Os ovos são dos alimentos mais versáteis de que dispomos e podemos usá-los de muitas maneiras diferentes. 😊
Aqui estão uns Deviled Eggs ou Ovos Recheados fantásticos que aposto que vão agradar a toda a gente. Servem como entrada , como petisco ou como complemento a uma refeição. 😍 Usei uma maionese caseira, alternativa, sem gorduras e que resulta muito bem.
Cozer os ovos em água com sal durante 10 minutos depois de começar a ferver (eu tenho uma maquineta para os cozer).
Retirar os ovos e colocá-los em água fria para arrefecerem. Descascá-los e com cuidado cortá-los ao meio, retirando as gemas para uma tigela. Reservar as claras.
Adicionar a mostarda e a maionese às gemas e misturar tudo muito bem com um garfo. Temperar a gosto com sal e pimenta.
Com uma colher dividir o recheio pelas claras . Polvilhar com paprika.
A Strata é uma espécie de tarte/empadão feita com pão, ovos e queijo, podendo também incluir algum tipo de carne e/ou legumes. A preparação requer que o pão fique em camadas alternadas com o recheio, para formar "camadas", daí o nome em italiano "Strata". 😊
É particularmente útil quando por exemplo se quer aproveitar pão e acabar com os restinhos que andam no frigorífico. Pode servir como brunch ou como acompanhamento. Eu hoje fiz como acompanhamento para uma entremeada grelhada e usei pão forte (um pão baixo em hidratos e rico em proteína) e uma embalagem de queijo ralado e bacon (caseiro) que tinha no frigorífico a precisarem de ser usados. Podem ser usados outros ingredientes e as quantidades podem ser ajustadas ao que houver disponível.😍 A quantidade que fiz dá para 2 doses muito generosas.
Sábado foi dia de repôr o stock de docinho para acompanhar o café 😉 Desta vez sairam umas bolachas recheadas que se desfazem na boca 😍 Rendeu 21 bolachinhas.
Para o doce vamos precisar de:
200g morangos (usei congelados)
40g açúcar mascavado
sumo de meio limão
Como fazer o doce:
Colocar tudo numa wok e levar ao lume até os morangos se desfazerem. Retirar para um copo alto e triturar com a varinha mágica. Reservar.
Para as bolachas vamos precisar de:
90g manteiga
40g açúcar mascavado (previamente pulverizado)
1 gema de ovo
1 c. sobremesa extrato baunilha
70g farinha amêndoa
70g farinha arroz
60g polvilho doce
35g fubá de mandioca
1 c. sopa farinha coco
Como fazer as bolachas:
Colocar numa taça a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar e bater até obter um creme homogéneo.
Acrescentar a gema e o extrato de baunilha e bater novamente.
Acrescentar as farinhas e misturar à mão até obter uma massa moldável.
Dividir em bolinhas do mesmo tamanho, achatá-las e com os dedos fazer uma covinha no meio.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Colocar uma colherzinha de doce na covinha de cada uma das bolachas.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 durante 12 minutos.
Há quem ache que uma sopa sem batata fica "deslavada", sem graça, mas eu não concordo nada. 😊 Em minha casa há sete anos que só entra batata doce (e esporádicamente) e não é por isso que a sopa fica rala ou desenxabida 😉 Esta semana fiz uma sopa de peixe que na base tem alho francês e chuchu (o alho francês precisava de ser gasto e o chuchu foi apanhado dos que caiem para o chão, já com casca bem rija e a pedir para ser comido o quanto antes). 😊😊 As quantidades que usei dão para fazer 4 doses de sopa.
Vamos precisar de:
400g peixe (usei corvina)
1 alho francês médio ou 2 pequenos (a parte branca)
1 dente de alho
1 c. sopa gengibre fresco ralado
4 c. sopa azeite
1 chuchu grande descascado e cortado aos cubos ou 2 pequenos (eu cozi o meu primeiro com a casca por ser muito rijo para descascar)
meia malagueta vermelha picada (sem as sementes)
coentros picados qb
sal e pimenta qb
Como fazer:
Cozer o peixe em 1 litro de água e no fim de cozinhado coar e reservar o caldo. Tirar as espinhas e pele e lascar o peixe. Reservar também.
Na mesma panela refogar o alho francês, o alho, o gengibre ralado e o azeite. Acrescentar o chuchu e deixar refogar um pouco. Adicionar o caldo do peixe, temperar com sal e pimenta e deixar cozer 20 minutos (até o chuchu estar bem cozido).
Triturar com a varinha mágica e retificar os temperos. Se necessário juntar um pouco mais de água.
Adicionar o peixe lascado e envolver. Servir polvilhado com os coentros e a malagueta picados.
Precisei de repor o stock de pão no congelador e vi esta receita na página @A Pitada do Pai que resolvi replicar 😉😍😍 Ficou fofo e saboroso, perfeito para as minhas torradinhas 🤫 Usei a MCC para fazer a massa.
Vamos precisar de:
2 chávenas e meia flocos aveia
1 chávena leite aveia (ou outro)
2 c. sopa linhaça moída
2 ovos
1 c. café fermento
sementes sésamo qb
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes, exceto as sementes de sésamo, no robot (ou no liquidificador) e triturar até obter uma massa homogénea.
Deitar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.
A receita original destas cookies está na minha agenda e a sua autora é a @Márcia Patrício dos Temperos da Argas, mas eu fiz umas ligeiras alterações 😉😍😍São fáceis e rápidas e servem para um lanchinho para miúdos ou graúdos... No meu caso, com um cafezinho... Uma delícia... 😉😊
Vamos precisar de:
8 c. sopa polvilho doce
2 c. e meia de sopa de azeite
2 c. e meia de sopa de açúcar mascavado
2 c. sopa cacau
1 ovo
1 c. café fermento
Como fazer:
Misturar tudo com uma colher. Colocar com a colher porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (eu fiz pequeninas).
Levar a forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 12 minutos.
Adoro massas com molhos cremosos mas nem sempre quero algo muito calórico 😉 Este molho vai ser repetido muitas vezes de certeza, até porque tem como ingrediente principal a abóbora, numa receita fácil, acessível e deliciosa. 😊
Vamos precisar de:
500g abóbora descascada e limpa
1 c. sopa azeite
1 alho descascado
1 c. sopa polvilho doce ou amido de milho
1 cháv. leite de aveia (ou outro)
3 c. sopa queijo parmesão
sal e pimenta qb
meia c. café pimentão doce
1 embalagem de massa konjac (ou cozer 200g massa normal de acordo com as instruções da embalagem)
Como fazer:
Escorrer a massa konjac e passar por água abundante. Reservar numa taça (para aquecer, eu espero que a abóbora esteja cozida, aproveito a água quente de cozer a abóbora e deito sobre o konjac, depois escorro e junto ao molho).
Partir a abóbora aos cubinhos e cozer a vapor (usei a MCC, programa vapor/20 minutos) ou então cozer numa panela em pouca água e depois deixar escorrer bem.
Retirar a abóbora da vaporeira e esvaziar o copo.
Colocar a abóbora no copo da MCC (ou num robot ou liquidificador ou varinha mágica), juntar os restantes ingredientes e processar (usei 15 segundos/velocidade 6). Deitar para um tachinho e levar ao lume a engrossar.
Para um jantar ultrarápido num dia super ocupado nada melhor que uns mini-hambúrguers de atum 😍 A receita rendeu o dobro dos que estão na foto. Ficam mais ou menos com o tamanho de almondegas mas espalmadas 😋
Vamos precisar de:
1 lata de atum em água (ou azeite)
100g requeijão de cabra
sal e pimenta qb
1 ovo batido
35g farinha de mandioca
meia cebola picada
salsa qb
farinha de mandioca (ou aveia) qb para panar
Como fazer:
Esmagar o atum e o requeijão. Adicionar o ovo incorporando bem. Juntar a farinha de mandioca e a cebola picada.
Temperar com sal e pimenta a gosto e juntar salsa picada. Formar bolas do tamanho de almondegas e espalmar.
Passar por farinha de mandioca. Levar à air fryer a 200º durante 12 minutos, virando a meio do tempo (ou fritar em azeite).
A minha amiga Maria deu-me o link para a receita destes pãezinhos de linhaça ( Mundo Low Carb Receitas) e posso garantir que para além de super fáceis são super bons e fofinhos 😍 Repliquei a receita na íntegra e correu muito bem 😉
Vamos precisar de: 2 ovos batidos 2 c. sopa de parmesão ralado (ou 2 c. sopa de linhaça moída) 5 c. sopa linhaça moída 1 c. sopa chia (opcional, se não colocar a chia deixar a massa descansar 5 minutos antes de continuar) 1 c. chá fermento
Como fazer: Ir misturando os ingredientes pela ordem indicada e deixar que a linhaça seja bem absorvida até a massa ficar encorpada. Com as mãos molhadas moldar bolinhas ou fazer apenas um pão. Salpicar com sementes de sésamo (opcional). Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos (eu fiz na air fryer 20 minutos a 160º). Se fizer um único pão possivelmente será necessário virar e deixar cozer mais 5 a 7 minutos para que fique cozido por baixo.
Depois de um fim de semana cheio de gulodices há que voltar à rotina 😉 Como gosto de comer um bolinho (ou dois) à sobremesa e tinha ali umas bananas já super maduras, fiz uns muffins na air fryer 😍
Vamos precisar de:
4 bananas maduras
2 ovos
1 chávena flocos aveia
3/4 chávena uvas passa
1 c. sopa fermento
1 c. café canela
Como fazer:
Esmagar bem as bananas com um garfo.
Bater os ovos e juntar a aveia. Adicionar a banana esmagada e os restantes ingredientes.
Misturar muito bem. Colocar em forminhas de silicone e levar à air fryer cerca de 15 minutos a 160º.
Para acompanhar alguns jantares esta semana pensei fazer alguma coisa com couve-flor... Para não ser sempre igual resolvi fazer um cuscuz com um toque das arábias 😉😍 O resultado foi um cuscuz de sabor forte e quente, mesmo como eu gosto 😊 As quantidades indicadas dão para 4 doses.
Vamos precisar de:
1 couve-flor (cerca de 700g)
1 cebola pequena picada
3 c. sopa azeite
25g pevides de abóbora
20g passas
20g amêndoas laminadas (usei inteiras com pele)
1 c. chá açafrão
1 c. chá cominhos
pitada de pimenta preta
sal qb
coentros picados qb
puré de maçã para acompanhar (opcional)
Como fazer:
Arranjar a couve-flor, cortar em floretes e picar no robot até ficar com a aparência do cuscuz (usei o MCC - 3 toques no turbo).
Colocar numa taça e escaldar com água a ferver durante 3 ou 4 minutos. Escorrer e reservar.
Numa wok refogar a cebola com o azeite. Adicionar as especiarias, os frutos secos e as sementes e envolver bem.
Juntar a couve-flor, temperar com sal e pimenta e deixar saltear uns 5 minutos.
O bolo de chocolate é sempre uma aposta vencedora, desta vez baseei-me numa receita da @Alefitmom, acrescentei mais umas coisitas e como já era de esperar ficou fantástico 😍😍
Vamos precisar de:
5 ovos
200g coco ralado
200 ml natas
3 c. sopa cacau (usei chocolate em pó com 70% cacau)
1 c. café baunilha
1 c. sobremesa fermento
2 c. sopa mel
50g chocolate 85% picado
uma mão cheia de nozes picadas grosseiramente
Como fazer:
Bater os ovos com o mel e acrescentar as natas. Adicionar os restantes ingredientes envolvendo bem.
Deitar numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos (teste do palito).
Marcar reuniões para as 18h00 implica que as mesmas incluem o lanche 😋😋 escolhi para o efeito um bolo de não aniversário da @Márcia Patrício e ficou brutal 😍😍 fofo, delicioso, rápido e fácil de fazer vai ser uma receita a repetir muitas mas muitas vezes 😉 Repliquei-o alterando apenas um pouco o recheio 😊
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com os restantes ingredientes e no final envolver delicadamente as claras em castelo.
Dividir a massa por 3 formas de 16 cm para cozer cada camada separadamente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido (cerca de 20 minutos, mas é melhor fazer teste do palito).
Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.
Para o recheio vamos precisar de:
100 ml natas
100g queijo creme
1 c. sopa mel
1 c. sobremesa extrato baunilha
framboesas (opcional)
Como fazer o recheio:
Bater as natas até estarem firmes, juntar os restantes ingredientes (exceto as framboesas) e bater para incorporar.
Barrar a primeira camada de bolo com o creme e colocar algumas framboesas. Colocar a segunda camada de bolo por cima e repetir. Colocar a terceira camada e decorar a gosto com o restante recheio e framboesas.
Para o jantar hoje tinha algumas sobras, nomeadamente recheio de uns tacos que fiz recentemente 😉 faltavam umas tortilhas mas isso resolveu-se rapidamente 😊 As quantidades indicadas são para 2 tortilhas, se for necessário mais é ir dobrando a receita 😉
Vamos precisar de:
1 ovo
2 c. sopa polvilho azedo
1 c. sopa queijo creme (tipo Philadelphia)
pitada de sal
1 c. sopa água
Como fazer:
Misturar tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Deitar metade da massa numa frigideira untada já quente, deixar cozer, virar e esperar mais 1 minuto ou 2.
Retirar, rechear a gosto e levar à tostadeira para aquecer o recheio. Servir com uma salada.
Sou fã de bolos de frigideira pela rapidez com que se fazem. Desta vez fiz um bolo de laranja 😉a receita não é minha, é da @Tri_mamy e passo a vida a repeti-la porque fica sempre super bem 😍
Vamos precisar de: 20g manteiga derretida 2 ovos 2 c. sopa açúcar mascavado raspa e sumo de 1 laranja pequena sumo de 1/2 laranja para a calda 3 c. sopa (bem cheias) farinha de amêndoa 3 c. sopa (bem cheias) farinha de arroz 1 c. sopa (bem cheia) polvilho doce 1 c. chá fermento
Como fazer: Bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida. Juntar a raspa e o sumo da laranja pequena. Adicionar as farinhas, o polvilho e o fermento. Mexer tudo muito bem. Untar uma frigideira pequena com azeite (ou óleo de coco ou manteiga) e deixar aquecer bem. Colocar a massa do bolo na frigideira e baixar para temperatura mínima ( na minha placa de vitrocerâmica, vai de 1 a 9 - faço no 3). Tapar a frigideira. Ao fim de 7 minutos virar com a ajuda de um prato. Deixar cozinhar mais uns minutos do outro lado.
Para a calda levar ao lume o sumo de meia laranja com 2 c. sopa água e deixar levantar fervura. Fazer uns furinhos na superfície do bolo com um palito e regar com a calda com o bolo ainda quente.
Para acompanhar um caril tikka de frango não podia faltar o pãozinho para molhar 😉😂😂
Saiu pão naan em menos de nada 😍 fácil, ultrarápido e com uma consistência ótima 😉
Para 3 pãezinhos vamos precisar de:
60g farinha de mandioca
2 c. sopa parmesão ralado
1 c. sopa azeite
pitada de sal
pitada de bicabornato
água morna qb
Como fazer:
Misturar a farinha com o azeite, o sal e o bicarbonato. Ir juntando água aos poucos (eu uso uma colher) e ir amassando até obter uma massa maleável e que não se agarre às mãos.
Dividir a massa em 3. Espalmar em cima da bancada, cortar com uma forma redonda, descolar com a ajuda duma espátula e cozer numa frigideira bem quente. Virar e servir quente barrado com manteiga.
Há dias que pedem comida aconchegante 😍 por isso decidi fazer um Caril Tikka de Frango, intenso e quente, mesmo como eu gosto 😍🌶️😉
Vamos precisar de:
2 embalagens de arroz de konjac (ou 225g de arroz thai ou outro a gosto, cozido de acordo com as instruções da embalagem de modo a que fique bem sequinho e solto)
1 dente alho picado
fio de azeite
600g peito frango cortado aos cubos
1 cebola picada
3 c. sopa azeite
1 c. chá cominhos
2 c. sopa caril tikka
600 ml molho de tomate caseiro (ou tomates frescos, ou enlatados, devendo nesse caso deixar cozinhar mais tempo e adicionar água se necessário)
100 ml natas
sal e pimenta qb
sumo de meio limão
coentros picados qb
Como fazer:
Numa wok refogar a cebola nas 3 c. sopa de azeite. Adicionar os cominhos e o caril tikka e envolver. Juntar o frango e deixar "fritar" um pouco mexendo para que fique uniformemente cozinhado.
Acrescentar o molho de tomate e deixar o frango acabar de cozinhar.
Adicionar as natas e temperar com o sal e a pimenta. Deixar ferver 2 a 3 minutos. Retirar do lume e juntar o sumo de limão e os coentros picados. Envolver e reservar tapado.
Abrir as embalagens de arroz de konjak, deitar num escorredor e passar por água corrente. Escorrer e reservar.
Numa frigideira alta (ou wok) deitar o alho picado e um fio de azeite e deixar alourar muito ligeiramente. Juntar o arroz de konjac escorrido e saltear até estar bem quente.
Servir o frango com o molho de caril tikka com o arroz de konjac e com pão naan.
Mudei de arca congeladora e descobri uns quantos legumes congelados que precisam de ser usados. Hoje resolvi acabar com uns espinafres congelados e aproveitá-los para fazer um acompanhamento diferente, uma forma de comer verduras sem se dar muito conta 😉 Fiz 12 bolinhas.
Vamos precisar de:
1 cebola grande picada
2 c. sopa azeite
1 tomate cortado aos cubinhos
300g espinafres congelados
2 ovos
sal e pimenta
1 c. café noz-moscada
60g farinha de mandioca
farinha de mandioca e queijo parmesão qb para panar
Como fazer:
Cozer os espinafres em água a ferver com sal. Escorrer, esperar que arrefeçam um pouco e espremer bem a água. Reservar.
Refogar a cebola no azeite e quando estiver translúcida adicionar o tomate e deixar cozinhar em lume forte até perder o líquido. Retirar do lume e juntar os espinafres, os ovos e a farinha de mandioca. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Fazer bolinhas e passá-las por farinha de mandioca (juntei também um pouquinho de parmesão ralado à farinha).
Levar as bolinhas ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, virando-as a meio do tempo (eu fiz na air fryer 10 minutos a 180º, virei e deixei estar mais 5 minutos à mesma temperatura).
