Não há pão? Não há, mas passa a haver num instante 😉 Sou fã dos pães de frigideira e esta receita da Royal é perfeita, rendeu quatro pães muito fofos e deliciosos 😍
Vamos precisar de:
8 c. sopa rasas farinha de aveia
6 c. sopa rasas linhaça moída
8 c. sopa farinha amêndoa (moo em casa as amêndoas)
4 c. café fermento
4 ovos
1 fio azeite
pitada de sal
semente várias a gosto
Como fazer:
Numa taça juntar todos os ingredientes secos e misturar. Adicionar os ovos batidos e o azeite e envolver bem.
Deitae 1/4 da massa numa frigideira previamente untada, polvilhar a massa com as sementes, tapar e deixar cozinhar cerca de 2 minutos, virar e deixar cozinhar mais 1 minuto. Retirar e reservar.
Adoro refeições em que se suja muito pouca loiça 😍😍 Precisava de um jantar relativamente rápido e que não fosse muito trabalhoso, dei uma volta ao congelador e resolvi fazer uns camarões salteados com legumes, tudo no mesmo "tacho". Não foi no tacho mas hoje com uma wok, fiz o jantar e ficou soberbo 😋😉 As quantidades dão para 4 doses.
Num copo alto misturar todos os ingredientes de modo a não ficar com grumos. Reservar.
Para saltear vamos precisar de:
500g camarões (usei congelados)
6 c. sopa azeite
pitada de sal
250 g brócolos (usei congelados)
200g feijão verde (usei congelado)
1 pimento vermelho às tiras (usei congelado)
meia cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pedaço de 2 cm de gengibre ralado
2 c. sopa de sementes várias (usei linhaça, sésamo, papoila e girassol)
Como fazer o salteado:
Na wok (ou num tacho) cozer os bróculos e o feijão verde em água a ferver com sal. Escorrer e reservar.
Na mesma wok colocar 3 c. sopa de azeite e aquecer bem, juntar os camarões e deixar "fritar" dos dois lados até estarem cozinhados (2 ou 3 minutos de cada lado). Retirar e reservar.
Deitar 2 c. sopa de azeite na wok e adicionar os bróculos deixando saltear por 2 ou 3 minutos. Retirar e reservar.
Finalmente deitar mais 2 c. sopa de azeite na wok e juntar o feijão verde, o pimento, a cebola, os alhos e o gengibre e deixar saltear. Adicionar o molho e envolver. Deixar cozer cerca de um minuto (até engrossar) e juntar os brócolos e o camarão. Mexer para envolver e servir polvilhado com as sementes.
E como me apetecia uma sobremesa resolvi fazer um tiramisú 😉😍 Ficou ótimo 😊
Vamos precisar:
1 ovo
3 c. sopa queijo quark (uso do Lidl)
1 c. sopa farinha arroz
1 c. sopa polvilho doce
1 c. sobremesa linhaça moída
1 c. chá psilium
1 c. chá café solúvel
1 c. chá stevia
Como fazer:
Separar a gema da clara e bater esta última em castelo. Reservar.
Numa tigela misturar a gema com o quark. Adicionar os restantes ingredientes e misturar. Incorporar suavemente a clara em castelo.
Deitar metade da massa numa frigideira pequena, anti-aderente, previamente untada. Deixar cozer tapado durante 2 minutos, virar e deixar cozinhar mais um minuto. Retirar e reservar. Repetir com a restante massa. Reservar e deixar arrefecer.
Para o recheio e cobertura vamos precisar de:
2 c. sopa de queijo quark
1 c. sobremesa de stevia
2 c. chá de chocolate em pó 70% ou cacau
Como fazer:
Misturar o quark com a stevia. Colocar num prato um disco de massa e cobrir com 1 c. sopa da mistura de quark. Polvilhar com 1 c. chá chocolate me pó. Colocar o outro disco de massa por cima e repetir.
Sobrou-me frango assado e como me andava a apetecer uma sopa com noodles, juntei o útil ao agradável e fiz uma sopa de caril com noodles e sobras de frango 😉😍 As quantidades dão para 3 doses.
Para o frango vamos precisar de:
sobras de frango assado (desfiado, sem peles nem ossos)
1 c. sopa vinho branco (usei vinho do Porto)
sal e pimenta qb
1 c. sopa polvilho doce
4 c. sopa azeite
Para o caldo vamos precisar de:
1 fio de azeite
um pedaço de 2 cm de gengibre ralado
2 dentes alho picados
1 c. sopa caril
600 ml caldo galinha (tenho sempre congelado, se não tiver usar água)
1 c. sopa vinho branco
1 c. chá açúcar mascavado
1 c. sopa molho de soja (opcional, usei um substituto caseiro)
pimenta caiena ou flocos de piri-piri qb (opcional mas faz toda a diferença)
sal qb
Para o acompanhamento vamos precisar de:
100g noodles de arroz
9 floretes de brócolos (usei congelados)
1 cenoura grande laminada
200g cogumelos frescos (partidos aos quartos)
3 ovos cozidos
Como fazer:
Numa caixa com tampa temperar o frango já desfiado com o vinho, o sal e a pimenta e deixar respousar 10 minutos. Adicionar o polvilho, fechar a caixa e abanar bem para que o polvilho cubra os pedaços de frango uniformemente.
Num tacho adicionar água a ferver e sal, cozer os brócolos durante alguns minutos sem deixar que se desfaçam. Retirar e reservar. Na mesma água cozer a cenoura fatiada durante 3 ou 4 minutos. Retirar e reservar. Sem mudar a água cozer os noodles de acordo com o tempo indicado na embalagem. Escorrer e reservar.
Aquecer o azeite numa frigideira larga (usei uma wok) e com o lume médio/alto fritar a carne até ficar douradinha. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira juntar um fio de azeite e quando estiver quente adicionar os alhos picados e o gengibre. Juntar o caril e deixar cozinhar 1 minuto. Regar com o caldo de galinha e adicionar os restantes ingredientes. Quando levantar fervura juntar os cogumelos e deixar cozer 8 ou 9 minutos.
Dispor os legumes, a carne e os noodles numa tigela larga. Regar com uma concha de caldo com cogumelos e guarnecer com um ovo cozido cortado ao meio.
Congelei imenso puré de maçã que agora tenho de usar, lembrei-me de fazer um bolo húmido pois sou adepta dos bolos tipo queijada 😉😍 Ficou mesmo como eu gosto 😊
Vamos precisar de:
4 ovos
200g farinha aveia
250g puré maçã
3 c. sopa azeite
80g açúcar mascavado
2 c. chá fermento
1 c. café canela
Como fazer:
Bater as claras em castelo.
Misturar as gemas com o açúcar. Juntar os restantes ingredientes e misturar bem (usei a batedeira).
Envolver as claras em castelo e levar ao forno pré-aquecido a 180º numa forma forrada com papel vegetal durante cerca de 30 a 40 minutos (teste do palito).
Como tenho bastante "doce" congelado que quero gastar pensei que o melhor será ir fazendo umas panquecas para a sobremesa 😉 Comecei por fazer umas bem simples 😊
Vamos precisar de:
3 ovos
50g farinha de amêndoa
50g farinha de coco
125 queijo quark (uso do Lidl)
50 ml água
1 c. café vinagre de sidra
1 c. chá extrato baunilha
1 c. sopa azeite
1 c. chá fermento
Como fazer:
Bater tudo muito bem e depois com a ajuda de 1 colher deitar porções de massa numa frigidera untada bem quente. Deixar cozer 2 a 3 minutos, virar e deixar cozinhar mais 1 minuto. Retirar para um prato e repetir até acabar toda a massa. Simples 😉
Vi uma receita em @A Pitada do Pai e como tinha ali umas embalagens de queijo quark com a validade a passar resolvi fazer, apesar de não se enquadrar na alimentação que pratico (a gelatina de pacote tem demasiadas bruxarias para o meu gosto). 😍😉 Pode ser uma opção de sobremesa a fazer esporadicamente.
Vamos precisar de:
1 embalagem de gelatina de melancia
250g queijo quark (uso do Lidl)
Como fazer:
Dissolver muito bem a gelatina em 500ml de água a ferver. Adicionar 400ml de água fria e misturar.
Com a ajuda da batedeira incorporar o queijo quark. Deitar em tacinhas e levar ao frio a solidificar.
Comprei uns espargos deliciosos e resolvi fazê-los com ovos mexidos, não tem grande segredo mas deixo a forma como os fiz 😍😉 As quantidades indicadas dão para 2 doses.
Vamos precisar de:
5 ovos
2 c. sopa natas
12 espargos
150g cogumelos frescos laminados
6 tomates cherry cortados ao meio
sal e pimenta qb
ervas de provence
salsa picada a gosto
2 c. sopa manteiga
Como fazer:
Arranjar e cortar os espargos em pedaços de 2 cm de comprimento. Numa frigideira derreter a manteiga e saltear os espargos. Juntar os cogumelos e os tomates e deixar ganhar cor. Temperar a gosto com sal e pimenta, salsa e uma pitada de ervas de provence. Bater os ovos com as natas e juntar na frigideira mexendo para incorporar mas não deixando secar demasiado. Retirar e servir.
Vi esta receita na página @Receitas Low Carb Portugal PT e calculei que o resultado seria uma tarte tipo queijada mesmo como eu gosto 😍 Repliquei com algumas alterações mínimas e ficou perfeita.
Vamos precisar de:
6 ovos
4 c. sopa stevia
raspa de 1 limão
sumo de meio limão
3 c. sopa coco ralado
200g iogurte grego
1 pacote natas
Como fazer:
Numa tigela misturar a stevia com a raspa de limão com os dedos até obter uma espécie de areia. Juntar o coco, envolver bem e reservar.
Noutra tigela misturar o iogurte grego, as natas e o sumo do meio limão. Reservar.
Num tacho colocar os ovos e juntar a misturar da stevia com as raspa de limão e o coco ralado. Misturar bem e adicionar a mistura do iogurte e natas. Levar a lume brando a engrossar. Deitar numa tarteira untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Se necessário ligar o grill para dourar por cima (no meu forno não foi necessário).
A pavlova é uma sobremesa que precisa de pouca justificação para ser feita 😉 É fantástica e pronto!!! 😍 Como não foi servida logo o creme "desmorenou-se" mas estava deliciosa na mesma, para a próxima tiro a foto logo que acabe de fazer 😉
Para a Pavlova vamos precisar de:
7 claras de ovo
200g açúcar
2 c. sopa amido milho
Como fazer a Pavlova:
Cortar um círculo de papel vegetal com 22 cm de diâmetro e pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tijela grande bater as claras com o açúcar até o merengue formar picos. Envolver o amido de milho delicadamente. Deitar o merengue às colheradas no papel vegetal preenchendo todo o círculo. Colocar no forno e baixar o calor do mesmo para 100º. Deixar cozer durante 1 hora e depois desligar o forno e deixar arrefecer 30 minutos lá dentro com a porta entre-aberta (colocar uma colher de pau para evitar que feche).
Para o creme vamos precisar de:
1 pacote de natas
2 c. sopa açúcar em pó
1 c. chá extrato de baunilha
raspa de 1 limão
sumo de meio limão
125g mirtilos frescos para decorar
Como fazer o creme:
Bater as natas com o açúcar até estarem firmes e adicionar os restantes ingredientes, batendo mais um pouco. Dipôs sobre a pavlova e decorar com os mirtilos. Servir de imediato.
Nunca tinha comido Bagels mas vi a receita no robot e resolvi experimentar fazer apesar de estar fora do tipo de alimentação que pratico 😉 acho que correu muito bem pois foram comidos num instante por alguns fãs (meus e dos bagels)😉
Fiz no robot Monsieur Cuisine Connect (MCC) 😉
Vamos precisar de: 2 c. sopa de açúcar mascavado 20g fermento fresco 500 g de farinha de trigo 300ml água morna 2 c. sopa de azeite 2 c. chá de sal 2 c. sopa de mel 1 c. sopa de sementes de sésamo e/ou papoila
Como fazer:
Deitar o açúcar, a água morna e o fermento na taça e aquecer 3 min/vel 1/37º com o copo de medição colocado. Deixar repousar a mistura durante 10 minutos. Adicionar a farinha, o azeite e o sal e amassar com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado. Retirar a massa, formar uma bola com ela, colocar numa tigela, cubrir e deixar levedar num local aquecido durante 1 hora. Em seguida amassar novamente bem a massa e formar 8 bolas. Com a ajuda de uma colher de pau fazer os buracos típicos dos bagels. Colocar os bagels num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, deixando uma distância suficiente entre eles, pois ainda crescerão mais. Cubrir e deixar levedar 10 minutos. Ferver água abundante numa panela. Adicionar o mel e 1 colher de chá de sal e deixar cozer em lume brando durante breves instantes. Pré-aquecer o forno a 220 ºC. Deitar suavemente os bagels na água, deixar cozer em lume brando durante 45 segundos, virar cuidadosamente e deixar mais 45 segundos na água. Retirar com uma escumadeira, deixar escorrer e colocar no tabuleiro de ir ao forno. Polvilhar os bagels com sementes de sésamo ou de papoila e cozer durante 20 minutos.
Sobraram-me 6 gemas de uma pavlova e lembrei-me de fazer um leite creme 😉A receita original é da @Graça Truques & Dicas (o link fica no final da receita) e foi feita usando o robot Monsieur Cuisine Connect (MCC).
Em pouco mais de 15 minutos uma receita que agrada a praticamente toda a gente 😍
Vamos precisar de:
1000 g leite ( 1 litro)
6 gemas de ovo
150 g açúcar mascavado
65 g amido de milho (maizena)
1 c. chá extrato de baunilha
canela qb
Como fazer:
Colocar na taça o leite, as gemas de ovo, o açúcar, o amido de milho e a baunilha e programar 15m/vel 3/95º. Retirar para taças individuais e polvilhar com canela a gosto.
Receita original aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/12/leite-creme.html
Apeteciam-me umas pernas de frango assdas mas não me apetecia ligar o forno 😉 Resolvi experimentar uma forma diferente de as cozinhar e resultou perfeitamente. 😍
Vamos precisar de:
4 pernas de frango com costa
4 rodelas de limão
1 cebola às rodelas grossas
sal qb
2 c. chá pimenta
1 pitada de caiena
1 c. sopa alho em pó
1 c. sopa paprika
1 c. chá ervas de provence
2 c. sopa azeite
Como fazer:
Misturar numa tacinha o azeite com todas as especiarias e ervas e o sal para formar uma pasta.
Barrar as pernas de frango com esta pasta e reservar.
Na panela de pressão deitar um copo com água e colocar um acessório de cozer a vapor ou uma rede ou uma peneira (para que o frango não fique em contacto com a água e os sucos que se formem na cozedura possa escorrer). Colocar rodelas de cebola a fazer de "cama" e uma rodela de limão debaixo de cada perna de frango.
Cozer durante 20 minutos (após levantar pressão). Se quiser que a pele fique estaladiça, levar à fritadeira sem óleo durante cerca de 7 minutos a 200º (foto da esquerda).
Tinha cenouras a mais e decidi fazer uns muffins de cenoura mas como sou gulosa resolvi cobri-los com creme 😉😋 Ficaram espetaculares 😍 Rendeu 15 muffins.
Para os muffins vamos precisar de:
100g farinha de arroz
80g polvilho doce
15g farinha de coco
1 c. chá bicabornato
1 c. chá fermento
1 c. chá canela
100g açúcar mascavado
2 ovos
30 ml azeite
60 ml natas
1 c. chá extrato baunilha
pitada de sal
150g cenoura ralada (picada no processador)
Como fazer:
Numa taça misturar as farinhas, o bicabornato, o fermento, a canela e o sal e reservar.
Noutra taça bater os ovos com o açúcar e o azeite. Juntar a baunilha, a cenoura e as natas e bater mais um pouco.
Juntar os ingredientes secos e envolver bem.
Cozer em formas de muffin/queque na air fryer 15 minutos a 160º ou no forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Arrefecer totalmente em cima duma grelha.
Para o creme vamos precisar de:
200g queijo creme
2 c. chá extrato baunilha
50g açúcar mascavado em pó (moo no processador)
75g queijo quark (uso do Lidl)
Como fazer o creme:
Bater tudo muio bem. Decorar os muffins a gosto depois de estarem completamente frios.
Descobri um frasquinho com uma bocadinho de tapioca granulada que andava perdido no meu armário da cozinha e lembrei-me de fazer uma tapioca doce rápida e fácil. 😉 Foi feito "a olho" mas penso que conseguirei dar as indicações necessárias para que possa ser feita sem problemas 😊
Vamos precisar de:
50g tapioca granulada
250 ml água
100 ml natas + 400 ml água ou 500 ml leite coco/bebida vegetal/leite (fiz com natas para aproveitar um pacote que tinha aberto)
2 c. sopa stevia (ou adoçar a gosto)
Como fazer:
Colocar a tapioca de molho na água até absorver completamente.
Aquecer a mistura de natas e água e juntar a tapioca demolhada mexendo frequentemente para não agarrar. Deixar cozer até engrossar. Adicionar a stevia e deixar cozer mais 3 ou 4 minutos.
Colocar em tacinhas e servir polvilhado com canela.
Como sou contra o desperdício, hoje foi dia de limpar o frigorífico e usar o que lá andava. Fiz mais do que um tipo de sopa e congelei. Para o jantar tinha pensado numa sopa tailandesa que vi no meu Monsieur Cuisine Connect, aproveitei e segui os passos indicados mas, como alterei algumas coisas, acabou por sair uma sopa diferente da da receita. Como era imensa congelei o que sobrou (sem os noodles) e assim quando me apetecer é só descongelar 😋 As quantidades dão para 4 doses generosas. Fiz no robot mas é facilmente adaptável ao método tradicional 😉
Vamos precisar de:
1 pedaço de gengibre com 2cm
2 dentes de alho
300g cogumelos brancos cortados em 4
400g batata doce aos cubos
250 g de tomates-cereja cortados ao meio
350 g de peito de frango em tirinhas finas
4 c. sopa de óleo de coco
2 c. sobremesa caril em pó
pitada de caiena
2 c. sopa água
1 lata leite de coco
600 ml caldo de galinha (tenho sempre congelado)
sal e pimenta
1 c. sopa amido de milho
1 embalagem de noodles de konjac (opcional, podem também usar-se noodles de arroz ou outra massa)
Como fazer:
Colocar o gengibre e os alhos na taça e picar 8 segundos/vel. 6 com o copo de medição colocado. Retirar e reservar.
Deitar o óleo de coco na taça e aquecer 1 minuto/vel. 1/110 º. Misturar metade com o caril, a caiena e a água numa tigela pequena. Temperar o frango com esta pasta e depois deitar a carne na taça e alourar no restante óleo de coco com a tecla Dourar/5 minutos, sem o copo de medição colocado. Depois retirar e reservar.
Deitar o gengibre, o alho, a batata doce e os cogumelos no recipiente de mistura e cozinhar programando Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicionar o leite de coco e o caldo e programar 12 minutos/vel. 1 (inversa)/100º com o copo de medição colocado. Quando terminar juntar o frango e os tomates e programar 5 minutos/vel. 1 (inversa)/100º com o copo de medição colocado. Temperar com sal e pimenta. À parte, numa tijela, misturar o amido de milho com um pouquinho de água e adicionar à sopa. Programar 2 minutos/vel. 1 (inversa)/100º com o copo de medição colocado. Servir com os noodles de konjac.
Para repor o stock de docinhos para o café, hoje optei por uns muffins de banana 😍 Ficaram tão, mas tão bons 😍 A receita rendeu 29 mini muffins (foram feitos em formas de queque pequeninas) 😊 Usei o robot Monsieur Cuisine Connect mas pode ser feito com recurso a outro robot ou processador/liquidificador ou mesmo varinha mágica 😉
Vamos precisar de:
4 bananas maduras
3 ovos
200g flocos de aveia
50g mel
1 c. chá fermento
Como fazer:
Colocar na taça os ovos, 3 bananas e o mel. Programar 30 segundos/vel. 4.
Adicionar os flocos de aveia e o fermento. Programar 30 segundos/vel. 4. Com a espátula baixar o que estiver nas paredes da taça e programar mais 30 segundos/vel. 5.
Deitar em forminhas de silicone. Cortar 1 banana às rodelas e colocar um rodela por cima da massa em cada forminha. Cozer na air fryer 15 minutos a 160º (ou no forno cerca de 20 minutos a 180º).
Quando precisamos de um jantar rápido mas ao mesmo tempo delicioso, os ovos são sempre uma excelente opção 😉😉Estes são escalfados e acompanhados por dois molhos fantásticos. As quantidades são para 1 dose 😍
Vamos precisar de:
2 ovos
100g iogurte grego
1 c. chá alho em pó
10g manteiga
flocos de piripiri qb (opcional)
açafrão em pó qb
sal qb
paprika qb
pimenta preta qb
1 c. sopa salsa fresca picada
água qb
Como fazer:
Num tachinho, aquecer água até ferver e temperar com uma pitada generosa de sal. Abrir os ovos para uma tijelinha (um de cada vez) e deitá-los cuidadosamente na água a ferver, mexendo suavemente para que não agarrem ao fundo ou às paredes do tacho. Deixar cozer por 4 minutos. Retirar com uma escumadeira e reservar.
Misturar o alho em pó com o iogurte grego e uma pitada de sal e reservar.
Numa frigideira pequena derreter a manteiga e adicionar os flocos de piripiri e o açafrão deixando a manteiga alourar ligeiramente.
De seguida colocar o molho de iogurte grego no fundo de uma prato, regar com o molho de manteiga e dispor por cima os ovos. Polvilhar com a salsa picada, com paprika e pimenta a gosto.
O milho está fora do tipo de alimentação que pratico mas esporadicamente uso-o numa ou outra receita. 😉😊 Resolvi fazer umas arepas para congelar e assim ter disponível um pão básico para quando faço alguma receita em com molho que convide a molhar o pãozinho 😂😂 Estas ficaram muito boas e usei algumas num molho de caril tikka, a combinação foi perfeita 😍
Vamos precisar de:
2 chávenas e meia de água morna
2 chávenas de farinha de milho/fubá
1 c. sobremesa sal
1 c. sobremesa azeite
Como fazer:
Numa taça colocar a água morna, sal e o azeite. Misturar e juntar a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre com um garfo. Deixar a massa descansar 15 minutos para a farinha hidratar.
Molhar as mãos e dividir a massa em pequenas porções, fazer bolas e achatar.
Cozinhas as arepas numa frigideira untada com azeite até estarem com uma cor douradinha (mais ou menos 7 a 10 minutos). Retirar e reservar. Quando estiverem todas colocar dentro da frigideira e tapar deixando repousar uns minutos.
