Gosto muito de panados e hoje fiz alguns para adiantar algumas refeições para a próxima semana 😉 super simples e rápidos mas com ingredientes diferentes do habitual 😉😊 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de:
2 peitos de frango cortados em bifes
sal e pimenta qb
sumo de limão qb
1 c. chá alho em pó
6 c. sopa farinha de coco
6 c. sopa coco ralado
4 c. sopa óleo de coco
2 ovos grandes
Como fazer:
Temperar os bifes de frango com sal, pimenta, sumo de limão e o alho em pó. Deixar descansar 30 minutos.
Colocar num prato a farinha de coco e noutro o coco ralado.
Bater 2 ovos numa taça.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar 1 c. sopa de óleo de coco.
Passar os bifes primeiro pela farinha de coco, depois pelo ovo, cobrindo bem e finalmente pelo coco ralado. Dourar na frigideira com o óleo de coco. Quando estiverem douradinhos dos 2 lados, retirar e reservar.
Deitar mais 1 c. sopa de óleo de coco na frigideira e fritar mais uns panados. Repetir até acabar a carne.
Colocar os bifinhos (já dourados na frigideira) na air fryer e cozinhar por 5 minutos a 180º.
Esta receita rendeu 3 pãezinhos muito fofos e super deliciosos 😉 ficam prontos num instante 😊
Vamos precisar de:
1/4 chávena farinha de aveia (trituro em casa)
1/4 chávena fubá de mandioca
1/4 chávena polvilho doce
1 c. sopa azeite
1 c. sopa psilio
1 c. sopa sementes a gosto
1 c. chá fermento
1 c. café sal
100 ml água (ajustar)
Como fazer:
Misturar todos os secos e adicionar a água aos poucos até obter uma massa moldável. Deixar repousar 5 minutos e se a massa estiver muito seca juntar umas gotas de água.
O dia é de outono, assim meio tristonho, a pedir uma comidinha daquelas que conforta, assim uma carninha estufada, com umas cenouritas... Foi dito e feito 😉
Receita elaborada no robot Monsieur Cuisine Connect (mas adaptável a qualquer outro robot ou à panela de pressão, por exemplo)
Vamos precisar de:
600g carne de vaca (usei para estufar) partida aos cubinhos
1 cebola
1 dente de alho
1 malagueta (opcional)
1 fio de azeite generoso
200g cogumelos (usei congelados)
1,5 dl vinho branco
500 ml caldo de carne/água/vegetais (ajustar)
sal e pimenta qb
300g tomate triturado (usei caseiro, congelado)
3 cenouras às rodelas
Como fazer:
Colocar a cebola, a malagueta e o alho no copo e pulsar Turbo 2 vezes. Limpar as paredes com uma espátula, colocar o azeite e programar 5 min/vel 1/120º.
Adicionar a carne, o tomate, metade do caldo e o vinho. Temperar com sal e pimenta e programar 40 min/vel 1 rotação inversa/120º.
Acrescentar a cenoura e os cogumelos. Se necessário colocar o restante caldo e programar 20 min/ vel 1 rotação inversa/120º.
Nesta altura do ano tenho sempre mais dióspiros dos que os que devo e consigo comer (normalmente a balança lembra-me sempre disso) por isso quando vejo uma forma alternativa de os usar não resisto e experimento 😉 esta tarte é da autora de @Panelinha de Sabores e ficou deliciosa
Para a base vamos precisar de:
2 ovos
145g fécula de batata
85g amêndoa moída
15g de coco
70g manteiga derretida
60g açúcar mascavado
Como fazer a base:
Amassar todos os ingredientes, esticar a massa e cobrir uma tarteira forrada com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Reservar.
Para o recheio vamos precisar de:
300g polpa dióspiro
300 ml bebida vegetal (usei de coco)
5 folhas de gelatina previamente hidratadas
canela qb
1 c. café extrato baunilha
Como fazer o recheio:
Triturar a polpa dos dióspiros com a bebida vegetal, juntar a canela e a baunilha e levar ao lume até ferver. Juntar a gelatina e deitar na base. Levar ao frigorífico para solidificar.
Para a cobertura vamos precisar de:
polpa de 2 dióspiros
50 ml água
2 folhas de gelatina previamente hidratadas
Como fazer a cobertura:
Tritura a polpa dos dióspiros com a água e levar ao ume até ferver. Juntar a gelatina e incorporar. Cobrir a tarte.
Vi há uns tempos uma feijoada de bacalhau numa receita do Lidl e hoje lembrei-me de a replicar usando também a MCC. Pode ser feita no robot ou então no tacho😉 como não tinha a receita para seguir, fiz assim meio a olhómetro e correu super bem 😍 As quantidades indicadas dão para 2 doses generosas.
Vamos precisar de:
1 posta grande de bacalhau demolhado cortada aos cubos
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
2 c. sopa azeite
200g tomate maduro picado (usei congelado)
300ml molho de tomate caseiro
100 ml vinho branco
1 frasco de feijão sem escorrer(usei vermelho e usei todo o líquido do frasco)
coentros picados
1 c. chá pimentão doce
sal e pimenta qb
molho tabasco qb (opcional)
Como fazer:
Deitar a cebola, o alho e o azeite no copo e picar 5 seg/vel 7, baixar o que estiver nas paredes do copo e se necessário repetir. De seguida programar Dourar/2 min sem o copo de medição na tampa.
Entretanto colocar o bacalhau aos cubos na bandeja de cozer a vapor.
Adicionar o tomate, o molho de tomate, o vinho, o pimentão e a folha de louro. Colocar a bandeja cozer a vapor e programar Dourar/10 min (o bacalhau ficou perfeitamente cozido).
Retirar a bandeja e a folha de louro. Tapar e triturar 10 seg/vel 7. Temperar com o tabasco, o sal e a pimenta e juntar o feijão. Programar Dourar/12 min.
Retirar para uma travessa, envolver com o bacalhau e polvilhar com coentros picados.
A receita já é muito antiga mas tive de adaptar para não ter glúten e para dizer a verdade a primeira tentativa não me deu o resultado esperado 😉 mas depois de uns ligeiros ajustes saiu o meu bolo de chocolate favorito 😍
Vamos precisar de:
8 ovos
100g açúcar mascavado (se forem gulosos ponham pelo menos 150g)
100g óleo de coco derretido
1 c. chá extrato baunilha
pitada de sal
1 c. chá fermento
50g cacau em pó
35g farinha de coco
Como fazer:
Bater os ovos com o açúcar, o óleo de coco, a baunilha e o sal.
Noutra taça peneirar o cacau, a farinha e o fermento.
Juntar os ingredientes secos aos líquidos, envolvendo bem.
Deitar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos (teste do palito).
Gosto muito de comidas com um toque meio asiático ou indiano 😊 hoje apetecia-me uma coisa simples mas condimentada e sairam chocos que acompanharam com um couscous fingido fabuloso 😉
Para 2 doses vamos precisar de:
4 chocos arranjados e cortados às tiras
1 fio de azeite
1 alho picado
sumo de meio limão
sal e pimenta qb
Como fazer:
Temperar os chocos com os restantes ingrediente e deixar repousar 30 minutos.
Saltear ou fritar na air fryer (fiz na air fryer 10 minutos a 200º tendo mexido a meio do tempo)
700g brócolos (usei cozidos, aqueci no micro-ondas)
1 c. chá pimentão doce
2 c. sopa leite coco (ou natas)
fio de azeite (ou uma noz de manteiga)
sal e pimenta qb.
pitada de noz moscada
Como fazer o puré:
Como tinha brócolos cozidos (podem colocar-se no tabuleiro na MCC e cozer a vapor enquanto se fazem os chocos) usei os que tinha. Aqueci-os no microondas 4 minutos e depois triturei com a varinha mágica.
Adicionar os restantes ingredientes envolvendo até estar tudo bem incorporado.
Gosto muito de chocos e lulas e desta vez decidi experimentar uma receita no robot Monsieur Cuisine Connect (MCC) 😉
Para 2 doses vamos precisar de:
1 embalagem de chocos (descongelei em água corrente, foi rápido)
coentros picados qb
3 dentes de alho
um fio de azeite generoso
o,5 dl vinho branco
sumo de meio limão
sal e pimenta qb
Como fazer os chocos:
Na taça da MCC colocar os alhos e o azeite e pressionar turbo 2 vezes. Limpar com a espátula o que estiver nas paredes da taça. Programar "Dourar" - 4 minutos.
Acrescentar os chocos, o vinho e temperar com sal e pimenta. Programar 15 m / vel.1 / 120º.
No final juntar o sumo de limão e os coentros picados.
Eu sou muito criativa mas esta é uma receita que nunca me passaria pela cabeça inventar 😉 Encontrei-a por acaso e é da autoria de @Remix - receitas para reaproveitar alimentos 😊 Como precisava de um jantar menos pesado fiz hoje para o jantar e estava deliciosa. Esta vai ser daquelas receitas que vão passar a ser prato da casa 😍
Vamos precisar de:
1 cebola picada
1 alho picado
1 pedaço com 3 cm de gengibre (ralado)
2 bananas muito maduras às rodelas (usei congeladas)
250 ml caldo legumes (usei caseiro, tenho sempre congelado)
250ml leite de coco
2 c. chá caril
1 c. café flocos de malagueta (ajustar a gosto)
sal e pimenta qb
fio de azeite
amendoins torrados qb (opcional, por ser leguminosa só consumo muito esporadicamente e em pouca quantidade, foram torrados na frigideira durante uns 5 minutos em lume alto)
coentros picados qb
Como fazer:
Refogar a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Adicionar a banana e refogar até caramelizar.
Juntar o caldo de legumes e o leite de coco e deixar cozinhar 10 minutos em lume brando.
Triturar com a varinha mágica e temperar com o caril, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta.
Servir com os coentros picados e com os amendoins torrados.
Esta é basicamente uma receita sem receita pois há pouco a explicar 😉 Pode servir de refeição ou de acompanhamento ou entrada. Eu usei como refeição e acompanhei com cogumelos salteados e pão de queijo.
Vamos precisar de:
espargos qb
1 fatia de bacon (limpo) por cada 2 pezinhos de espargos
1 c. sopa manteiga
Como fazer:
Arranjar os espargos e enrolar uma fatia de bacon à volta de cada 2 pezinhos.
Aquecer a manteiga numa frigideira larga. Colocar os espargos enrolados no bacon e fritar até o bacon estar tostadinho.
Servir como acompanhamento, entrada, prato principal...
Domingo é dia de bolinho 😍 Na frigideira, rápido e fácil 😉
Vamos precisar de:
meia pera descascada e fatiada
meia pera com a casca
1 ovo
1 c. sopa azeite
3 c. sopa farinha de arroz
3 c. sopa amendoa moída/farinha de aveia
3 c. sopa polvilho doce
1 c. café canela
pitada de sal
12 uvas passas
1 c. chá fermento
1 c. chá açúcar mascavado
Como fazer:
Triturar o ovo, o azeite e a pera com a varinha mágica. Juntar os restante ingredientes e misturar com um garfo.
Untar uma frigideira e polvilhar o fundo com o açúcar mascavado. Dispor a pera fatiada. Por cima deitar a massa do bolo e levar a cozer em lume brando, tapado, cerca de 10 minutos. Com a ajuda de um prato virar e deixar cozer mais 5 minutos. Deixar arrefecer um pouco e servir.
Andava há vários meses para experimentar fazer uma lasanha com as "placas" e o molho branco de @ReceitasLowCarbPortugalPT e hoje foi o dia 😍 Sem massas, sem farinhas e sem complicações, o resultado foi uma lasanha deliciosa, incrivelmente saborosa 😊😍 As quantidades são para 2 doses (na realidade dá para 3 doses).
Para as "placas" vamos precisar de:
4 ovos
100g queijo mozzarella ralado
100ml natas
pitada de sal
Como fazer as placas:
Bater todos os ingredientes com a vara de arames ou com um garfo. Forrar um pirex com papel vegetal e colocar colheradas de massa apenas para cobrir o fundo. Levar ao micro ondas 1 minuto e meio. Retirar e reservar. Repetir até acabar a massa.
Para o molho branco vamos precisar de:
300ml natas
1 c. sopa manteiga
4 c. sopa queijo mozzarella ralado
pitada de sal, pimenta e noz moscada
Como fazer o molho branco:
Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até derreter o queijo e o creme espessar. Reservar.
Para o recheio vamos precisar de:
350g carne picada
1 cebola pequena picada
meio chouriço (limpo) picado
1 dente de alho picado
100 ml cerveja sem glúten/vinho branco
200ml molho tomate caseiro
óregãos qb
sal e pimenta qb
1 fio de azeite generoso
Como fazer o recheio:
Refogar a cebola e o alho com azeite. Adicionar a carne e o chouriço e deixar refogar até estar cozinhado. Juntar a cerveja, o molho de tomate e os temperos e deixar apurar até o molho reduzir e ficar mais espesso.
Num tabuleiro/pirex colocar um pouquinho de carne com molho no fundo e por cima uma "placa" (ou duas dependendo do tamanho do recipiente. Deitar umas colheradas de carne e um pouco de molho branco, colocar outra "placa" e repetir tudo até acabar a carne (a última camada deve ser uma "placa"). Regar com o resto do molho branco salpicar com mais um pouco de queijo ralado e levar a gratinar no forno ou na air fryer.
O fim de semana por vezes pede receitas pouco trabalhosas como estes wraps com carne picada 😜 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de:
1 couve-coração
300g carne porco picada
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 c. sopa natas
sal e pimenta qb
azeite qb
Como fazer:
Tirar 4 folhas da couve (as de fora são as maiores, se necessários usar 2 por pessoa) e retirar-lhes o talo mais grosso. Colocá-las numa panela com água a ferver e levar ao lume 3 minutos, calcando para que fiquem submersas. Retirar e escorrer. Reservar.
Retirar mais algumas folhas da couve e picá-las em juliana. Reservar.
Numa wok, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar a carne picada, a couve em juliana e a cenoura e saltear. Acrescentar as natas e temperar com sal e pimenta.
Dividir o recheio pelas folhas de couve previamente cozidas e dobrar/enrolar como se fosse um wrap. Adicionar molhos a gosto (opcional), eu comi com molho agri-doce.
Eu disse que esta semana tinha comido massa duas vezes, esta foi uma delas. Fiz um Mac & Cheese super reconfortante que me deixou super satisfeita. 😍 As quantidades indicadas são para 2 doses. Fiz tudo na MCC (do Lidl) mas podem adaptar facilmente e fazer de forma tradicional num tachinho ou numa frigideira.
Vamos precisar de:
1500g água quente
sal qb
150g macarrão sem glúten (ou espirais)
1 dente de alho
6 fatias de bacon (limpo)
10g azeite
125g leite de coco (ou outro)
pimenta qb
120g queijo creme
60g queijo mozzarella ralado
10g parmesão ralado
Como fazer:
Colocar no copo a água quente eo sal. Colocar no cesto a massa e posicionar o cesto dentro do copo. Programar 8 min/vel 2/rotação inversa/100º.
Retirar o cesto, escorrer a massa e reservar.
Tirar a água do copo e colocar o alho e o bacon. Carregar na tecla turbo 1 vez. Limpar as paredes do copo e juntar o azeite. Programar Dourar.
Adicionar o leite de coco, a pimenta e os queijos. Programar 5 min/vel 1/rot. inversa/100º.
Juntar a massa e envolver com a espátula.
Distribuir por taças individuais ou tabuleiro e gratinar no forno (usei a air fryer)
