A receita destas bolachas não é minha é da @alefitmom1 e repliquei-a já várias vezes com ligeiras alterações
Vamos precisar de: 1 c. sopa manteiga derretida 1 ovo 1 c. sobremesa extrato de baunilha 2 c. sopa rasas de farinha de coco 8 c. sopa farinha de amêndoa (moo em casa) 3 c. sopa xilitol 2 c. café canela (ou substituir por raspa de limão, ou farinha de alfarroba, ou erva-doce, já fiz destas formas e resultaram sempre)
Como fazer: Bater o ovo com o xilitol e a manteiga. Juntar os restantes ingredientes. Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatar as bolinhas com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos (até dourarem).
Como hoje é Dia Mundial da Massa resolvi publicar uma lasanha mas estive quase para não publicar por não ter uma foto decente. Mas, acabei por decidir publicar e depois edito e adiciono a foto 😉 as quantidades indicadas dão para 4 doses
Vamos precisar de: 1 fio generoso de azeite 1 lata média de atum escorrido (usei ao natural, lata de 385g) molho branco (receita mais abaixo) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 100g alho francês às rodelas (usei congelado) 1 cenoura ralada meia curgete aos cubinhos 150g couve coração em juliana cebolinho qb salsa qb sal e pimenta qb 1 embalagem de placas de lasanha frescas 70g queijo mozarela ralado 50g cogumelos laminados frescos
Como fazer o recheio: Alourar a cebola e o alho no azeite. Juntar o alho francês, a curgete, a cenoura, os cogumelos e a couve coração e deixar estufar até os legumes estarem cozinhados e a humidade libertada por eles ter reduzido. Adicionar o atum escorrido e o cebolinho, temperar com sal e pimenta a gosto, envolver tudo bem e retirar do lume. Para o molho branco vamos precisar de: 500ml de "leite" vegetal 2 c. sopa de farinha de arroz (ou araruta ou polvilho doce) 2 c. sopa de manteiga ou azeite pitada de sal pitada de noz-moscada
Como fazer o molho branco: Aquecer a manteiga ou o azeite num tacho em lume forte. Juntar a farinha de arroz e mexer sem parar até ficar dourada. Baixar o lume e juntar o leite, sem parar de mexer. Temperar com o sal e a noz-moscada e deixar cozinhar em lume brando até engrossar. Reservar.
Como montar a lasanha: Colocar um pouco de molho branco no fundo de um tabuleiro (eu usei um recipiente de barro), a seguir cobrir com folhas de lasanha (cortar se necessário, eu usei 1 folha e meia em cada camada), por cima colocar mais molho branco e depois colocar um terço do recheio. Repetir e fazer mais duas camadas. Cobrir a última camada com molho branco e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno pré aquecido a 180º até dourar.
Outono a chegar pede bolachinhas 😉estas foram inspiradas nas bolachas de @criarcomercrescer
Vamos precisar de: 200g farinha aveia 70g açúcar mascavado 80 ml bebida vegetal (fiz com 40 ml de natas e 40 ml água) 1 c. sopa de erva-doce 70g óleo de coco amolecido pitada de sal
Como fazer: Envolver todos os ingredientes e formar uma bola. Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico 3o minutos. Esticar a massa com um rolo e 2 folhas de papel vegetal, cortar bolachinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos. Arrefecer numa grelha.
Quando tenho espinafres que preciso de usar aproveito para inventar e hoje saíram uns bifes de peru recheados 😉 as quantidades são para 4 doses
Vamos precisar de: 4 bifes de peru (fininhos) sumo de limão sal e pimenta 4 fatias de queijo (usei mozarela) 1 dente de alho picado 2 mãos cheias de espinafres meio pimento assado (tenho sempre congelado) fio de azeite paprika qb
Como fazer: Temperar os bifes com o sumo de limão, sal e pimenta. Reservar. Numa frigideira aquecer o azeite com o alho picado e saltear os espinafres com o pimento. Reservar. Colocar no centro de cada bife uma fata de queijo, 1/4 dos legumes salteados e enrolar, prendendo com um palito. Repetir com os restantes bifes. Untar os rolinhos com azeite e polvilhar com um pouco de paprika. Levar à air fryer (ou ao forno) 15 minutos a 180º, virando a meio.
Com o tempo chuvoso começam a apetecer sabores de outono, lembrei-me de uns muffins que costumava fazer com maçã e resolvi dar-lhes um twist e substituir por curgete e não é que resultou? 😍
Vamos precisar de: 4 ovos 80g açúcar mascavado 200g farinha sem glúten meio iogurte natural uma curgete pequena ralada (sem casca, cerca de 200g) 1 c. chá bem cheia de erva-doce 1 c. chá bem cheia de fermento
Como fazer: Bater os ovos com o açúcar. Juntar a curgete, a erva-doce e o iogurte. Envolver a farinha e o fermento. Levar à air fryer (ou ao forno) 15 minutos a 160º em forminhas de silicone.
Quando se quer um jantar leve e rápido, crepes podem ser a solução 😉 estes serviram para acabar uns espinafres e uns camarões cozidos 😉 As quantidades indicadas dão para 3 doses
Para os crepes vamos precisar de: 2 ovos 1 mão bem cheia de espinafres 4 c. sopa farinha de aveia 50 ml água 2 c. sopa natas sal e pimenta qb 1 c. chá alho em pó
Como fazer os crepes: Colocar todos os ingredientes num copo alto e triturar com a varinha mágica até ficar uma massa lisa. Para fazer os crepes deitar meia concha de massa numa frigideira antiaderente previamente untada, esperar que coza por baixo, virar, retirar e reservar. Repetir até esgotar a massa.
Para o recheio vamos precisar de: 12 camarões cozidos (descascados e partidos em pedaços) meio iogurte grego 2 c. sopa queijo creme (ou quark) 1 c. café alho em pó sumo e raspa de meio limão sal e pimenta qb meio pimento assado às tirinhas meia cebola roxa picada 1 pera cortada em cubinhos 2 folhas de alface em juliana
Como fazer o recheio: Misturar o iogurte, o queijo creme, o alho em pó e o sumo e raspa de limão. Juntar os camarões e envolver. Dividir pelos crepes, colocar um pouco de pimento, de alface, de cebola e de pera em cada um e servir. 😉
Há vários anos que bani de casa os cubos de galinha e de carne de compra e passei a fazer os meus, por lapso nunca tinha publicado, mas hoje vou publicar 😜 São muito fáceis de fazer e conservam-se muito tempo no congelador.
Vamos precisar de: 1 fio de azeite 1 cebola picada 1 cenoura ralada 3 dentes de alho picados 1 c. café rasa louro em pó (ou 2 folhas de louro) 4 talos de aipo 100g alho francês às rodelas (usei congelado) 2 c. sopa de tomilho seco 1 c. café de pimenta preta 1 c. café cominhos 1 c. café de curcuma (açafrão) 1 c. chá gengibre ralado (ou 1 c. café gengibre em pó) 2 c. sopa sal 1 coxa de frango com a pele (ou qualquer outra parte do frango desde que tenha "gordura")
Como fazer: Cozer o frango, desfiar e reservar o caldo da cozedura (cerca de 500 ml). Numa wok ou num tacho refogar a cebola e os alhos no azeite até a cebola alourar ligeiramente. Juntar a cenoura, o aipo e o alho francês e deixar "amolecer". Adicionar os temperos todos e o frango desfiado e envolver tudo. Acrescentar o caldo reservado e deixar ferver cerca de 20 minutos em lume brando. Retirar do lume e triturar tudo até ficar uma pasta. Colocar em cuvetes de gelo e levar ao congelador a solidificar. Usar a gosto. 😉
Baseei-me na receita da @bananacanelaa e comi uns bagels fantásticos 😉
Vamos precisar de: 100g queijo ralado 1 c. sopa queijo creme 1/2 chávena de farinha de amêndoa (fiz em casa) 1 ovo 1 c. chá fermento em pó pitada de sal sementes para polvilhar (usei gergelim e papoila)
Como fazer: Numa taça misturar o queijo ralado, o queijo creme, o sal e a farinha de amêndoa. Adicionar o ovo e misturar até obter uma mistura homogénea. Envolver o fermento. Moldar bolinhas e fazer um buraquinho no meio (como os donuts), colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhar com as sementes. Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.
Vi uma receita de moqueca com abóbora na internet mas não anotei e claro que assim que tive oportunidade fiz à minha moda, à moda do Bistrot 😉As quantidades indicadas dão para 2 doses
Vamos precisar de: 600g abóbora cortada aos cubinhos (usei abóbora menina) 1 tomate grande (usei congelado) 2 c. sopa concentrado de tomate 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 fio de azeite 1 c. café rasa de flocos de piri-piri (opcional) 200g cogumelos laminados (usei congelados) 1 chávena de leite de coco sal e pimenta qb
Como fazer:
Cozer a abóbora até ficar "al dente". Escorrer e reservar. Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite. Juntar os cogumelos e deixar refogar até ganharem um pouco de cor e adicionar o tomate e o concentrado. Deixar ferver 3 a 4 minutos. Juntar o leite de coco, os flocos de piri-piri e temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos e depois juntar a abóbora, envolver e retirar do lume. Servir.
Deram-me duas abóboras bem grandinhas e aproveitei-as ao máximo por isso, e como não podia deixar de ser, umas das coisas que fiz foi puré ❤️ desta vez optei por fazer de maneira muito semelhante ao de batata 😉
Vamos precisar de: 800g abóbora 1 c. sopa manteiga sal e pimenta qb noz moscada qb
Como fazer: Partir a abóbora em cubos pequenos e levar a cozer em água com sal durante 20 minutos com o lume brando. Escorrer e com a ajuda de uma colher de pau espremer muito bem até sair a maior parte da água (deve ficar bem enxuta). De seguida deitar numa taça funda e triturar com a varinha mágica até ficar com um aspeto cremoso. Levar ao lume numa wok (ou num tacho anti-aderente) até começar a borbulhar. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Desligar o lume, juntar a manteiga e a noz moscada misturando para incorporar tudo. Servir quentinho.
Esta deve ser a melhor tarte de abóbora que fiz e comi até hoje, muito fácil de fazer... Para a base usei wraps/tortilhas integrais e como eram pequenos fiz em 2 formas pequenas de silicone, mas pode ser feita numa forma maior, usando mais wraps para fazer a base.
Vamos precisar de: 2 wraps 600g abóbora 100g açúcar mascavado 200 ml natas 3 ovos1 noz de manteiga
Como fazer: Num tacho, colocar a abóbora e água (até meio da abóbora). Cozer em lume brando e tapado até estar macia. Escorrer, calcar para retirar o máximo de água possível e deixar arrefecer um pouco. Colocar a abóbora numa taça e juntar os restantes ingredientes e triturar tudo com a varinha mágica. Colocar 1 wrap no fundo de cada forma de modo a cobrir também as laterais e dividir o creme deitando-o por cima de cada base. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos.
Deram-me 2 abóboras fantásticas e tentei rentabilizá-las da melhor maneira mas não pude deixar de fazer doce 😉😍 Cozi a abóbora no tacho mas o doce depois fiz no robot Monsieur Cuisine Connet seguindo as instruções da @gracatruquesedicas mas com algumas alterações. Não esterilizei frascos porque eu congelo o doce em caixas e depois durante o ano vou descongelando.
Vamos precisar de: 2 kg de abóbora partida em pedaços pequenos 400g de açúcar mascavado água qb 1 pau de canela
Como fazer: Num tacho colocar a abóbora e um pouco de água (não é preciso cobrir, basta que fique a meio da abóbora) e deixar cozer até que esteja macia. Escorrer e calcar um pouco para retirar a maior parte da água. Pesar a abóbora cozida dentro da taça e juntar um terço do peso em açúcar, a minha tinha 1200g. Triturar 30 seg/vel. 8, juntar o pau de canela e fechar, sem o copinho medida. Colocar o cesto por cima da tampa de forma a evaporar melhor. Programar 35 minutos/vel. 1 rotação a esquerda/120º. Se no final estiver muito líquido colocar mais 10 minutos à mesma temperatura e velocidade. Retirar para taças ou frascos e deixar arrefecer.
Apesar de raramente comer farinheira confesso que gosto bastante e que esporadicamente compro mesmo sabendo que não são a melhor escolha (opto pelas de churrasco, são práticas e são pequenitas). Desta vez decidi fazer farinheira à brás e posso dizer que ficou muito bom, muito acima da expetativa 👌😉 As quantidades são para 2 doses
Vamos precisar de: 1 farinheira 350 g alho francês partido em rodelas fininhas (usei congelado) 3 ovos 2 c. sopa de natas 1 dente de alho picado salsa picada qb 1 fio de azite sal e pimenta qb
Como fazer: Retirar a pela à farinheira e reservar. Bater os ovos com as natas e a salsa e temperar com sal e pimenta. Reservar. Numa wok colocar o fio de azeite, o alho picado e o alho francês. Deixar refogar até estar translúcido e a seguir juntar a farinheira "desfeita" deixando-se cozinhar mas mexendo sempre para que não pegue. Depois adicionar o ovo batido, envolver e deixar cozinhar mas sem que seque demasiado. Servir com salsa picada por cima.
Estive quase para não publicar este receita por a foto ter ficado mal mas o bolinho não tem a culpa da falta de jeito da fotógrafa 😂A receita original é da @alefitmom1
Vamos precisar de: 2 ovos 2 c. sopa leite de coco 2 c. sopa coco ralado 1 c. sopa óleo de coco 1 c. café extrato de baunilha 1 c. café de fermento 1 c. sopa stevia canela qb raspa de meio limão 1 mão cheia de frutos vermelhos (usei congelados)
Como fazer: Misturar tudo, deitar numa frigideira anti-aderente untada e leva a cozer em lume brando, tapado. Quando estiver cozido por baixo, virar coma ajuda de um prato e deixar cozinhar mais uns minutos. Retirar e esperar que arrefeça para pôr a cobertura.
Para a cobertura precisamos de: 3 c. sopa iogurte grego 1 c. sopa stevia frutos vermelhos qb
Como fazer a cobertura: misturar tudo numa taça e deitar por cima do bolo quando este estiver frio.
Vi esta receita na bio da @fernandamachadonutri e fiquei tão curiosa que tive de experimentar. Ficou um pão fofinho, delicioso e muito fácil de fazer, vou repetir muitas vezes porque é dos mais simples que fiz até hoje 😍
Vamos precisar de: 4 ovos 2 bananas bem verdes pitada de sal 1 c. chá fermento
Como fazer: Colocar tudo no processador (ou liquidificador ou mesmo com a varinha mágica) e misturar bem até ficar um líquido cremoso. Deitar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º por 45 minutos. Deixar arrefecer numa rede e fatiar depois de frio.
Quando precisamos de um pãozinho para torrar e só nos lembramos em cima da hora 😜 a receita é da página @apitadadopai e rendeu o dobro da quantidade que está na foto
Vamos precisar de: 50g farinha de aveia 2 ovos 1 c. café fermento pitada de sal pitada de temperos (não pus) sementes a gosto (também não pus)
Como fazer: Misturar todos os ingredientes, deitar numa taça de vidro e levar ao micro-ondas 1 minuto. Retirar do micro-ondas deixar arrefecer, cortar ao meio e levar à tostadeira para ficar torradinho (ou abrir ao meio e rechear a gosto)
No fim de semana resolvi renovar o stock de pão para congelar e experimentei várias receitas e tipos de pão diferentes 😉 este é do arquivo da @la_vie_en_paleoxxi 😊😊 Ficou soberbo 😊
Vamos precisar de: 10g psilio 9g fermipan 750g água morna 10g açúcar mascavado 350g farinha de arroz 200g fubá de mandioca 40g farinha de sarraceno 40g farinha de aveia (ou linhaça moída) 50g fécula de batata 1 c. sopa psilio 7g sal 3 c. sopa azeite farinha de arroz qb para polvilhar
Como fazer: Numa taça misturar as 10g de psilio, o fermipan e o mascavado e juntar a água morna. Noutra taça misturar os restantes ingredientes e depois juntar tudo, mexendo com um garfo de madeira. Deixar levedar 1h30 (se for feito na forma levedar lá dentro) e depois cozer no forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.
Este é um daquele bolinhos cujo resultado é sempre excelente 😉 Fiz para comer à sobremesa
Vamos precisar de: 2 ovos 6 c. sopa de leite/bebida vegetal 2 c. sopa queijo creme 1 c. sopa rasa de farinha de alfarroba 2 c. sopa rasas farinha de coco 6 c. sopa coco ralado 2 c. sopa stevia 1/2 c. chá fermento
Como fazer: Misturar tudo numa taça e deitar numa frigideira anti-aderente quente. Cozinhar em lume muito brando e tapado. Quando estiver cozido por baixo virar com a ajuda de um parto e deixar cozer mais uns minutos. Desenformar e cobrir a gosto (usei 2 quadrados de chocolate 85% cacau derretidos com 4 c. sopa de natas e salpiquei com manteiga de amendoim)
Quem me conhece sabe que sou fã de receitas rápidas e o jantar de domingo não foi exceção 😉 As quantidades dão para 2 doses, para mais quantidade é só ir desdobrando 😜
Vamos precisar de: 180g massa (usei fusili de lentihas, sem glúten) 1 fio generoso de azeite 1 dente de alho picado raspa e sumo de 1 limão 100g queijo creme 80 g queijo ralado (usei flamengo) sal qb pimenta qb manjericão qb queijo mozarella fresco
Como fazer: Cozer a massa em água com sal, sem deixar cozer demasiado, al dente. Reservar 150 ml de água de cozer a massa. Numa wok colocar o azeite, o alho picado e a raspa de limão e deixar "fritar" ligeiramente. Adicionar o sumo de limão, mexer e envolver de seguida o queijo creme. Acrescentar a água de cozer a massa e deixar ferver até ficar cremoso. Adicionar o queijo ralado e temperar com a pimenta mexendo bem. Envolver a massa cozida e servir polvilhado com manjericão. Tirei a ideia de uma receita da @alidas.recipes
