Para acabar a limpeza ao frigorífico peguei numas maçãs que andavam lá esquecidas e fiz uma das minhas sobremesas preferidas 😊
Vamos precisar de: 150g flocos de aveia 150g farinha sem glúten (usei uma iz caseira) 50g açúcar mascavado 1 c. chá bem cheia de canela 50g manteiga derretida 5 maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos água qb
Como fazer: Numa taça misturar todos os ingredientes secos e juntar a manteiga. Misturar até formar uma “areia” grossa. Forrar o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com metade desta mistura. Dispor por cima as maçãs aos cubinhos e regar com uma chávena de café de água (ajustar a gosto). Por cima colocar o restante crumble. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Servir quentinho.
Ocupei a manhã a fazer refeições para congelar, fiz lasanha, gratinado de atum e peixe e 2 qualidades de sopa (a sopa serviu para limpar o frigorífico e muitos saquinhos que andavam na arca). No final tinha 2 bananas já muito maduras que resolvi aproveitar para fazer uns muffins 😉
Vamos precisar de: 1 chávena de farinha de aveia 2 bananas 2 ovos 1 c. chá de fermento 1 c. chá de canela
Como fazer: Triturar tudo com a varinha mágica e deitar em formas pequenas de silicone. Cozer na air fryer 15 minutos a 180º ou então no forno.
Eu disse que esta semana ía andar a mariscar, hoje fiz ARROZ DE MARISCO SEM ARROZ e estava fantástico 😉inspirei-me numa receita da @mamapaleoblog 😊 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de: 500g filetes partidos aos cubos (usei de peixe-gato) 400g couve-flor 16 camarões médios 250g de amêijoas 1 cebola picada 4 c. sopa calda de tomate 1 dente de alho picado fio de azeite sal flocos de piripiri (opcional) coentros picados
Como fazer: Arranjar a couve-flor, cortar em floretes e picar ou ralar (eu uso o robot). Cozer o peixe e os camarões. Escorrer e reservar o caldo. Num tacho refogar a cebola e o alho no azeite até alourar. Juntar a calda de tomate e um pouco da água de cozer o peixe. Acrescentar a couve-flor e água de cozer o peixe qb. Temperar com o sal e os flocos de piripiri e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume médio. Lavar as ameijoas e levá-las a abrir numa frigideira tapada durante 2 ou 3 minutos. Acrescentar o peixe, os camarões e as ameijoas à couve-flor, envolver e deixar ferver 2 minutos. Retirar do lume e servir polvilhado com coentros picados.
Mais alguém disposto a experimentar estes waffles? Não se vão arrepender 😉
Vamos precisar de: 2 ovos 2 c. sopa de queijo quark (uso do Lidl) 2 c. sopa linhaça moída 1 quadrado chocolate (com mais de 74% cacau) 1 c. café manteiga
Como fazer: Misturar os ovos com o quark e a linhaça e colocar porções na máquina de waffles. Para a cobertura levar a derreter no micro-ondas o chocolate com a manteiga (no meu levou 30 segundos), mexer e colocar por cima dos waffles.
Estava tão distraída que quase me esquecia de fazer o jantar. Quando se precisa de um jantar rápido, quente, de sabores acentuados e reconfortante, um Ramen é sem dúvida uma excelente opção 😉 Este foi super-rápido e fácil. As quantidades indicadas dão para 2 doses.
Vamos precisar de: 100g esparguete sem glúten (ou outra massa, ou noodles de arroz ou de konjac) 1200 ml água a ferver 1 fio de azeite 1 cenoura descascada e cortada às rodelas finas 1 cebola picada 1 alho picado 150g alho francês às rodelas (usei congelado) 2 ovos cozidos (não deixei cozer completamente para a gema ficar líquida) 80g cogumelos (usei congelados) 1 c. chá gengibre em pó 4 c. sopa molho de soja 1 mão cheia de espinafres frescos 2 floretes de brócolos (usei congelados) ¼ malagueta fresca sementes de sésamo qb cebolinho qb
Como fazer: Cozer a massa na água a ferver até ficar al dente. Escorrer e reservar toda a água da cozedura. Cozer os ovos. Numa panela/wok refogar a cebola, o alho francês e o alho num fio de azeite. Juntar o gengibre e o molho de soja e envolver. Adicionar a água de cozer a massa e deixa levantar fervura. Juntar a cenoura, os cogumelos, a malagueta e os brócolos e deixar cozer durante 5 minutos. Num prato fundo colocar metade dos espinafres, metade da massa e por cima metade do ramen. Dispor um ovo cortado ao meio e salpicar com sementes de sésamo e cebolinho a gosto.
Tinha muitos morangos e para não se estragarem pus mãos à obra e saiu uma sobremesa deliciosa 😊
Vamos precisar de: 500g morangos 60g amido de milho 3 c. sopa stevia 1 embalagem de queijo creme (uso do Lidl) 4 iogurtes naturais 1 c. chá extrato baunilha
Como fazer: Colocar os morangos num copo e triturar com a varinha mágica, passar para um tachinho e juntar o amido de milho dissolvido num pouquinho de água e 2 c. sopa de stevia. Levar ao lume a levantar fervura e deixar engrossar. Reservar até arrefecer totalmente.
Numa taça bater os iogurtes com a restante stevia, a baunilha e o queijo creme até obter uma mistura homogénea.
No fundo das tacinhas colocar o creme de morangos e por cima uma camada do creme de iogurte. Levar ao frio e servir fresquinho polvilhado com coco ralado ou com lascas de coco.
Tenho tido mais morangos do que os que consigo comer mas não gosto de deixar estragar nada por isso juntei umas framboesas que tinha ainda congeladas e fiz um doce 😉
Como fazer: Levar ao lume os morangos e as framboesas até que se desfaçam e percam grande parte da humidade. Juntar o açúcar e deixar ferver, mexendo frequentemente, até formar uma estrada no fundo do tacho. Retirar para frascos e congelar o que não vai usar.
Precisei de acabar com umas coisas que tinha no armário e como preciso de bolachas para uma receita que ando aqui a matutar, resolvi fazer uma montanha de bolachas de cacau 😉
Vamos precisar de: 3 cups (ou chávenas) de farinha de espelta (ou de trigo, ou aveia) 1 cup de cacau 1 c. sopa fermento 1 c. sopa café instantâneo 1 pitada de sal 200g manteiga amolecida 1 cup açúcar mascavado (ou amarelo, ou branco) 3 c. sopa natas 1 c. chá extrato baunilha 2 ovos
Como fazer: Numa taça grande misturar todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Fazer uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frigorífico 30 minutos. Estender a massa com a ajuda de 2 folhas de papel vegetal até ter cerca de meio centímetro de espessura, cortar as bolachas com um cortador a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Arrefecer numa rede e guardar num frasco hermeticamente fechado. Rendeu 120 bolachinhas.
Vamos precisar de: 6 folhas de gelatina 100 ml bebida vegetal 600g iogurte natural 8 c. sopa eritritol com stevia ou adoçar a gosto (só usei 4 c. sopa de eritritol) 120 ml sumo de limão raspas de limão para decorar
Como fazer: Hidratar a gelatina em água fria durante 3 minutos. Aquecer o leite sem ferver, juntar a gelatina escorrida e mexer. Reservar para arrefecer. Numa taça, sem bater, misturar o iogurte com o adoçante e o sumo de limão. Juntar a gelatina dissolvida e envolver bem. Deitar numa forma e levar ao frigorífico 8 horas (fiz de véspera, deixei toda a noite). Desenformar e decorar com raspas de limão.
A receita é a @mafaldaagante e eu copiei mas fiz algumas alterações. Super fácil e delicioso.
Vamos precisar de: 200g morangos fatiado 250 ml bebida vegetal 100g açúcar amarelo 4 ovos 60g manteiga amolecida raspa e sumo de 1 limão 40g farinha sem glúten (usei uma mix caseira)
Como fazer: Bater os ovos com o açúcar e depois adicionar a manteiga e bater mais um pouco. Juntar os restantes ingredientes exceto os morangos. Cobrir o fundo de um pirex untado com os morangos fatiados e deitar a mistura por cima delicadamente. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Gosto muito de lulas recheadas e já há imenso tempo que não fazia. Ficaram deliciosas, acompanhei com um arroz branco que tinha congelado e que descongelei no microondas 😉😉😍
Vamos precisar de: 1 kg de lulas (usei potas congeladas) 200g carne picada (usei de porco) 50g bacon (usei caseiro) 1 cenoura 2 cebolas picadas 2 dentes alho picados sal e pimenta qb 200 ml polpa de tomate 1 folha de louro 1 fio de azeite Salsa qb
Como fazer: Limpar as potas. No processador picar a cenoura, os tentáculos das potas, a carne, 1 cebola, 1 dente de alho, o bacon, sal, pimenta e salsa. Rechear as lulas com a mistura obtida e fechar com um palito. Num tacho refogar a cebola, o louro e o alho num fio de azeite. Acrescentar a polpa de tomate e uma chávena de água e deixar levantar fervura. Colocar as potas e deixar estufar cerca de 30 minutos, tapado e em lume brando (eu fiz na panela de pressão elétrica, 12 minutos).
Vamos precisar de: 2 filetes de peixe-gato 10 camarões 3 ramos de aipo partidos aos pedacinhos 1 alho francês pequeno (só a parte branca) às rodelas 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 ramo de coentros 1 fio de azeite 2 tomates aos cubos (usei congelados)
Como fazer: Cozer o peixe e os camarões durante 5 minutos em 1 litro de água com sal. Coar e reservar todo o caldo. Desfiar o peixe, descascar o camarão e reservar. Numa panela refogar a cebola, o alho francês e o alho no azeite. Adicionar o aipo e o tomate aos cubos e deixar saltear 5 minutos. Acrescentar a água de cozer o peixe e o vinho. Deixar ferver durante 10 minutos. Juntar o peixe e os camarões e servir polvilhado com coentros picados.
Vamos precisar de: 50g manteiga 50g chocolate 85% 50g açúcar mascavado 3 ovos 1 c. chá extrato baunilha 100g farinha sem glúten (usei uma mix caseira) pitada de sal 1 c. café fermento 50g cacau
Como fazer:
Derreter o chocolate e a manteiga 60 segundos no micro-ondas (se necessário colocar mais uns segundos mexendo a cada 20 segundos). Misturar bem até estar uma mistura suave. Acrescentar o açúcar e de seguida acrescentar 1 ovo de cada vez e incorporar. Incorporar a baunilha e envolver a farinha, o sal, o fermento e o cacau. Cozer em forminhas de silicone na air fryer 10 minutos a 180º.
Gosto muito de iscas e de vez em quando faço, a receita é quase sempre a mesma, mas vou sempre fazendo algumas alterações.
Vamos precisar de: 200g fígado cortado fininho 1 fio de azeite 1 c. chá açúcar mascavado sal e pimenta qb 2 alhos fatiado 1 cebolas às rodelas (ou meias luas)
Como fazer: Passar as iscas por água, temperar com o alho, o sal e a pimenta e reservar. Aquecer o azeite com o açúcar numa frigideira. Fritar o fígado e quando estiver frito juntar a cebola e deixar alourar.
Sou só eu que adoro waffles? Deixo estes que acompanhei com gelado 😉
Vamos precisar de: 4 ovos 240g farinha sem glúten (usei uma mix caseira) 20g açúcar mascavado 1 c. chá extrato baunilha 50g polvilho doce 50g manteiga derretida 2 c. chá fermento 500g leite de coco pitada de sal
Como fazer: Bater os ovos com o açúcar. Juntar a manteiga derretida e a baunilha. Adicionar o leite. Incorporar a farinha, o sal e o fermento. Deitar na máquina de waffles e depois de prontos servir com uma bola de gelado de natas ou com qualquer topping a gosto.
Apeteceu-me comer uma massa mas não queria um prato demasiado pesado por isso fiz umas massinhas com espinafres.
Vamos precisar de: 100g massinhas (usei pevide) 1 mão cheia de espinafres meio pimento vermelho (usei congelado) 1 alho picado 1 fio de azeite
Como fazer: Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar. Numa wok, aquecer o azeite e fritar o alho. Juntar o pimento e deixar saltear uns minutos. Adicionar os espinafres e quando estiverem cozinhados, acrescentar as massinhas, envolver e servir.
A receita original é do Pingo Doce mas eu adaptei-a de modo a usar o que tinha em casa e consegui uns hamburguers supimpas 😊
Vamos precisar de:
1 batata doce pequena
1 posta de bacalhau
1 cenoura
2 floretes de brócolos congelados
meia cebola picada
salsa picada qb
1 ovo
Pimenta qb
3 c. sopa farinha de mandioca
1 fio de azeite
Como fazer:
Cozer o bacalhau com a batata às rodelas, a cenoura e os brócolos em água com sal.
Escorrer e desfiar o bacalhau limpando-o de peles e espinhas.
Esmagar as batatas e a cenoura com um garfo, juntar o bacalhau e os brócolos partidos em pedacinhos pequeninos. Juntar a cebola, a salsa e o ovo. Temperar com a pimenta e envolver tudo muito bem. Com a ajuda da farinha de mandioca dar forma aos hambúrgueres.
Aquecer 1 fio de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres.
Naqueles dias que pedem confort food nada melhor que um prato de massa 😉
Para 2 doses Vamos precisar de:
Para o molho: 50 ml molho de soja 1 c. sopa sementes sésamo meia c. café caiena (opcional) 1 c. café alho em pó 1 c. sobremesa açúcar mascavado 1 c. sobremesa água 1 c. chá amido de milho
Para a massa: 180g massa sem glúten 1 fio de azeite 150g cogumelos frescos fatiados 2 dentes alho picados 300g brócolos congelados salsa ou cebolinho para polvilhar (opcional)
Como fazer o molho: Misturar todos os ingredientes até estar tudo bem dissolvido.
Como fazer a massa: Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorrer e reservar. Num wok saltear os cogumelos e o alho no azeite até os cogumelos estarem dourados. Adicionar os brócolos partidos em floretes pequenos e deixar cozinhar até estarem descongelados. Adicionar a massa e o molho e saltear, mexendo para envolver tudo durante 2 ou 3 minutos. Servir polvilhado com salsa ou cebolinho (opcional)
Inspirei-me numa receita vegan que vi há uns tempos e fiz uma sopa quente e reconfortante 😍
Vamos precisar:
1 fio de azeite
1 cebola fatiada
1 alho picado
1 talo de aipo picado
1 batata doce partida aos cubinhos
2 tomates aos cubinhos (usei congelados)
1 c. sopa caril
1 . café sementes de mostarda
1 c. café sementes de erva doce
1 c. café cominhos
sal e pimenta qb
50g lentilhas vermelhas (coral)
1 litro de caldo de legumes
250g couve-flor partida em floretes pequenos (usei congelada)
1 mão bem cheia de espinafres
coco ralado torrado qb
sumo de limão qb
Como fazer:
Refogar a cebola e o aipo no azeite com uma pitada de sal e pimenta. Juntar a batata, os tomates, o alho e as especiarias e deixar refogar mais uns minutos mexendo sempre.
Adicionar o caldo e as lentilhas e deixar cozer durante 10 minutos.
Juntar a couve-flor e cozer durante mais 10 minutos. Acrescentar os espinafres e cozer por mais 3 ou 4 minutos. Retificar o sal e a pimenta, regar com sumo de limão e servir polvilhado com o coco ralado.
A receita original é da Cozinha Fresh e fiz com ligeiras alterações.
Vamos precisar de: 1 chávena de farinha de espelta meia chávena de farinha de aveia 3 c. sopa de farinha de alfarroba 1 colher e meia de sobremesa de bicarbonato de sódio 1 c. chá de sal 2 ovos batidos 2 bananas esmagadas 1 iogurte natural 3 c. sopa de mel
Como fazer: Numa taça juntar os ingredientes secos, misturar tudo muito bem e reservar. Noutra taça juntar os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Juntar as 2 misturas e envolver tudo. Deitar numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos (teste do palito). Deixar arrefecer 10 minutos e desenformar sobre uma grelha.
