Quando tempo arrefece voltam as sopas aqui em casa, desta vez fiz uma sopa de peixe bem cremosa mas sem batata 😉😍
receita elaborada no robot Monsieur Cuisine Connect
Vamos precisar de:
400g peixe (usei perca)
200g camarão
coentros qb
3 dentes alho
25g azeite
300g tomate
1 curgete
1 cebola
3 cenouras
400g abóbora
1 chuchu
2 litros água (2000g)
sal e pimenta qb
Como fazer:
Colocar no copo a água, os alhos e metade dos coentros. Na vaporeira colocar o peixe, tapar e programar Cozer a Vapor/15 minutos. Passado esse tempo adicionar os camarões à vaporeira e programar mais 15 minutos.
Retirar a vaporeira e deixar o peixe e os camarões arrefecerem. Limpar o peixe de espinhas e pele, juntando as espinhas e a pele ao caldo no copo. Descascar os camarões e colocar as cascas e as cabeças no copo. Triturar durante 3 minutos progressivamente da vel 3 à vel 8.
Coar com a ajuda do cesto, reservar o caldo coado e passar o copo por água e enxugar.
Deitar no copo seco a cebola, os alhos e o azeite e triturar com 2 toques no Turbo. Programar Dourar/5 min. Adicionar os legumes partidos aos cubos, temperar com sal e pimenta a gosto, juntar 1,200 l. do caldo da cozedura (1200g) e programar 30 min/vel 1 - inversa/100º.
Triturar a sopa 2 minutos progressivamente da vel 3 à vel. 7. Juntar o peixe e os camarões e triturar mais 45 seg/vel 6.
Sou a favor de uns caldinhos de vez em quando mas não podem ser desenxabidos, têm de ter substância 😉😂
Por isso saiu um Ramen bem à portuguesa mas muito gostoso 😊 As quantidades indicadas dão para 2 doses generosas.
Vamos precisar de:
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
meio pimento vermelho aos cubinhos
1 cebola picada
16 tomates cherry partidos ao meio (ou um tomate partido aos bocadinhos)
2 chávenas de arroz de couve-flor (tenho sempre congelado)
1 peito de frango
1 c. chá orégãos
1 c. chá rasa de cominhos
1200 ml de caldo de galinha (usei caseiro, tinha congelado)
4 fatias de bacon (limpo)
1 limão
coentros picados qb
sal e pimenta qb
1 c. sopa massa pimentão (usei caseira)
Como fazer:
Barrar o peito de frango com a massa de pimentão e levar à air fryer 20 minutos a 180º, virando a meio. Fatiar e reservar.
Numa panela refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntar o pimento e a couve--flor e refogar até o pimento estar macio. Juntar os tomates e deixar estufar uns minutos. Adicionar os orégãos, os cominhos e o caldo de galinha. Deixar ferver durante 15 minutos em lume brando. Temperar com sal e pimenta e juntar sumo de meio limão.
Colocar as fatias de bacon em cima de uma folha de papel de cozinha e levar ao micro ondas 1 minutos e 30 segundos. Reservar.
Retirar o caldo do lume e servir em taças guarnecendo com fatias de peito de frango, fatias de limão, bacon tostado e coentros picados.
Por altura dos Santos não podem faltar os famosos bolinhos 😉 Esta é a receita cá de casa 😊
Vamos precisar de:
500 g de batata cozida em puré 600 g farinha 250 g de açúcar mascavado/amarelo 1 c.sopa fermento 2 ovos + 1 para pincelar 75 g de manteiga derretida raspa de 1 limão 2 c. chá canela; 2 c. chá erva doce; frutos secos qb (usei nozes e passas) 1 c. sopa natas
Como fazer:
Misturar muito bem a manteiga com as batatas em puré e depois juntar os ovos, o açúcar, a canela, a raspa do limão e a erva doce, misturando tudo muito bem. Adicionar a farinha e o fermento e amassar. Incorporar os frutos secos e deixar a massa repousar uns 20 minutos. Tender os bolos com as mãos untadas.
Misturar 1 ovo com as natas e pincelar os bolos. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos.
Nesta altura do ano, para os almoços de fim de semana gosto sempre de optar por um assado. Tinha umas pernas de frango que queria usar mas não me apetecia simplesmente assá-las. Decidi por um Coq au Vin, com um molho cremoso e cheio de sabor. 😉
Para 4 doses vamos precisar de:
4 pernas de frango
4 coxas de frango
sal e pimenta preta qb
1 fio de azeite
50 g bacon picado em cubinhos
1 embalagem de cogumelos castanhos frescos partidos aos quartos
1 cebola em meias luas
3 cenouras às rodelas
25 g manteiga
3 dentes de alho picados
50 ml calda de tomate
4 c. sopa farinha sem glúten
300 ml vinho tinto
300 ml caldo galinha (tenho sempre congelado)
1 c. chá tomilho
2 folhas de louro
salsa picada qb
Como fazer:
Temperar o frango com sal e pimenta. Aquecer o azeite numa frigideira larga e fritar o bacon até estar douradinho. Retirar e reservar.
Juntar os cogumelos à frigideira e saltear até alourarem. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira alourar o frango dos dois lados. Retirar e reservar.
Deitar a cebola e as cenouras na frigideira e cozinhar por 7 a 8 minutos. Acrescentar a manteiga e os alhos, mexer e juntar a calda de tomate e a farinha. Adicionar o vinho e o caldo de galinha e mexer para incorporar tudo.
Deitar o molho num tabuleiro, dispôr os pedaços de frango. Colocar por cima o tomilho e o louro. Cobrir com o bacon e os cogumelos já cozinhados.
Tapar com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 45 minutos. Destapar e deixar assar mais 5 minutos.
Servir polvilhado com salsa picada e acompanhar com puré de batata. 😍
Quem me conhece sabe que eu adoro caril por isso esta é apenas mais uma receita que dispensa grandes apresentações 😉 Fácil, rápida, económica e deliciosa 😍
Para 4 doses vamos precisar de:
azeite qb
2 peitos de frango partidos aos cubos
meia couve-flor cortada miudinha
1 pimento aos cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 c. sopa caril
1 c. chá garam masala
1 c. chá gengibre em pó
1 c. chá açafrão
meia café flocos de piri-piri
1 c. café canela
1 lata de leite de coco (400 ml)
50 ml calda de tomate
sal qb
coentros picados qb
Como fazer:
Aquecer o azeite e fritar o frango. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira/wok/tacho juntar a cebola, os alhos, o pimento e a couve-flor e deixar cozinhar durante 12 minutos.
Misturar numa tigelinha todos os temperos, juntar ao guisado e deixar cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Adicionar o leite de coco e a calda de tomate. Ferver por 2 minutos e juntar o frango.
Mexer para envolver e deixar engrossar o molho a gosto (cerca de 10 minutos) em lume brando.
Servir polvilhado com os coentros e acompanhar com arroz de couve-flor ou outro.
Esta é uma mistura de especiarias muito usada em bolos e bolachas na época mais fria do ano. Costumo fazer e guardar num frasco para ter sempre à mão 😍
Vamos precisar de:
3 c. sopa canela
2 c. chá gengibre em pó
2 c. chá noz moscada
1 c. chá e meia de pimenta da jamaica
1 c. chá e meia de cravinho em pó
Como fazer:
Misturar tudo e guardar num frasco hermeticamente fechado.
Depois de muito pensar decidi que hoje irei revelar a receita do meu bolo de Outono favorito, uma receita infalível de um bolo saboroso, aromático, aconchegante... 😍 Façam e depois apreciem uma fatia generosa com um chá bem quentinho, aposto que vão repetir mais do que uma vez 😉 Este bolo tem a particularidade de levar uma mistura de especiarias super aromática conhecida como Pumpkin Pie Spice que é super fácil de fazer e que eu tenho sempre pronta a usar. Podem ver como se faz aqui: https://fatimasbistrot.blogs.sapo.pt/pumpkin-pie-spice-370355 😉
Para o bolo vamos precisar de:
240g farinha sem glúten (usei do Continente)
200g açúcar mascavado
2 c. sopa da mistura Pumpkin Pie Spice
1 c. sopa fermento
meia c. chá sal
150g manteiga amolecida
4 ovos
250g puré de abóbora (eu asso e depois trituro, costumo ter congelado)
Como fazer o bolo:
Bater o açúcar com os ovos. Juntar o puré de abóbora e a manteiga amolecida. Adicionar os restantes ingredientes e incorporar tudo muito bem. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 a 60 minutos numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal. Desenformar e deixar arrefecer completamente numa rede.
Para a cobertura vamos precisar de:
100g queijo creme
100 ml natas batidas
80g açúcar mascavado em pó (faço no robot)
1 c. café extrato baunilha
Como fazer a cobertura:
Bater o queijo creme com o açúcar e a baunilha. Incorporar as natas e barrar o bolo depois de frio.
Depois é só saborear, de preferência acompanhado de uma bebida bem quente...
