E para a sobremesa um bolinho no micro-ondas, fofo e bom 😉
Vamos precisar de: 1 ovo 1 morango grande (usei congelado) 1 c. sopa stevia/xilitol 1 c. sopa farinha amêndoa (ou aveia) 1 c. sopa coco ralado 1 c. café baunilha 1 c. café fermento
Como fazer: Numa taça misturar todos os ingredientes exceto o morango. Colocar o morango partido ao meio no fundo de uma tigela que possa ir ao micro-ondas (ou uma caneca). Por cima deitar a massa e levantar um minuto e quarenta segundos ao micro-ondas. Desenformar e comer quente ou deixar arrefecer.
Sexta-feira é dia de.... é dia do que eu quiser! 😉 e hoje foi dia de camarão agridoce com arroz konjac (mas podem usar o arroz que entenderem, é indiferente😊 as quantidades são para 2 doses
Vamos precisar de: 20 camarões (podem ajustar a quantidade) 1 c. sopa mel 1 c. sopa azeite sumo e raspa de 1 limão sal e pimenta qb 1 dente de alho ralado flocos de piri-piri qb (opcional)
Como fazer: Numa taça juntar todos os ingredientes e deixar repousar 30 minutos. Aquecer uma frigideira com 1 c. sopa de manteiga e deitar os camarões com a marinada. Deixar cozinhar até o molho caramelizar. Servir com arroz branco (eu usei konjac) e salada.
Muito simples, muito rápido e muito bom 😉 excelente alternativa aos croquetes ou às almôndegas 😜 as quantidades indicadas dão para 2 doses (8 cestinhas)
Vamos precisar de: 350g carne picada meia cebola picada salsa picada qb sal e pimenta qb 1 c. chá alho em pó 150 g espinafres 50g queijo creme farinha de mandioca qb
Como fazer: Misturar a carne com a cebola picada, o alho em pó e a salsa. Temperar com sal e pimenta. Reservar. Untar forminhas de silicone (usei azeite) e polvilhar com farinha de mandioca. Reservar. Partir os espinafres em pedacinhos pequeninos. Reservar. Dividir a carne em 8 partes iguais. Retirar a cada um dos 8 pedaços um pouquinho de carne, equivalente a ¼, para fazer uma tampinha. Forrar a forma com a carne, espalhando bem de modo a ficar totalmente coberta. Colocar na cestinha 1 c. chá de queijo creme e acabar de encher com espinafres. Espalmar o pedacinho de carne retirado inicialmente e fazer uma tampinha. Colocar por cima da cestinha, ajeitar e polvilhar com um pouco de farinha de mandioca. Repetir para todas as cestinhas. Levar a cozer 20 minutos a 180º na air fryer.
Colocar os espinafres numa taça e regar com água a ferver. Partir o pão para dentro do processador, juntar o queijo parmesão ralado, acrescentar um pouco de cebolinho picado grosseiramente, temperar com sal e pimenta e triturar até virar uma areia grossa.
Quando estiverem tenros, escorrer e apertar os espinafres até perderem o excesso de água.
Picar os espinafres muito bem, juntar o ovo e a manteiga e envolver tudo muito bem.
Adicionar a mistura de pão e queijo e mexer tudo para incorporar. Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
Sim, este é provavelmente o brownie mais fácil que fiz até hoje. A receita não é minha, é da @nutri.anaritacampos e fiquei mais do que fã 😉😍 Para a próxima irei adoçar com um pouco de stevia por isso para os mais guloso, adocem a gosto 😜
Vamos precisar de: 2 maçãs (descascadas) 60g cacau 2 ovos 1 c. sobremesa fermento em pó
Como fazer: Triturar todos os ingredientes e colocar no micro ondas em potência média durante 4 a 5 minutos. Decorar a gosto.
O jantar hoje era para ser um Pad Thai da Filipa Gomes. Fui buscar o livro e dei conta que não tinha em casa nada do que era preciso, mas continuava a apetecer-me Pad Thai… Para grandes males grandes remédios, saiu um Pad Thai delicioso com o que havia em casa 😉As quantidades indicadas dão para 2 doses.
Para o molho vamos precisar de: 2 c. sopa vinagre (usei de sidra) 1 c. sopa açúcar mascavado 1 c. sopa molho de soja 1 c. sopa água
Como fazer o molho: Juntar tudo e mexer bem para incorporar o açúcar. Reservar.
Para o Pad Thai vamos precisar de: meia cebola roxa cortada em meias-luas 1 fio de azeite generoso 1 febra de porco partida aos cubinhos 10 camarões (usei com casca, mas podem descascar) 1 embalagem de noodles de konjac (podem usar noodles de arroz ou mesmo esparguete) 4 raminhos de brócolos (usei congelados) 8 espargos 2 ovos cebolinho qb flocos de piri-piri qb pistachios partidos qb
Como fazer: Cozer os raminhos de brócolos e quando estiverem cozidos, juntar os espargos e deixar ferver 2 minutos. Escorrer tudo e reservar. Passar os noodles de konjac por água abundante e reservar. Com os ovos, numa frigideira anti-aderente, fazer ovos mexidos. Reservar. Numa wok deitar o azeite e juntar a cebola e a carne aos cubinhos. Deixar alourar ligeiramente e adicionar os camarões. Deixar saltear até que estejam rosados. Retirar do lume e juntar os noodles, os brócolos e os espargos. Regar com o molho e envolver. Servir com os ovos mexidos, polvilhar com os flocos de piri-piri, com o cebolinhos e os pistachios.
Adoro tartes e ando sempre a inventar desculpas para fazer uma, desta vez eram os frutos vermelhos que andavam a ocupar o congelador 😉
Para a base vamos precisar de: 250g farinha trigo sarraceno (ou aveia) 2 c. sopa mel 125 ml água (ajustar consoante necessário) 1 c. chá bem cheia de canela
Como fazer a base: Numa taça colocar a farinha, a canela e o mel e juntar a água aos poucos até formar uma bola. Deixar a massa descansar 20 minutos no frigorífico. Forrar uma tarteira (previamente untada) com a massa e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.
Para o recheio vamos precisar de: 300g frutos vermelhos (usei framboesas congeladas) 4 c. sopa stevia (ou adoçar a gosto) 500 ml leite de coco 6 c. sopa polvilho doce raspa de 1 limão (opcional) 4 folhas de gelatina
Como fazer o recheio: Num tacho levar ao lume os frutos vermelhos com a stevia e deixar ferver até se desfazerem. Retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Reservar. Noutro tacho levar ao lume o leite de coco com o polvilho e raspa de limão. Deixar ferver até engrossar. Juntar o puré de frutos vermelhos e deixar levantar fervura. Demolhar as folhas de gelatina e juntar ao recheio logo que se retira do lume. Misturar muito bem e deitar sobre a base da tarte. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico. Servir fresca e decorada a gosto.
