Vamos precisar de: 1 batata-doce 2 chávenas de flocos de aveia 2 c. sopa óleo de coco
Como fazer: Cozer a batata-doce (fiz a vapor) e deixar arrefecer. Num robot/liquidificador deitar a batata-doce cozida, os flocos de aveia e o óleo de coco. Processar tudo até obter uma bola. Tender a massa com a ajuda de 2 folhas de papel vegetal, cortar as bolachas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
Para aperitivo, para molhar no molhinho, para petiscar, para o que quiserem 😉
Vamos precisar de: 250g farinha de milho 150 ml água 60 ml azeite 1 c. chá pimentão doce fumado 1 c. chá sal
Como fazer: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa maleável e que possa ser estendida com a ajuda do rolo e 2 folhas de papel vegetal. Estender a massa bem fina e fazer cortes em forma de triângulo. Sem retirar do papel vegetal, transferir para um tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.
Estava-me quase a esquecer de publicar esta receita e era uma pena pois ficou deliciosa. Vou repetir mais vezes porque gostei mesmo muito. Fiz a olho pelo que não tenho as quantidades exatas para dar mas é super simples, não há dificuldade nenhuma. As quantidades indicadas deram para 4 doses.
Vamos precisar de: 2 curgetes 2 filetes de peixe gato (ou outro peixe) 1 cebola picada 1 dente de alho picado 3 tomates aos cubinhos (usei congelados) meio pimento vermelho aos cubinhos (usei congelado) 1 fio de azeite Sal e pimenta qb 3 c. sopa farinha de arroz 30g manteiga 300 ml bebida vegetal sal, pimenta e noz moscada qb 100g queijo mozarela ralado
Como fazer: Fatiar a curgete em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura. Cozer o peixe, escorrer, desfiar e reservar. Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite até estarem dourados. Acrescentar o tomate e o pimento e deixar cozinhar em lume brando. Quando o tomate estiver cozinhado juntar o peixe, temperar com sal e pimenta e se necessário um golinho de água. Envolver e retirar do lume. Fazer o molho branco noutro tachinho derretendo a manteiga e juntando a farinha de arroz, mexendo para incorporar. Adicionar a bebida vegetal, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar engrossar. Retirar do lume e reservar. Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma colherada de molho branco e espalhar. Por cima dispor fatias de curgete e por cima destas metade do recheio de peixe. Por cima do recheio colocar umas colheradas de molho branco. Cobrir com curgete e por cima o restante recheio. Por cima do recheio colocar metade do molho branco restante. Dispor por cima as últimas fatias de curgete, cobrir com molho branco e por cima deste colocar o queijo. Levar ao forno a gratinar.
Temperar a carne com o vinho, o sal, a pimenta, os orégãos, a canela e os cominhos.
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a cenoura e deixar cozinhar uns 5 minutos. Adicionar a carne e deixar alourar uns minutos. Juntar a marinada da carne e deixar reduzir. Acrescentar o molho de tomate e cozinhar em lume médio cerca de meia hora (se necessário acrescentar um pouquinho de água).
Grelhar as fatias de beringela (usei uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite).
Num tabuleiro colocar uma camada de beringela e por cima o queijo ralado. Dispôr uma camada de carne e por cima uma camada de molho branco. Repetir as camadas e terminar com beringela e queijo ralado.
Levar ao forno a 200º a gratinar (cerca de 20 minutos).
