa caixa temperar as iscas de vitela com o sal, apimenta, o vinho branco, o vinagre, o louro e o alho em fatias. Tapar e deixar marinar durante 3 a 4 horas (eu tempero de manhã para fazer ao jantar). Colocar um fio de azeite numa frigideira larga, aquecer, dispor a cebola e as iscas e deixar fritar em lume brando, virando-as para que cozinhem dos 2 lados. Quando estiverem cozinhadas juntar o molho da marinada e deixar apurar/engrossar um pouco. Servir com acompanhamento a gosto.
Baseei-me na receita do Pão de Linhaça e Girassol da @mamapaleoblog e o resultado foi um pão muito apetecível 😉
Vamos precisar de: 3 ovos 140g amêndoas moídas/farinha 80g farinha de coco 80g linhaça dourada moída 4 c. sopa rasas de psyllium husk 4 c. sopa de azeite 1 c. chá de vinagre de sidra 200ml de água morna 1 c. sopa bem cheia de fermento sal Como fazer: Misturar bem os ingredientes secos. Colocar num copo alto todos os ingredientes líquidos e o sal e triturar com a varinha mágica até ficar um líquido homogéneo e ligeiramente espumoso. Adicionar o líquido às farinhas, mexendo até obter uma massa solta e moldável (caso seja necessário juntar mais um pouco de água ou azeite. Moldar em forma de pão, colocar num tapete de silicone sobre a grelha (ou em cima de papel vegetal no tabuleiro) e levar a cozer cerca de 40 minutos a 180graus.
Não tenho publicado receitas mas apenas fotos do que tenho comido. Em breve voltarei a publicar com mais assiduidade ;) Ainda tenho algumas coisas que não publiquei como esta PIZZA DE TAPIOCA 😍 Hoje vou fazer outra para o jantar 😉
Vamos precisar de: 1 ovo 2 c. sopa de tapioca hidratada sal qb 1 c. sopa queijo quark (ou natas, ou leite, ou iogurte)
Como fazer: Misturar tudo muito bem e levar a cozer numa frigideira anti-aderente untada, virar e deixar cozer um minuto ou dois (também resulta num pirex, 2 minutos no micro-ondas) Rechear a gosto esta fiz com molho de tomate (caseiro), queijo, azeitonas e orégãos. Levar a gratinar 3 ou 4 minutos na air fryer.
O fim de semana está à porta e com o tempo chuvoso sabe bem um chazinho com bolo e este bolo sabe a outono 😉
Vamos precisar de: 3 ovos 200g açúcar mascavado 200g farinha sem glúten 1 cenoura grande picada 100g manteiga derretida 100g queijo creme 1 c. chá fermento 1 c. chá canela 1 pitada de noz moscada (opcional) 1 pitada de gengibre em pó (opcional) 1 c. chá extrato baunilha
Como fazer: Bater os ovos com o açúcar e a manteiga. Adicionar o queijo creme e bater. Misturar a cenoura e as especiarias e adicionar envolvendo a farinha e o fermento. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Desenformar depois de frio e cortar aos quadradinhos.
O peito de frango não tem de ser aborrecido e pode ser o ingrediente chave de uma refeição rápida mas muito apaladada 😉 Espreitem e vejam se vos agrada (as quantidade dão para 2 doses):
Vamos precisar de: 2 peitos de frango cortados em bifes com 1 cm de espessura 1 c. sopa farinha (uso sem glúten) sal e pimenta qb 1 noz de manteiga 1 fio de azeite sumo de meio limão meio limão às rodelas meia chávena de caldo de galinha ou legumes (ou água)
Como fazer: Colocar num saco plástico a farinha, o sal, a pimenta e os peitos de frango fatiados. Fechar o saco e agitar muito, reservar. Numa frigideira larga aquecer a manteiga e o azeite e juntar os bifes de frango (sacudir cada um para tirar o excesso de farinha). Deixar alourar um pouco, virar e repetir do outro lado. Quando a carne estiver cozinha juntar as rodelas de limão e deixar alourar dos dois lados. Retirar a carne e o limão para um prato e reservar. Deitar na frigideira o caldo de galinha, o sumo de limão e deixar ferver mexendo até reduzir e o molho engrossar. Juntar os bifes e as rodelas de limão e deixar cozinhar mais 3 ou 4 minutos.
Como não compro bolachas e bolachinhas gosto sempre de ter em stock algums "petisco" para acompanhar o café ou o chá. Ontem fiz uns mini-donuts que congelei e que irei comendo sempre que me apetecer 😉😜São muito fáceis de fazer.
Vamos precisar de: 100g polvilho doce 50g coco ralado 1 ovo 100 ml bebida vegetal (usei de coco) 1 c. chá fermento 1 c. chá extrato de baunilha 2 c. sopa stevia (ou adoçar a gosto) 20g óleo coco derretido
Como fazer: Bater tudo até obter uma massa homogénea. Deitar com uma colher nas formas de donuts e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 12 minutos ou então façam como eu e usem uma máquina de waffles com placas para donuts 😉
Não tenho problema nenhum em replicar receitas e este vale a pena replicar pois é um bolo muito fácil e muito gostoso de @apitadadopai 😉
Vamos precisar de: 4 ovos 4 bananas esmagadas 4 c. sopa chocolate em pó (usei com 70% cacau) 50g farinha aveia 1 c. sopa azeite
Como fazer: Numa taça misturar os ovos, a banana e o azeite. Adicionar o chocolate e a farinha e envolver tudo muito bem. Levar ao forno a 180º durante 25 minutos.
Eu adoro cuscuz e achei que valia pena experimentar fazer com frango, e valeu mesmo, ficou ótimo 😉 As quantidades indicadas dão para 6 doses
Vamos precisar de: 3 pernas de frango com as respetivas coxas (separadas) 1 cebola picada 1 cenoura aos cubos grandes 1 curgete às rodelas 1 pimento vermelho às tiras 1 chuchu aos cubos coentros picados qb 500g cuscuz (sêmola de trigo) sal e pimenta qb 1 c. café cominhos 1 c. café açafrão 1 c. sopa gengibre fresco ralado 1 lata de grão (escorrido e passado por água) azeite qb
Como fazer: Refogar a cebola num fio de azeite, juntar as pernas e coxas de frango e o gengibre ralado, deixando alourar ligeiramente. Temperar com o sal, a pimenta, o açafrão e os cominhos, juntar água até cobrir e deixar cozer 10 minutos em lume brando. Entretanto preparar o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem e reservar. Juntar os legumes e o grão ao frango e deixar cozer tudo durante mais 20 minutos. Servir colocando o cuscuz por baixo, por cima o frango e os legumes, regar com um pouco do molho e polvilhar com coentros a gosto. 😉👌
