Andava-me a apetecer um Ramen quentinho mas não me apeteceu perder muito tempo nem estar a descongelar carne por isso resolvi fingir um Ramen mas com ovos cozidos que ali tinha. 😉 As quantidades indicadas dão para 3 doses.
Vamos precisar de:
1 chávena de floretes de brócolos
1 chávena de floretes de couve-flor
1 cenoura fatiada
1 curgete espiralizada
4 cogumelos fatiados
1 c. sopa molho soja
1 c. sopa azeite
sal e pimenta qb
1 alho picado
3 ovos cozidos
Como fazer:
Cozer os brócolos e a couve-flor e guardar a água da cozedura.
Num tacho aquecer o azeite e o alho e deixar refogar, juntar a água da cozedura dos legumes e o molho de soja.
Adicionar os cogumelos e deixar ferver 3 minutos. Juntar a curgete, a cenoura, os bróculos e a couve-flor.
Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver 3 minutos. Servir com o ovo cozido e polvilhar com sementes de sésamo.
Precisei de "inventar" umas receitas novas e para tal fiz vários testes, um deles foi esta omelete doce que ficou super boa e que conto repetir muitas vezes 😉😍
Vamos precisar de:
3 ovos
casca de um 1 limão ralada
300 ml bebida vegetal (usei metade natas, metade leite)
100g iogurte natural
100g acúcar mascavado
125g farinha arroz
125g polvilho doce
2 c. sopa linhaça moída
1 c. café fermento
Como fazer:
Bater tudo muito bem. Levar a cozer numa frigideira antiaderente untada em lume muito brando. Virar a meio e deixar acabar de cozinhar.
Mais um teste mais uma omelete 😜 Desta vez, salgada, como é normal 😉
Vamos precisar de:
150g cogumelos frescos laminados
8 ou 9 espargos partidos em pedacinhos pequenos (usei congelados)
6 ovos
2 c. sopa natas
sal e pimenta qb
2 c. sopa azeite
Como fazer:
Numa frigideira saltear os cogumelos e os espargos no azeite até ganharem uma cor dourada.
Bater os ovos com as natas e temperar com o sal e a pimenta. Juntar na frigideira e baixar o lume. Deixar cozinhar em lume brando. Virar e deixar cozinhar também do outro lado.
Como tinha feito bebida vegetal de amendoim e precisava de a gastar resolvi fazer uma espécie de pudim/mousse para ter sobremesa durante a semana 😉😍Tirei a ideia dos pudins proteícos de @A Pitada do Pai 😊
Levar ao lume as claras e metade da bebida vegetal e deixar levantar fervura. Fora do lume adicionar os restantes ingredientes e mexer bem. Juntar a restante bebida vegetal, mexer bem e levar ao frigorífico para solidificar.
Eu acho a carne do peito de frango bastante versátil e facilmente se cria uma receita deliciosa 😍 Usei um peito de frango cortado em bifes e fiz um molho para os tornar macios e apetitosos. As quantidades são para 2 doses.
Para o peito de frango vamos precisar de:
300g peito de frango cortado em bifes finos
sal e pimenta qb
1 c. café pimentão doce
meia chávena de farinha de milho (ou de trigo para quem usar)
2 c. sopa azeite
Como preparar o peito de frango:
Numa taça colocar o peito de frango cortado, o pimentão doce, o sal e a pimenta e o azeite. Envolver bem para que os bifes fiquem uniformemente temperados.
Colocar a farinha num prato e "panar" os bifes. Reservar.
Para o molho vamos precisar de:
1 c. sopa manteiga
2 c. sopa azeite
1 dente alho picado
1 chávena de caldo de carne ou vegetais (ou água)
1 c. chá farinha de arroz (ou polvilho doce ou amido de milho)
50 ml natas frescas
sumo de meio limão
salsa picada qb
rodelas de limão para decorar
Como fazer:
Numa frigideira aquecer um fio de azeite e fritar os bifes "panados" até estarem bem douradinhos. Reservar.
Na mesma frigideira derreter a manteiga e o azeite e acrescentar o alho deixar fritar ligeiramente. Misturar a farinha no caldo de carne, com o lume brando deitar na frigideira e misturar bem. Adicionar as natas e o sumo de limão, mexer e deixar ferver até obter uma consistência cremosa. Juntar os bifes já fritos e deixar cozinhar 1 minuto, virar e deixar cozinhar outro minuto.
Servir polvilhado com salsa picada a gosto.
Para acompanhar eu usei arroz de couve-flor mas vai muito bem com massa ou com arroz normal.
Sabes aqueles dias em precisas de um acompanhamento mesmo bom mas ao mesmo tempo tens de "limpar" o frigorífico? Foi o que me aconteceu 😉 Saiu um arroz de couve-flor muito mas muito yammi 😍 As quantidades foram "a olho".
Vamos precisar de:
300g couve-flor picada em "arroz"
1 alho picado
4 cogumelos brancos
3 rodelas de abacaxi
2 mãos cheias de espinafres
um fio de azeite
sal e pimenta qb
Como fazer:
Cozer a couve-flor picada durante 3 minutos em água a ferver, escorrer e reservar (costumo congelar para ter sempre à mão quando necessito, por isso descongelei no micro-ondas e foi só usar).
Grelhar as rodelas de abacaxi, partir em cubinhos e reservar.
Fatiar os cogumelos e reservar.
Numa wok, aquecer o azeite e fritar ligeiramente o alho. Juntar os cogumelos e saltear até estarem com alguma cor.
Acrescentar a couve-flor escorrida e saltear até ter perdido toda a humidade e estar soltinha. Adicionar o abacaxi em cubinhos, mexer e adicionar também os espinafres. Deixar cozinhar até os espinafres perderem o volume.
Temperar com sal e pimenta, mexer, deixar saltear mais 1 minuto e servir.
O doce de tomate dispensa apresentações 😍 cada um faz à sua maneira, simples ou com outras frutas, mais apurado ou menos apurado, é um clássico 😉 eu hoje fiz um doce de tomate simples com uns tomates maduros que trouxe da horta do meu pai 😍 bio, cheios de sabor, carnudos, o resultado foi perfeito 😊 Fiz na MCC por duas vezes.
Vamos precisar de:
1kg tomates sem pele nem sementes e escorrido (podem usar com pele e com sementes mas poderá ter de apurar mais tempo)
400gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
Como fazer:
Colocar o tomate no copo e triturar 10seg /vel 7.
Juntar o açúcar e o pau de canela, fechar sem o copinho de medição e colocar o cesto por cima da tampa para evitar salpicos.
Programar 40 minutos/vel 1 - inversa / 120º. (se necessário no final programar mais 10 minutos para apurar mais um pouco)
Costumo fazer doce de ameixa com maçã mas hoje só tinha mesmo as ameixas por isso saiu um doce simples mas que ficou igualmente delicioso 😍 Fiz na MCC e usei a fruta que tinha em casa.
Vamos precisar de:
750g ameixas (lavadas, descaroçadas e partidas em pedaços)
300g açúcar amarelo
1 pau de canela
sumo e casca de meio limão
Como fazer:
Colocar as ameixas no copo e triturar 5 segundos /vel 7.
Juntar o açúcar, o pau de canela, o sumo e a casca do limão. Colocar a tampa sem o copo de medição (com o cesto em cima por causa dos salpicos) e programar 40 minutos / vel 1 - inversa / 120º.
Está a chegar o pico da época dos doces e compotas por isso hoje foi dia de pôr mãos à obra e despachar a fruta 😉 Comecei por um doce de figo com vinho do Porto. A receita é adaptada da Bimby mas eu fiz na MCC 😉😍 Fácil, rápido e sem sujar a cozinha 😂😂
Vamos precisar de:
1 kg figos pingo mel
350g açúcar amarelo
100g vinho do Porto
1 pau de canela
Como fazer:
Lavar os figos, enxugá-los, retirar o pé e partir ao meio.
Colocar no copo todos os ingredientes, fechar a tampa e programar 40 minutos / vel 1 - inversa / 120º.
Vi esta mousse/espuma pelas "internets" mas ainda não me tinha disposto a fazer. Fica muito leve e fofa, é basicamente mais uma espuma de café do que uma mousse. Pode ser comida simples mas eu gostei particularmente dela misturada com iogurte grego natural 😉 A receita que deixo é da mousse/espuma simples para uma pessoa.
Vamos precisar de:
6g café solúvel
2 c. sopa stevia
50 ml água bem fria
Como fazer:
Misturar tudo numa taça e bater com a batedeira por 3 a 5 minutos até ter o aspeto de uma mousse fofa.
Servir de imediato simples ou misturar com 3 c. sopa de iogurte grego e obtêm-se uma mousse de moka 😍
Eu e a minha mãe adoramos amendoins mas apenas nos permitimos comer muito esporadicamente por isso resolvi levar-lhe uma tarte de amendoim para podermos matar saudades dos dito cujos 😉
Para a base vamos precisar de:
2/3 chávena de farinha de arroz
2 ovos
1 iogurte natural
raspa de limão
Como fazer a base:
Processar tudo e deitar numa tarteira. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos.
Bater tudo muito bem e levar ao lume a engrossar. Deitar na base da tarte. Cobrir com amendoins torrados a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 a 45 minutos).
Adoro tortilhas porque com elas se fazem refeições super rápidas, simples mas ao mesmo tempo deliciosas 😍 Estas acompanhei com recheio cremoso de atum, ficaram soberbas. As quantidades indicadas dão para 2 doses.
Para as tortilhas vamos precisar de:
1 chávena farinha de arroz
2 c. sopa psyllium husk
4 c. sopa azeite
1 c. chá fermento
1 c. chá alho em pó
1 c. chá sal
1 chávena e meia de água quente (ajustar a quantidade necessária para conseguir moldar as tortilhas)
Como fazer:
Amassar tudo muito bem e deixar a massa descansar 20 minutos.
Dividir a massa em pequenas porções, fazer bolinhas e, com a ajuda de 2 folhas de papel vegetal, espalmar bem.
Levar a cozer numa frigideira untada bem quente.
Para o recheio vamos precisar de:
2 lata de atum
4 c. sopa bem cheias de iogurte grego
1 c. sopa molho de soja
1 c. café mostarda, sal e pimenta qb
2 c. sopa sumo de limão
salsa picada a gosto
Como fazer:
Incorporar todos os ingredientes muito bem e rechear as tortilhas.
Vi a receita desta tarte da @Panelinha de Sabores e fiquei à espera de um oportunidade para a fazer 😍 Ficou fantástica!!!!!!
Para a base vamos precisar de:
100g flocos de aveia
120g coco ralado
80g framboesas (usei congeladas)
100g tâmaras (sem caroço)
Como fazer a base:
Colocar os flocos de aveia no processador e triturar, juntar o coco ralado, as tâmaras e as framboesas e processar até obter um "crumble" moldável. Forrar uma forma de tarte e levar ao frigorífico 1 hora.
Para o recheio vamos precisar de:
1 lata de leite de coco
300 ml bebida vegetal (usei metade natas, metade água)
5 c. sopa açúcar mascavado
2 c. sopa polvilho doce
1 c. café extrato de baunilha
3 folhas de gelatina demolhadas
Como fazer:
Misturar a bebida vegetal com o açúcar mascavado, o polvilho doce e a baunilha. Reservar.
Aquecer o leite de coco e juntar a mistura anterior deixando ferver 1 minuto.
Retirar do lume e deixar repousar 3 minutos. Adicionar a gelatina demolhada e escorrida e incorporar bem.
Deitar sobre a base da tarte e levar ao frigorífico 3 horas. Servir com frutas a gosto.
Gosto muito de misturar doce com salgado e em especial fruta 😍 A carne de porco combina na perfeição com abacaxi, espreitem 😉 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Para o molho vamos precisar de:
3 dentes de alho picados
1 c. sopa gengibre fresco ralado
75 ml molho de soja (eu uso um substituto feito por mim)
100 ml vinagre de cidra
1 c. sopa mel
1 c. sopa amido de milho
meia c. café pimenta do reino
Como fazer o molho:
Triturar tudo com a varinha mágica ou no liquidificador e reservar.
Para a carne de porco salteada vamos precisar de:
1 fio de azeite
1 c. sopa manteiga
450g carne de porco às tirinhas finas (tipo strogonoff)
250g abacaxi partido em cubinhos pequenos
1 cebola pequena picada
1 pimento partido em cubinhos
salsa para polvilhar
Como fazer a carne de porco salteada:
Aquecer o azeite e a manteiga numa frigideira e saltear a carne até estar douradinha. Adicionar o pimento, o abacaxi e a cebola e saltear em lume alto até o pimento estar cozinhado. Acrescentar o molho, mexer e desligar o lume, mexendo mais um pouco para envolver bem.
Por vezes cruzo-me com algumas ideias e depois tenho mesmo de as pôr em prática, foi o caso deste vinagre de maçã. Aparentemente está perfeito vamos ver se se conserva. 😉
Vamos precisar de:
casca de 3 maçãs
1 c. sopa açúcar branco
1 l. água
Como fazer:
Colocar tudo num frasco de boca larga. Tapar com um paninho ou um papel (para que possa "respirar") e mexer a cada 24 horas durante 15 dias.
Para começar bem a semana nada melhor que um bolinho para a sobremesa 😍 fiz uma tarte de maçã na frigideira porque é rápido, suja-se pouca loiça, fica sempre bem e é super simples😉
Vamos precisar de:
2 ovos
6 c. sopa farinha de sementes de girassol (ou de amêndoa)
1 c. sopa farinha de arroz (ou então substituir a farinha de amêndoa e a de arroz por 6 c. sopa de farinha de aveia)
6 c. sopa natas
1 c. café fermento
1 c. chá canela
1 pitada de sal
1 maçã descascada e fatiada
2 c. sopa açúcar mascavado
Como fazer:
Numa taça bater os ovos com as natas e juntar as farinhas, o sal, o fermento e a canela e misturar tudo muito bem.
Levar a cozer em lume muito brando numa frigideira antiaderente untada.
Quando estiver pronta para virar colocar por cima a maçã fatiada e polvilhar com o açúcar mascavado. Virar, deixar acabar de cozer enquanto o açúcar carameliza.
