Estava-me quase a esquecer da sobremesa... e se ela foi pecaminosa... 😂😂 Fiz uma fantástica Mousse de Oreos, super fácil, super rápida e super desaconselhável 😂😂
Vamos precisar de:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas batidos em chantilly
1 pacote de bolachas tipo Oreo (usei de marca branca)
Como fazer:
Misturar delicadamente as natas batidas com o leite condensado. Triturar as bolachas num robot de cozinha e envolver suavemente na mousse. Levar ao frigorífico até servir.
E para não fugir ao tema de sexta-feira, acabei o dia com um Masala Chai, aconchegante, cheio de sabores fortes, fantástico... a receita é de @da horta para a cozinha mas fiz algumas alterações. 😍
Vamos precisar de:
500 ml água
4 cardamomos
2 cravinhos
2 paus de canela
1 estrela de anis
meia c. café de noz moscada
1 c. sobremesa de curcuma (vulgo açafrão)
1 pitada de sal
6 grão de pimenta preta
3 cm de gengibre fresco ralado
500 ml leite sem lactose
2 c. chá de chá branco (ou preto)
2 c. sopa açúcar mascavado
Como fazer:
Esmagar a pimenta e os cardamomos no almofariz.
Deitar tudo exceto o leite e o açúcar num fervedor ou numa panelinha e levar ao lume a ferver por 5 minutos.
Juntar o açúcar e o leite e deixar ferver até dissolver o açúcar.
Quando faço pratos com caril gosto sempre de um pão naan a acompanhar, este fiz seguindo os primeiros passos do famoso PÃOdemia da @Filipa Gomes. 😉 É um pão normal, com glúten, feito com farinha de trigo (apesar de habitualmente não consumir como não sou intolerante de vez em quando "tento-me") 😊
Vamos precisar de: 420g de farinha 360g de água 1 c. café de fermipan (ou outro semelhante) 1 c. chá de sal
Como fazer: Misturar tudo, tapar e deixar levedar por 8 a 12 horas (eu preparei tudo de manhã para poder fazer para o jantar). Quando esse tempo passar, com as mãos enfarinhas tirar pedaços de massa, fazer uma bola e esticar com o rolo, polvilhando se necessário com um pouco de farinha, de forma a obter uns discos de massa. Cozer numa frigideira antiaderente bem quente, virando para que coza dos dois lados. Repetir até acabar a massa.
Terminados todos os pães colocar todos um pouco na frigideira para aquecerem e barrar com manteiga de alho (eu faço com manteiga amolecida com alho esmagado, misturo bem e já está).
Este fim de semana foi super preenchido e começou na sexta-feira à noite com um jantar de família ❤️ Podia ter feito algo mais tradicional mas isso não me retrata 😂 Jantar de família normalmente significa receita nova e menos vulgar, como foi o caso deste caril 😍 As quantidade indicadas dão para 6 doses.
Vamos precisar de:
1 kg de filetes descongelados e partidos às tiras (eu usei de peixe gato mas fica excelente com filetes de pescada, ou tranches, ou lombos)
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 fio generoso de azeite
2 maçãs pequenas descascadas e cortadas aos cubinhos
1 c. sopa bem cheia de caril
1 pitada de pimenta preta
sal qb
400 ml leite de coco
1 frasco de grão escorrido e passado por água
coentros picados qb
Como fazer:
Refogar o alho e a cebola no azeite. Quando estiver dourado juntar as maçãs aos cubinhos e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Juntar o caril e a pimenta e mexer. Adicionar o leite de coco, temperar com sal a gosto e envolver.
Quando estiver a ferver juntar o peixe e o grão e deixar cozer cerca de 10 minutos (se necessário juntar um pouquinho de água). Retificar o sal e servir polvilhado com coentros picados, acompanhado de arroz branco e pão naan.
Para o jantar optei por uma refeição reconfortante 😍 confort food 😍 E nada melhor que um prato de massa para reconfortar o estômago 😂😂 As quantidades indicadas são para 6 doses 😉
Vamos precisar de:
400g massa macarronete sem glúten (ou espirais ou outra a gosto)
4 c. sopa farinha sem glúten (uso uma mix caseira)
500 ml bebida vegetal (ou leite)
noz moscada qb
sal e pimenta qb
2 pés de aipo picados
1 cebola picada
1 fio de azeite
2 fatias de pão esmigalhadas
3 latas de atum ao natural
50 ml natas
50 ml água
50g queijo mozarella ralado
Como fazer:
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem de forma a ficar al dente. Escorrer e reservar.
Num tachinho desfazer a farinha na bebida vegetal, temperar com a noz-moscada, o sal e a pimenta e levar ao lume a engrossar (se ficar demasiado grosso acrescentar um pouquinho de água). Reservar.
Noutro tacho refogar a cebola e o aipo em azeite. Quando estiver a ficar dourado juntar o pão, o atum, as natas e a água e mexer para incorporar tudo muito bem. Adicionar o queijo e mexer até derreter. Retirar do lume.
Num pirex deitar metade do molho e espalhar por cima a massa cozida. Barrar com o recheio de atum e regar com o restante molho de forma a ficar bem coberto.
Levar ao forno a 190º durante 25 a 30 minutos para gratinar.
Continuo a procurar fazer refeições rápidas e o mais simples possíveis, para o almoço de hoje fiz uma tarte salgada😉 Para a base usei uma tortilha (sem glúten) mas podem usar massa folhada ou massa quebrada que também dá. As quantidades indicadas dão para 2 doses, se necessário é só ir duplicando conforme as doses que precisarem 😍 Come-se bem quente ou fria.
Vamos precisar de:
1 tortilha (sem glúten) para a base (ou massa folhada ou massa quebrada)
300g brócolos congelados
bacon e presunto qb (usei bacon caseiro e presunto sem aditivos)
meia chávena de leite (usei de aveia)
meia chávena de natas
100g queijo feta (ou requeijão)
sal e pimenta qb
Como fazer:
Forrar um pirex ou uma forma com a tortilha e reservar.
Cozer os brócolos em água com sal durante 8 minutos. Escorrer e reservar.
Misturar os ovos com o leite e as natas e temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar.
Partir o bacon e o presunto em cubinhos e colocar sobre a tortilha. Dispor os brócolos e o queijo feta.
Regar com a mistura dos ovos.
Levar ao forno a 190º durante 30 minutos (eu coloquei na air fryer 20 minutos a 160º e depois mais 10 minutos a 180º)
Truque: se fizerem na air fryer e quando acabar o tempo notarem que o recheio não está bem cozido, coloquem a seguir mais 6 minutos no micro-ondas e vão ver que fica perfeito 😉
Já tinha feito esta receita com bifanas cortadas às tiras mas hoje resolvi experimentar com entrecosto e ficou excelente 😉 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de:
600g entrecosto cortado em pedaços pequenos (pedi para me partirem no talho)
8 camarões grandinhos
2 dentes de alho picados
sal e pimenta qb
1 fio generoso de azeite
50 ml vinho branco
2 batatas doce grandinhas descascadas e cortadas aos cubinhos
coentros qb
Como fazer:
Temperar o entrecosto com sal e pimenta (eu temperei umas horas antes).
Fritar o entrecosto no azeite com os alhos picados até estar macio e douradinho.
Entretanto fritar as batatas (previamente untadas com azeite) na air fryer 15 minutos a 200º.
Quando o entrecosto estiver frito, retirar para um prato e na mesma frigideira juntar os camarões e o vinho branco, deixando cozinhar em lume forte até evaporar o líquido.
E para terminar a semana em grande, hoje foi dia de pizza mas em formas de muffin 😉 15 minutos para fazer o jantar 😊 As quantidades indicadas dão para 8 "mini" pizzas.
Para as bases vamos precisar de:
2 ovos
50g aveia
50 g bebida vegetal (ou leite)
sal e pimenta a gosto
Como fazer as bases:
Misturar tudo muito bem e colocar em formas de muffin (encher só até metade).
Levar à air fryer a 200º durante 12 minutos.
Para a cobertura vamos precisar de:
molho de tomate qb
azeitonas qb
bacon qb (usei caseiro)
queijo mozzarella ralado qb
orégãos qb
Como fazer:
Barrar cada mini pizza com molho de tomate, colocar azeitonas, bacon e de seguida o queijo. Polvilhar com orégãos e levar à air fryer 3 minutos a 200º.
Ontem o jantar foi também super rápido, basicamente foi só juntar coisas e comer 😉 Tinha massa e ovos cozidos no frigorífico o que agilizou logo tudo. As quantidades indicadas são para 2 doses.
Vamos precisar de:
200g massa sem glúten cozida (ou então cozer de acordo com as instruções da embalagem)
Esta semana todos os jantares que escolhi são para ser feitos em 5 a 10 minutos 😉 Este foi o jantar de segunda-feira e ficou pronto em menos de 5 minutos. As quantidades indicadas são por dose.
Vamos precisar de:
1 wrap (sem glúten)
1 ovo
2 c. sopa água
1/4 cebola picada
1 fio de azeite
1 lata de atum (ao natural, escorrido)
sal e pimenta qb
Como fazer:
Bater o ovo com a água, o sal e a pimenta. Reservar.
Numa frigideira larga refogar a cebola no azeite até começar a alourar. Juntar o atum e mexer. Deitar por cima o ovo e cobrir com o wrap. Deixar cozinhar o ovo, virar e servir 😉
As sopas no inverno querem-se ricas e suaves, nesta apostei nas especiarias e ficou maravilhosa 😍 as quantidades são para 6 doses. Fiz no robot Monsieur Cuisine Connect mas faz-se facilmente pelo método tradicional.
Vamos precisar de:
1 kg de couve-flor arranjada ou congelada (usei congelada)
400g alho-francês (usei congelado)
1 pau de canela
1 c. chá noz-moscada
sal e pimenta qb
1 fio de azeite
1000g água (1 litro)
Como fazer:
Colocar o azeite e o alho francês no robot e programar Dourar/5 minutos.
Juntar a couve-flor, as especiarias e a água e temperar com sal e pimenta a gosto. Programar 25 minutos/vel 1 inversa/120º.
Abrir a tampa e retirar o pau de canela com a ajuda de uma espátula. Tapar de novo e triturar de forma progressiva da vel 5 à vel 9 durante 2 minutos.
Adoro uma sopa bem quentinha e esta ficou supimpa 😉 Fiz no robot Monsieur Cuisine Connect mas pode ser feita numa simples panela 😊 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de:
500g cenouras descascadas
1 fio de azeite
1 cebola
1 dente de alho grande
10 pezinhos de coentros
sumo de 2 laranjas
750g água (ou 750 ml)
sal e pimenta qb
natas qb
coentros picados qb
Como fazer:
Colocar a cebola e o alho no copo do robot e tocar 2 x na tecla Turbo. Com a espátula limpar as paredes do copo, juntar o azeite e programar Dourar/3 minutos.
Acrescentar a cenoura e picar tocando 2 x na tecla Turbo. Voltar a limpar as paredes do copo com a espátula e acrescentar o sumo de laranja, a água, o sal e a pimenta. Programar 20 minutos/vel. 1 inversa/120º.
Triturar a sopa de forma progressiva durante 2 minutos (velocidades 5 a 9).