Eu adoro bolachas e, apesar de a farinha de trigo estar fora da minha alimentação, de vez em quando não resisto e uso para uma gulodice mais pecaminosa 😉 estas bolachinhas fiz para um evento especial e penso que resultaram muito bem 😍 Esta receita rendeu 100 bolachinhas
Vamos precisar de:
350g farinha (se necessário ajustar um pouquinho)
125g açúcar mascavado
125g manteiga (retirar do frio 1 hora antes)
1 c. chá extrato baunilha
2 ovos
100g nozes picadas
Como fazer:
Misturar a farinha com a manteiga até obter uma espécie de areia.
À parte bater os ovos com a baunilha e o açucar. Juntar tudo adicionando também as nozes. Fazer uma bola, enrolar em película aderente e deixar descansar nofrigorífico 30 minutos.
Tender a massa com um rolo e cortar bolachinhas.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 em tabuleiro forrado com papel vegetal durante 15 minutos.
Este bolinho é tão simples e bom que nem vou dizer mais nada 😉
Vamos precisar de:
200g flocos de aveia finos
bebida vegetal para cobrir todos os ingredientes (usei 1 colher de sopa de natas e água)
2 cenouras raladas
sal
1 colher de café de canela
1 colher de sopa de mel
meia chávena de amêndoas picadas ou laminadas
Como fazer: Misturar todos os ingredientes e colocar num pirex ou num tabuleiro. Deixar repousar até absorver o líquido (uns 20 minutos). Levar ao forno a 180º por 50 minutos ou até ficar douradinho.
Cafezinho com um pedacinho de chocolate é uma das melhores coisas que me podem dar 🥰 Hoje renovei o stock de "chocolate" mas desta vez com um ingrediente bem alternativo. O resultado foi uma tablete muito yammi
Vamos precisar de:
100g farinha alfarroba
100g óleo de coco derretido
5 c. sopa açúcar mascavado (ou xilitol)
Como fazer:
Juntar o açucar ao óleo de derretido, mexendo para dissolver. Deitar sobre a farinha de alfarroba e misturar bem (a quantidade de açúcar poderá ser ajustada, dependendo do gosto de cada um, o meu hoje levou apenas 1 c. sopa de mascavado, ficou como um bom 99%, mas foi opção minha porque é o meu favorito).
As mini-quiches e os muffins de legumes são uma forma de comer "verduras" às refeições e eu gosto deles em especial quando reciso de levar marmita para algum lado 😉 estas mini-quiches são super fáceis
Vamos precisar de:
2 mãos cheias de espinafres
1 mão cheia de coentros (congelei lavados e inteiros, retirei um punhado deles e usei)
3 ovos
2 claras (tinha no frigorífico porque me tinham sobrado) ou 2 ovos inteiros
200g queijo quark (uso do Lidl)
50g queijo mozarela ralado
sal e pimenta qb
Como fazer:
Triturar tudo com a varinha mágica. Dispor em formas de silicone, guarnecer a gosto (usei cubinhos de bacon). Polvilhar com queijo ralado (opcional).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 º durante cerca de 15 minutos (fazer teste do palito).
Precisava de uma sobremesa para amanhã que fosse fácil, rápida e docinha... 😉 Foi simples, fiz as papas de aveia no forno mais fáceis de sempre e estão tão booooooas 😍
Vamos precisar de:
flocos de aveia qb
bebida vegetal qb
2 maçãs (usei bravo esmolfe)
açúcar mascavado qb
canela qb
Como fazer:
Cobrir o fundo de um tabuleiro com flocos de aveia (fiz com mais ou menos 1 cm de altura de aveia).
Deitar bebida vegetal de forma a empapar a aveia (o ponto é a aveia absorver o líquido e ficar uma pasta que se espalha facilmente).
Descascar as maçãs e cortar em fatias. Dispôr sobre a aveia, polvilhar com o mascavado e a canela a gosto.
Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos (até a maçã estar douradinha).
Esporadicamente faço manteiga de amendoim para usar em algumas receitas e claro também para petiscar e matar saudades 😉 A receita de hoje é a mais simples do mundo e adaptei da receita incluída no robot Monsieur Cuisne Connect, acho que nunca fiz manteiga de amendoim tão depressa como hoje 😍😍
Vamos precisar de:
350g amendoins torrados com sal
25 g de açúcar mascavado 2
2 c. de sopa de azeite
Como fazer:
Deitar o açúcar no recipiente de mistura e pulverizar finamente durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.
Adicionar os amendoins e mexer tudo durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurrar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, em seguida adicionar o azeite e envolver durante 30 segundos/nível 7. Guardar num frasco fora do frigorífico.
Eu adoro umas bolachinhas para acompanhar o chazinho logo a seguir ao jantar 😉😍 hoje precisei de repor o stock e fiz umas bolachas com cheirinho a outono 😋 Fiz no robot mas poderão ser feitas manualmente ou em qualquer processador 😉
Vamos precisar de:
200g farinha de aveia
50g farinha de amendoa
3 c. sopa bem cheias de mel
3 c. sopa azeite
100 ml bebida vegetal
1 c. sopa canela
1 c. sopa gengibre em pó
pitada de pimenta
pitada de noz moscada
1 c. sobremesa de fermento
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes na taça da MCC e programar Amassar/45 segundos.
Retirar e tender a massa fininha e cortar bolachinhas com molde a gosto.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, ou até estarem lourinhas.
Deixar arrefecer e guardar num recipiente herméticamente fechado.
Hoje é sexta e seria dia de pizza mas não me apeteceu, optei por uns crepes recheados 😉 A receita é para 2 doses 😍
Para os crepes vamos precisar de:
100g farinha de aveia
60g polvilho doce
2 c. sopa azeite
2 ovos
2 chávenas e meias de bebida vegetal à escolha
pitada de sal
Como fazer os crepes:
Bater todos os ingredientes e fritar os crepes numa frigideira anti-aderente untada. Reservar.
Para o recheio vamos precisar de:
2 dentes de alho picados
fio de azeite generoso
1 embalagem de espinafres (a minha era de 170g)
1 requeijão de cabra
sal e pimenta qb
Como fazer o recheio:
Numa frigideira saltear o alho com o azeite. Juntar os espinafres e deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta e adicionar o requeijão esfarelando com as mãos. Mexer para envolver. Retirar, rechear os crepes e servir.
Vi esta receita no Insta da @alefitmom1 e guardei para fazer logo que pudesse 😉 Hoje queria uma sobremesa leve e lembrei-me do "arroz doce" que ainda não tinha experimentado 😍 Vamos lá ao arroz...
Vamos precisar de :
200ml leite de coco
4 c. sopa xilitol (usei 2 de stevia)
pau de canela
casca de limão
1 c. café extrato baunilha
1 embalagem de "arroz" konjak
canela qb
Como fazer:
Escorrer o konjak e passar bem por água. Reservar.
Levar ao lume o leite de coco, o xilitol (ou outro adoçante a gosto), o pau de canela e a casca de limão e deixar levantar fervura.
Juntar o konjak e cozer um lume baixo durante 15 minutos.
Tirar o pau de canela e casca de limão, colocar em tacinhas, polvilhar com canela a gosto, deixar arrefecer e servir.
Está frio e apetece-me um caldinho 😋 Aproveitei e fiz um Ramen para testar uma ideia que tinha em mente 😉
Para 2 doses vamos precisar de:
200g abóbora gila cozida e desfiada (a gila vai substituir os noodles)
1 litro de água (se necessário juntar mais)
4 rodelas de chouriço caseiro (ou sem aditivos)
200g brócolos
150g espinafres
1 cenoura às tiras (uso o descascador)
1 cebola cortada em meias luas
2 fatias de bacon caseiro partidas às tirinhas
2 ovos cozidos
sal e pimenta qb
Como fazer:
Ferver a água com a rodelas de chouriço. Juntar os brócolos e os espinafres e deixar cozer. Retirar os legumes e coar o caldo. Reservar.
Numa wok ou num tacho fritar o bacon caseiro às tirinhas na sua própria gordura. Retirar o bacon depois de frito e reservar.
Na gordura do bacon refogar ligeiramente a cebola. Juntar as tiras de cenoura e deixar refogar ligeiramente.
Adicionar o caldo e deixar ferver 2 ou 3 minutos. Temperar a gosto com sal e pimenta. Reservar.
Aquecer os legumes e a abóbora gila no micro-ondas, se necessário.
Numa tigela colocar gila, os brócolos e os espinafres, adicionar o caldo com a cebola e cenoura. Dispor 1 ovo cozido partido ao meio e umas tiras de bacon. Comer enquanto está quente 😉
E como uma desgraça nunca vem só, fiz também umas bolachas de limão que são uma tentação 😍 Super fáceis, excelente sabor, desfazem-se na boca, enfim, uma loucura... 🥰 A receita é a das Bolachinhas de Limão - Massa dispara biscoitos da Graça Truques & Dicas (link no final). Mas passemos à receitinha:
Vamos precisar de:
500g farinha
3 tiras casca de limão
2 ovos
2 gemas
205g manteiga amolecida
205g açúcar
Como fazer:
Montar a taça limpa e seca e colocar o açúcar e a casca de limão, pulverizar 30seg/vel9.
Baixar o que fica nas paredes da taça com a ajuda espátula, juntar a manteiga, os ovos e gemas e bater 1 minuto/vel5.
Juntar a farinha, selecionar a função amassar 1 minuto.
Retirar a massa e levar ao frio por 30 minutos.
Tender bolachinhas a gosto (fiz umas bolinhas espalmei e depois calquei com um corta bolachas para lhes imprimir um desenho, um efeito meramente decorativo e opcional).
Levar ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 15 minutos (até ganharem uma cor douradinha).
Acho que hoje fiz os melhores pães com chouriço de sempre 😍 A receita é da Graça Truques & Dicas (link para a receita original no final). 😊 Fiz no robot (Monsieur Cuisine Connect) mas pode ser feito pelo método tradicional.
Vamos precisar de:
500g farinha
380g água
15 g fermento de padeiro fresco
1 c. chá sal
200g de chourição fatiado
Como fazer:
Colocar na taça a 350g de água e a farinha e programar função amassar 30 segundos. De seguida deixar assim na taça a mistura durante 30 minutos para a farinha hidratar.
Dissolver o fermento na restante água e reservar.
Passados os 30 minutos, juntar o fermento e o sal, seleccionar o programa amassar, alterar o tempo para os 2 minutos e clicar no play, aguardar 2 minutos e voltar a programar função amassar mais dois minutos.
Retirar da taça e colocar a massa num recipiente enfarinhado e deixar levedar cerca de 2 horas ou até dobrar de volume (eu pré-aqueço o forno a 50º, desligo e coloco lá o alguidar tapado com um paninho).
Depois de levedar, polvilhar a bancada e as mãos com farinha. Com uma espátula cortar pedaços de massa um bocadinho mais pequenos do que as bolas de ténis. Esticar à mão dando-lhe a forma de um círculo, colocar uma fatia de chourição (ou duas) e enrolar deixando a borda pra baixo. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 250º e depois baixar para os 220º. Colocar na parte de baixo do forno um recipiente com água para a crosta ficar mais estaladiça.
Levar os pães a cozer cerca de 20 minutos mas como os fornos são diferentes, se houver dúvidas se o pão está cozido ao não, retirar e bater na base do pão, se o som for oco é porque está cozido, se não deixar ficar mais uns minutos.
E sexta-feira é dia de???? Pois é, é dia de Pizza :) E se eu vos disser que esta não leva nenhuma farinha? Não acreditam, então espreitem ;)
Para a base da pizza vamos precisar de :
75g de peito de frango já cozido e moído em "farinha" (eu congelo o frango já moído em porções pequenas para ter sempre a jeito mas podem usar-se sobras de frango assado, por exemplo)
2 ovo
2 c. sopa de mozarela ralada
1 c. chá de azeite
1 c. chá de fermento
sal
Como fazer:
Misturar tudo muito bem numa taça e verter para uma frigideira anti-aderente. Deixar cozer em lume brando e virar para dourar dos dois lados.
Rechear a gosto e levar ao forno até derreter o queijo (uso a função grill a 250º por 4 ou 5 minutos). Esta levou molho de tomate caseiro, azeitonas bio, bacon caseiro, óregãos e mozarela ralado.
Hoje foi dia de repor o stock das gulodices por isso fiz os biscoitos de azeite da @Gluten Free 😊 Super simples, super rápidos, sequinhos e estaladiços como se pretendia 😍
Vamos precisar de:
190g farinha de arroz
70g polvilho doce
100g açúcar mascavado (ou de coco)
30g azeite
2 ovos
1 c. chá fermento
Como fazer:
Misturar tudo até obter uma massa "moldável" (se ficar demasiado seca juntar umas gotas de água).
Molhar as mãos com água e moldar os biscoitos a gosto (fiz uns rolinhos e depois calquei-os com um garfo molhado).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 cerca de 15 minutos.
Arrefecer em cima de uma grelha e guardar num frasco.
