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Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

Fátima's Bistrot

Petiscos diários ou menos diários, dependendo da disponibilidade de um ser humano comum...

Dom | 27.08.23

Bolachas de batata-doce

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Super simples, docinhas e deliciosas 😍😍

Vamos precisar de:
1 batata-doce
2 chávenas de flocos de aveia
2 c. sopa óleo de coco

Como fazer:
Cozer a batata-doce (fiz a vapor) e deixar arrefecer.
Num robot/liquidificador deitar a batata-doce cozida, os flocos de aveia e o óleo de coco. Processar tudo até obter uma bola.
Tender a massa com a ajuda de 2 folhas de papel vegetal, cortar as bolachas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Dom | 27.08.23

Triângulos crocantes de milho

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Para aperitivo, para molhar no molhinho, para petiscar, para o que quiserem 😉

Vamos precisar de:
250g farinha de milho
150 ml água
60 ml azeite
1 c. chá pimentão doce fumado
1 c. chá sal

Como fazer:
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa maleável e que possa ser estendida com a ajuda do rolo e 2 folhas de papel vegetal. Estender a massa bem fina e fazer cortes em forma de triângulo.
Sem retirar do papel vegetal, transferir para um tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

Dom | 27.08.23

Lasanha de peixe com curgete

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Estava-me quase a esquecer de publicar esta receita e era uma pena pois ficou deliciosa. Vou repetir mais vezes porque gostei mesmo muito. Fiz a olho pelo que não tenho as quantidades exatas para dar mas é super simples, não há dificuldade nenhuma. As quantidades indicadas deram para 4 doses.

Vamos precisar de:
2 curgetes
2 filetes de peixe gato (ou outro peixe)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates aos cubinhos (usei congelados)
meio pimento vermelho aos cubinhos (usei congelado)
1 fio de azeite
Sal e pimenta qb
3 c. sopa farinha de arroz
30g manteiga
300 ml bebida vegetal
sal, pimenta e noz moscada qb
100g queijo mozarela ralado

Como fazer:
Fatiar a curgete em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura.
Cozer o peixe, escorrer, desfiar e reservar.
Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite até estarem dourados. Acrescentar o tomate e o pimento e deixar cozinhar em lume brando. Quando o tomate estiver cozinhado juntar o peixe, temperar com sal e pimenta e se necessário um golinho de água. Envolver e retirar do lume.
Fazer o molho branco noutro tachinho derretendo a manteiga e juntando a farinha de arroz, mexendo para incorporar. Adicionar a bebida vegetal, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar engrossar. Retirar do lume e reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma colherada de molho branco e espalhar. Por cima dispor fatias de curgete e por cima destas metade do recheio de peixe. Por cima do recheio colocar umas colheradas de molho branco. Cobrir com curgete e por cima o restante recheio. Por cima do recheio colocar metade do molho branco restante. Dispor por cima as últimas fatias de curgete, cobrir com molho branco e por cima deste colocar o queijo. Levar ao forno a gratinar.

Dom | 27.08.23

Gelado de iogurte grego e quark

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Em dias de calor um gelado vai sempre bem e este é super fácil de fazer 😉

 

Vamos precisar de:

500g iogurte grego natural

500g queijo quark

2 c. sopa stevia

frutos vermelhos qb

 

Como fazer:

Bater o iogurte com o quark e a stevia.

Deitar num tabuleiro forrado com película aderente.

Colocar por cima os frutos vermelhos e levar ao congelador a solidificar.

Partir em pedaços e servir.

Qua | 23.08.23

Moussaka à minha moda

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Eu adoro receitas com sabores orientais mas nem sempre cumpro com todos os requisitos, como aconteceu hoje 😉
Decidi fazer Moussaka mas não tinha borrego 😋 Mas fiz na mesma e ficou tão yammi 😍 A Moussaka é assim uma espécie de lasanha 😉 Espreitem:
 
Para 2 doses vamos precisar de:
350g carne de vaca (usei da de estufar) cortada aos cubos
1 cenoura cortada aos cubinhos
1 cebola picada
2 alhos picados
3 beringelas pequenas (usei 4 porque eram mesmo pequenitas) laminadas no sentido do comprimento
2,5 dl de molho de tomate (o meu é caseiro)
3 dl de molho branco (receita aqui: https://fatimasbistrot.blogs.sapo.pt/molho-branco-169084 )
100g queijo mozarela ralado
fio de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 c. chá de cominhos
sal e pimenta qb
1 c. sobremesa de orégãos qb
1 c. café de canela
 
Como fazer:
Temperar a carne com o vinho, o sal, a pimenta, os orégãos, a canela e os cominhos.
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a cenoura e deixar cozinhar uns 5 minutos. Adicionar a carne e deixar alourar uns minutos. Juntar a marinada da carne e deixar reduzir. Acrescentar o molho de tomate e cozinhar em lume médio cerca de meia hora (se necessário acrescentar um pouquinho de água).
Grelhar as fatias de beringela (usei uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite).
Num tabuleiro colocar uma camada de beringela e por cima o queijo ralado. Dispôr uma camada de carne e por cima uma camada de molho branco. Repetir as camadas e terminar com beringela e queijo ralado.
Levar ao forno a 200º a gratinar (cerca de 20 minutos).