Quem é que disse que a pizza não pode ser doce? 😉 Está é doce e deliciosa 😍 A receita da base é do Rui de @ Pitada do Pai, o resto da receita é mesmo da minha autoria😂
Para a base vamos precisar de:
meia chávena farinha de arroz
2 ovos
1 iogurte
raspa de limão
1 c. sopa açúcar mascavado
Como fazer a base:
Misturar tudo e deitar numa tarteira forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180º durante 5 a 10 minutos. Depois de cozida desenformar, retirar o papel e deixar arrefecer numa rede.
Depois de frio deitar de novo na tarteira e rechear.
Para o recheio vamos precisar de:
120g queijo creme
1 c. sopa sumo de limão
1 c. sopa leite (usei de amendoim)
1 c. chá extrato de baunilha
1 c. sopa mel
morangos qb (para enfeitar)
Como fazer o recheio:
Misturar tudo muito bem (exceto os morangos) e colocar por cima da base. Decorar com os morangos, salpicar com açúcar mascavado e queimar com o maçarico ou levar ao grill do forno a alourar.
Hoje para o jantar queria alguma coisa com molho para molhar o pãozinho 😜 Lembrei-me das ameijoas e decidi substituí-las por potas, o resultado foi melhor do que esperava 😉 Ficaram excelentes 😍 As quantidades indicadas dão para 3 doses.
Vamos precisar de:
6 potas grandes arranjadas e cortadas em tiras
4 dentes de alho
3 c. sopa azeite
sal e pimenta
60 ml vinho branco
piri-piri (opcional, usei Tabasco)
coentros picados qb
Como fazer:
Temperar as potas com 2 dentes de alho picados, sal e pimenta e deixar repousar 30 minutos.
Numa wok, ou numa frigideira, aquecer o azeite com os outros 2 dentes de alho também picados.
Juntar as potas e mexer, deixando cozinhar 5 minutos.
Adicionar o vinho e o picante e alguns coentros picados e deixar cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Não tinha pão feito e decidi fazer um pão rápido e diferente adaptado de um receita que vi na página @docinhos paleo. Tinha ameixas demolhadas no frigorífico e resolvi acrescentá-las à massa em vez das framboesas da receita original 😉 Ficou fofo e adocicado 😍
Vamos precisar de:
1/4 chávena de natas
1/3 chávena de água
6 ovos
1 c. chá extrato baunilha
2 c. sopa mel
1 chávena de farinha de coco
1/2 c. chá fermento
1 chávena de ameixas demolhadas
Como fazer:
Colocar as natas, a água, os ovos, a baunilha e o mel numa taça e bater bem.
Acrescentar a farinha e o fermento e voltar a bater.
Juntar as ameixas e misturar para incorporar.
Deitar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e levar ao forno 50 minutos a 175º (teste do palito). Deixar arrefecer na forma 15 minutos e depois colocar numa rede para arrefecer completamente.
Tinha umas fatias de chouriço no congelador que queria usar e lembrei-me de fazer algo semelhante ao pão com chouriço mas em versão mini e sem glúten 😉
Vamos precisar de:
1 iogurte
1 copo e meio (do iogurte) de farinha de aveia
1 copo de polvilho doce
1 c. chá fermento
1 c. chá bicarbonato
1 c. chá vinagre
rodelas de chouriço qb
Como fazer:
Numa taça misturar as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o vinagre com o iogurte e amassar até ter uma massa moldável (se necessário ajustar, se a massa ficar demasiado rija juntar 1 c. sopa de água, se ficar demasiado líquida, juntar mais um pouco de farinha de aveia).
Dividir a massa em 12 bolinhas do mesmo tamanho, tender com a ajuda de papel vegetal e rechear com rodelas de chouriço, enrolar e levar ao forno pré-aquecido a 190º até ganhar cor (cerca de 15 minutos).
Fiz vinagre de sidra e sobrou-me o "miolo" das maçãs. Lembrei-me que era boa ideia aproveitar e fazer um crumble para comer com gelado ou com iogurte grego durante a semana 😜😍
Vamos precisar de:
3 maçãs descascadas e fatiadas
sumo de meio limão
1 c. chá vinagre de sidra
1 c. sopa açúcar mascavado
1 c. café canela
Como fazer:
Misturar tudo muito bem e espalhar num pirex. Levar ao forno a 200º durante 15 minutos.
Para o crumble vamos precisar de:
4 c. sopa farinha de amêndoa (ou aveia)
2 c. sopa farinha de arroz
1 colher de sopa e meia de polvilho doce
4 c. sopa farinha de sementes de girassol (ou aveia)
1 c. chá canela
sal
40g manteiga amolecida
2 c. sopa açúcar mascavado
Como fazer o crumble:
Misturar tudo muito bem até obter uma areia grossa. Espalhar por cima da maçã e levar ao forno a 200º durante 10 minutos (até alourar).
Este fim de semana tinha muitas beringelas que precisava de usar, ficaram umas mais pequenitas com as quais decidi fazer umas almôndegas 😉 são fáceis de fazer e ficam muito boas sendo uma excelente opção de acompanhamento em substituição da salada, por exemplo, pois comem-se bem quentes ou frias 😊
Vamos precisar de:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 c. sopa azeite
2 beringelas médias/pequenas descascadas e partidas aos cubinhos
1 ovo
4 c. sopa farinha de mandioca
sal e pimenta qb
1 c. sopa sementes de papoila
Como fazer:
Refogar a cebola e o alho no azeite e de seguida juntar as beringelas aos cubinhos. Deixar cozinhar até estar macio (se necessário juntar um golinho de água). Quando a beringela estiver cozinhada e enxutinha, deitar num processador (ou com a varinha mágica) e triturar até obter uma pasta grosseira.
Juntar o ovo e a farinha de mandioca mexendo bem. Temperar com o sal e a pimenta e acrescentar as sementes de papoila. Levar ao frigorífico meia hora.
Com as mãos molhadas moldar bolinhas e fritar 20 minutos a 180º na air fryer.
Porque nem sempre apetece comer salada, os muffins de vegetais são uma excelente alternativa, pois passamos a ter as verduras em forma de bolinhos 😉 gosto muito para levar na marmita 😊 Fáceis, rápidos e práticos 😍
Vamos precisar de:
2 ovos
50g queijo mozarella ralado
1 cenoura pequena ralada
metade de uma curgete pequena ralada
1/4 pimento vermelho partido aos pedacinhos
1 c. sopa azeite
2 c. sopa farinha de arroz
1 c. sopa polvilho doce
1 c. sopa linhaça moída
sal, pimenta
salsa picada
1 c. chá fermento
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até obter uma massa homogénea.
Deitar em forminhas de silicone e levar ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos (teste do palito).
Este foi possivelmente o melhor bolo de frigideira que já fiz 😍😍 Ficou fabuloso!!!
Vamos precisar de:
2 c. sopa farinha de amêndoa
2 c. sopa polvilho doce
1 c. sopa farinha de arroz
1 c. sopa cacau
1 c. sopa stevia
1 c. café fermento
pitada de sal
2 c. sopa natas
1 c. sopa azeite
1 ovo
1 c. café extrato baunilha
pepitas de chocolate qb
Como fazer:
Numa taça misturar todos os ingredientes secos (menos as pepitas) e noutra taça todos os ingredientes líquidos. Juntar tudo e envolver bem.
Untar uma frigideira anti-aderente com azeite e levar ao lume. Quando estiver quente, deitar a massa do bolo e deixar cozinhar em lume bem brando, com a frigideira tapada.
Quando a massa estiver a ficar cozida por cima polvilhar com as pepitas (ou com pedacinhos de chocolate com 70% de cacau no mínimo).
Deixar cozinhar mais uns minutos até estar bem cozido. Retirar do lume e deixar ficar tapado mais 5 minutos.
Desenformar e servir simples ou com iogurte grego.
O verão e o calor pedem refeições mais leves e menos quentes por isso hoje fiz uma torta com recheio de atum que tanto se pode comer morna como fria pois acompanhada de uma salada fica perfeita <3
Para a torta vamos precisar de:
1/4 chávena de natas
1/4 chávena de água
2 c. sopa e meia de farinha de arroz
2 c. sopa e meia de polvilho doce
3 claras em castelo
meia c. café fermento
2 gemas
sal e pimenta qb
Como fazer a torta:
Começar por bater as claras em castelo e pré-aquecer o forno a 180º.
Noutra taça misturar as gemas com as natas a pouco e pouco, adicionar as farinhas, o fermento e a água e temperar com sal e pimenta a gosto. Envolver suavemente as claras em castelo.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar a massa espalhando uniformemente.
Levar ao forno 20 minutos (até ficar sequinha e dourada por cima).
Para o recheio vamos precisar de:
1 cebola pequena picada
2 c. sopa azeite
1 lata de atum escorrido (usei ao natural)
2 c. sopa farinha de arroz
2 c. sopa polvilho doce
1 gema
meio pacote de natas
250 ml água (se necessário ajustar)
sal e pimenta qb
salsa picada para polvilhar
Como fazer o recheio:
Numa tacinha dissolver as farinhas na água, acrescentar a gema, bater para incorporar, adicionar as natas e reservar.
Refogar a cebola com o azeite. Adicionar o atum e deixar refogar 2 minutos. Juntar as farinhas dissolvidas e mexer bem, se necessário acrescentar um pouquinho mais de água. Temperar com sal e pimentar. Mexer e retirar do lume.
Desenformar a torta para cima de um tapete de silicone ou papel vegetal (ou mesmo um pano), rechear com o creme, polvilhar com a salsa picada e enrolar.
Os gratinados são sempre aquela refeição que não falha e que nos deixa sempre satisfeitos e felizes 😍 Apetecia-me algo simples e rápido e resolvi fazer uns canelones recheados com queijo e bacon, foi rápido e o resultado ficou top 😉
Para os canelones vamos precisar de:
3 ovos
3 c. sopa queijo quark ou queijo creme
3 c. sopa farinha amêndoa
2 c. sopa polvilho doce
1 c. sopa linhaça moída
pitada de sal
2 c. sopa água
Para o recheio vamos precisar de:
queijo da ilha fatiado qb
bacon qb (usei caseiro, sem aditivos)
Como fazer os canelones:
Bater todos os ingredientes muito bem e fazer crepes pequenos numa frigideira anti-aderente. Em cada crepe colocar uma fatia de queijo e bacon a gosto, enrolar e colocar num pirex.
Para o molho branco vamos precisar de:
120g queijo creme ou queijo quark
120g natas
1 c. chá alho em pó
1 mão cheia de queijo mozarela ralado
sal e pimenta qb
queijo mozarela ralado qb para polvilhar
Como fazer o molho branco:
Misturar bem todos os ingredientes e cobrir os canelones.
Polvilhar com queijo ralado a gosto e levar ao forno a gratinar.
Mais uma sexta-feira, mais uma pizza porque hoje queria-se um jantar rápido 😉😉 Esta é super fácil e fica ótima 😍 As doses indicadas dão para uma pizza média grandinha 😂
Para a base vamos precisar de:
100g polvilho doce
100g farinha de arroz
5g açúcar mascavado
120 ml água morna
pitada de sal
5g fermipan
1 ovo batido
1 c. sopa azeite
Para o recheio vamos precisar de:
azeite qb
molho de tomate sem aditivos (usei caseiro)
bacon limpo
azeitonas sem aditivos
queijo mozarela ralado qb
orégãos qb
Como fazer a base:
Juntar todos os ingredientes da base e misturar incorporando bem (a massa deve ficar moldável).
Deixar fermentar durante 30 minutos. Tender com a ajuda de papel vegetal e levar ao forno a 180º durante 10 minutos.
De seguida barrar a base com azeite, depois com molho de tomate e povilhar com queijo.
Espalhar bacon e azeitonas, polvilhar com mais queijo e com orégãos a gosto.
Levar ao forno a gratinar (eu ligo o grill a 220º). Servir quentinha e com uma salada. 😊
Dia de treino pede um jantar simples 😉 Fiz umas panquecas com ovos mexidos, acompanhei com salada e já está 😍😍
Para as panquecas vamos precisar de:
2 c. sopa farinha de arroz
1 c. sopa linhaça moída
1 c. sopa farinha sementes girassol
1 c. chá chia
sal e pimenta qb
água qb
Como fazer:
Misturar todos os ingredientes secos e ir juntando água até obter uma massa parecida com a das panquecas. Deitar porções numa frigideira anti-aderente untada e deixar cozinhar uns minutos dos dois lados.