É sexta-feira e hoje há pizza, mas uma pizza um bocadinho diferente: Pizza do Mar 😋😊 Usei para base a minha receita de base para pizza de Oopsie ou pão nuvem 😍 Rende 2 doses 😉
Receita da base aqui: https://fatimasbistrot.blogs.sapo.pt/base-para-pizza-de-oopsie-ou-pao-nuvem-26989
Para o recheio vamos precisar de:
7 ou 8 camarões descascados
200g ameijoas com casca
1 lula grande arranjada e cortada às tiras
fio de azeite
100g queijo mozarela ralado
temperos a gosto (usei sal, pimenta, focos de piri-piri, orégãos e manjericão)
orégãos para polvilhar
molho de tomate caseiro qb
Como fazer:
Levar as ameijoas ao lume a abrir numa frigideira. Retirar, escorrer e reservar. Na mesma frigideira juntar um fio de azeite e saltear a lula e os camarões. Temperar a gosto. Retirar e reservar (descartar todo o líquido).
Fazer a base da pizza e depois cobrir com molho de tomate. De seguida colocar o queijo sobre o tomate.
Dispor as ameijoas, os camarões e as tiras das lulas e polvilhar com orégãos.
Levar ao forno para gratinar (usei o grill 5 minutos a 250º). Acompanhar com uma salada 😍😍
Esta sobremesa é talvez o melhor creme/doce de chocolate que comi até hoje 😍 Leva ovomaltine que é um ingrediente completamente fora do tipo de alimentação que sigo mas andava ali um resto a passar do prazo e cá em casa nada se desperdiça. Encontrei esta receita no blog da @Mariana Teixeira - Receitas para a Felicidade e repliquei com ligeiras alterações (uma das coisas foi não ter colocado açúcar uma vez que o chocolate já tinha). Ficou tão bom, mas tão bom que vou ter de resistir para comer apenas uma tacinha 😉 Rendeu 10 tacinhas como as da foto. A receita era para o robot mas eu fiz ao lume num tachinho.
vamos precisar de:
100g ovomaltine (ou outro chocolate a gosto)
300g leite de coco
200g natas
200g queijo creme (uso do Lidl)
40g polvilho doce (ou amido de milho)
pitada de sal
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume (brando) a engrossar, mexendo sempre.
Nesta altura os dióspiros abundam e há que lhes dar uso 😉 Peguei nuns diópiros muito maduros (dos moles) e fiz doce. Fiz na MCC mas pode ser feito numa wok ou num tacho.
Vamos precisar de:
1kg de polpa de dióspiro (sem a casca, só mesmo a polpa)
250g açúcar mascavado (ou amarelo)
1 pau de canela
Como fazer:
Colocar a polpa e o açúcar na taça do robot e triturar durante 8 seg/vel. 6.
Juntar o pau de canela.
Programar 30 min/vel. 2 inverso/100º.
Depois programar Vapor/20 min.
Se necessário repetir o último passo (eu repeti Vapor/20 min).
Nesta altura há sabores que nos invadem o cérebro, é o caso da erva-doce e da canela 😉 Fiz umas broinhas para ir depenicando quando me apetece um docinho 😊 Simples e muito boas.
Vamos precisar de:
2 ovos
1 c. sopa de queijo quark (ou natas)
3 c. sopa de azeite
2 c. sopa de mel
2 c. sopa bem cheias de farinha de arroz
2 c. sopa bem cheias de farinha de sementes de girassol (ou aveia, ou amêndoa)
2 c. sopa de polvilho doce
1 c. sopa de farinha de coco
1 c. chá de fermento
1 c. chá de canela
1 c. chá de erva-doce
1 gema
1 c. sopa de natas
amêndoas qb (ou passas, ou tâmaras)
Como fazer:
Numa taça misturar todos os líquidos até obter uma mistura homogénea.
Juntar as farinhas, o fermento e as especiarias. Misturar até obter uma massa moldável (se necessário ajustar com quark ou com mais um pouquinho de farinha de arroz).
Moldar broinhas e colocar em cima de cada broinha uma uma amêndoa ou outro fruto a gosto.
Misturar a gema com as natas e pincelar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos (eu fiz na air fryer, 15 minutos a 160º).
Deixar arrefecer e guardar num potinho herméticamente fechado.
Sou fã da @alefitmom1 e quando quero um bolinho fácil, rápido e do bem corro ao insta dela e encontro sempre alguma coisa que me agrada 😉 Hoje não falhou...
Vamos precisar de: 2 ovos 1 c. sopa natas 1 c. sopa farinha de amêndoa 2 c. sopa coco ralado 1 c. sopa farinha de coco 3 c. sopa açúcar coco (ou stevia, ou mascavado ou nenhum) pitada de canela raspa de 1/2 laranja sumo de 1/2 laranja 1 c. cafe fermento em pó
Como fazer:
Misturar tudo e colocar metade da massa numa frigideira pequena. À outra metade juntar 1 c. sopa cacau em pó, misturar e colocar na frigideira por cima da massa anterior. Cozer em lume baixo e com a frigideira tapada.
Para a cobertura vamos precisar de: 50 ml de natas
2 quadradinhos de chocolate com mais de 70% de cacau
1 c. sopa coco ralado
Como fazer a cobertura: Levar ao lume (bem brando) até derreter o chocolate😋
O meu pai não aderiu à Paleo nem à Primal porque segundo ele é tudo pouco doce, e ele não é diabético! 😋 bem, dada a sua idade não pretendo contrariá-lo, pelo contrário, procuro quase sempre fazer alguma coisa que lhe agrade nem que depois seja só ele praticamente a comer 😉 Hoje fiz umas merendas porque sempre são melhores que quaisquer biscoitos de compra, espero que ele aprove 😊😊 Rendeu 8 merendas grandinhas
Vamos precisar:
15g fermento padeiro fresco
250 ml leite morno
500 g farinha de trigo
100g açúcar amarelo
3 ovos
50g manteiga amolecida
pitada de sal
2 c. chá de erva-doce em pó
1 gema
2 c. sopa de natas
Como fazer:
Usei o robot MCC do Lidl mas claro pode ser feito da forma tradicional.
Colocar o fermento e 50 ml de leite no copo, programar 2 minutos/vel.1/37º.
Juntar o restante leite, os ovos, a farinha peneirada com o sal, o açúcar, a manteiga e a erva-doce.
Programar Amassar e alterar o tempo para 2 minutos (a massa deve ficar com consistência que dê para moldar, se necessário juntar um pouquinho mais de farinha ou ajustar com umas gotas de leite).
Retirar do copo para um alguidar e deixar levedar até dobrar de volume (eu aqueço o forno a 50º, depois desligo-o e coloco o alguidar lá dentro tapado com um paninho). Levedou em cerca de 1 hora.
Com as mãos untadas tender bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Misturar a gema com as natas e pincelar as bolinhas (polvilhei também com um bocadinho de açucar amarelo).
Levar ao forno pré-aquecido a 190 durante cerca de 30 minutos (depende do forno e do tamanho das merendeiras).
Os acompanhamentos não têm de ser sempre iguais e aborrecidos nem precisam de ser sempre muito elaborados 😉 Hoje para o almoço precisava de algo rápido e pouco trabalhoso por isso lembrei-me de uns legumes a vapor com um molho de hortelã, limão e gengibre para acompanhar uma carne grelhada 😊
Para 2 doses vamos precisar de:
meia curgete
1 cenoura média
1 batata doce média
250g brócolos congelados
1 litro de água
1 fio de azeite bem generoso de azeite
1/4 de limão
1 pedaço de gengibre
sal e pimenta qb
1 c. chá alho em pó
sumo de meio limão
Como fazer:
Colocar 1 litro de água no copo do robot.
No tabuleiro alto colocar os brócolos e no tabuleiro de cima colocar a curgete, a cenoura e a batata doce cortados aos palitos.
Programar a função cozer a vapor e reduzir o tempo para 10 minutos. Depois de pronto retirar, deixar arrefecer e reservar.
Para o molho colocar os restantes ingrediente num copo e triturar com a varinha mágica, ajustando os tempero a gosto.
Gosto muito de variar nos acompanhamentos para não parecer que estou a comer sempre a mesma coisa 😉 Resolvi fazer uns tomates recheados para comer em substituição da salada e ficaram ótimos 😊
Vamos precisar de:
2 tomates médios
100g couve flor (lavada e picada/ralada)
meia cebola picada
1 dente de alho picado
meio pimento vermelho
fio de azeite
sal e pimenta qb
ervas ou especiarias a gosto (opcional)
30g queijo mozarela ralado
Como fazer:
Cortar o topo dos tomates e retirar o miolo (reservar). Polvilhá-los com sal e deixar repousar um pouco para que fiquem menos húmidos, depois levar ao forno 15 minutos (fiz na air fryer 10 minutos a 180º).
Entretanto numa wok refogar a cebola e o alho com o azeite. Acrescentar a couve-flor e deixar saltear 3 ou 4 minutos. Juntar o pimento e o miolo do tomate e saltear em lume alto 5 minutos mexendo sempre. Juntar ervas ou especiarias a gosto (eu nestes coloquei garam massala mas também gosto com caril).
Retirar do lume e rechear os tomates. Cobrir com queijo ralado e levar a gratinar (na air fryer 5 minutos a 180º).
A minha amiga Maria deu-me o link para a receita destes pãezinhos de linhaça ( Mundo Low Carb Receitas) e posso garantir que para além de super fáceis são super bons e fofinhos 😍 Repliquei a receita na íntegra e correu muito bem 😉
Vamos precisar de:
2 ovos batido
2 c. sopa de parmesão ralado (ou 2 c. sopa de linhaça moída)
5 c. sopa linhaça moída
1 c. sopa chia (opcional, se não colocar a chia deixar a massa descansar 5 minutos antes de continuar)
1 c. chá fermento
Como fazer:
Ir misturando os ingredientes pela ordem indicada e deixar que a linhaça seja bem absorvida até a massa ficar encorpada.
Com as mãos molhadas moldar bolinhas.
Salpicar com sementes de sésamo (opcional).
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos (eu fiz na air fryer 20 minutos a 160º).
O arroz, apesar de ser um cereal, não tem glúten e pode ser admitido na vertente alimentar que pratico desde que consumido esporadicamente. Dá-se preferência ao vaporizado ou ao basmati. Tenho um pacote de vaporizado aberto há já algum tempo e como cá em casa nada se desperdiça, irei usá-lo ocasionalmente 😉 Tenho também um pacote de ervilhas congeladas que preciso de acabar por isso juntei o útil ao agradável e saiu um arroz fabulástico 😍 A receita em que me baseei é da Iglo 😊
Vamos precisar de:
2 c. sopa óleo de coco
meia cebola picada
1 pedaço de gengibre picado
1 chávena de arroz (usei vaporizado)
meia chávena de ervilhas congeladas
sal qb
1 chávena e meia de água a ferver
2 c. sopa de leite de coco
Como fazer:
Refogar a cebola e o gengibre com o óleo de coco.
Adicionar o arroz e as ervilhas e deixar refogar mais um pouco.
Apesar dos dias ainda estarem agradáveis, já começo a sentir saudades de uma sopinha quente, uma mantinha no sofá... Nem é tarde, nem é cedo, é hoje! 😋 Vou ligar o modo inverno, vou tapar-me com a mantinha, ver um filme e comer uma sopinha bem quente 😉 Esta é super fácil, pode congelar-se e depois é só aquecer. Fiz no robot mas claro que também é facilmente replicável numa panela 😉
Vamos precisar de:
1 cebola
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa de molho de tomate (usei caseiro)
1 c. chá de açúcar
1 kg tomates maduros
100 ml caldo galinha caseiro (ou de legumes)
2 c. chá de orégãos
sal qb
¼ c. chá de pimenta
4 c. chá de natas
Como fazer:
Descascar a cebola e o alho. Cortar a cebola em quartos e picar junto com o alho no copo durante 8 segundos/vel. 6. Empurrar para baixo com a espátula, adicionar o azeite e estufar com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC. Adicionar o molho de tomate e o açúcar e estufar com a tecla Dourar/1 minuto 30 segundos/100 ºC.
Deitar os tomates no copo e picar durante 10 segundos/vel. 9. Limpar as paredes do copo com a espátula. Adicionar o caldo de galinha e os orégãos e cozer durante 15 minutos/90 ºC/vel. 1. Reduzir a puré durante 10 segundos/vel. 5-9, aumentando gradualmente.
Ferver novamente a sopa durante 2 minutos/100 ºC/vel. 1. Temperar com o sal e a pimenta. Servir cada sopa numa tigela com 1 c. chá de natas (polvilhei com cebolinho).
Apeteceu-me um caldinho mas não queria um caldinho tradicional queria uma coisa mais invulgar e que me ajudasse a acabar com umas coisitas que tinha no frigorífico 😋😂 lá saiu uma sopa com um toque mais exótico para não dizer esquisito ou estranho 😉
Vamos precisar de:
1 cebola picada
1 fio de azeite
meia cenoura às rodelas (não tinha mais)
3 c. sopa molho de soja
1 litro de caldo de galinha ou água a ferver
1 c. sopa especiarias para wok (ou outras a gosto, por exemplo caril ou garam massala)
meia malagueta picada
1 chávena de ervilhas congeladas
6 floretes de bróculos congelados
150g noodles de arroz
1 chávena de leite de coco
50 ml molho tomate caseiro (era um restinho que ali tinha)
sal qb
sumo meio limão
Como fazer:
Refogar a cebola com o azeite. Juntar a cenoura às rodelas e deixar refogar mais um pouco.
Adicionar as especiarias e a malagueta picada e deixar cozinhar 2 minutos. Juntar o molho de soja e o caldo de galinha.
Quando levantar fervura adicionar as ervilhas e os bróculos. Deixar levantar fervura novamente e adicionar os noodles. Cozinhar até os noodles estarem cozidos. Temperar com sal a gosto.
Juntar o leite de coco, o molho de tomate e o sumo de limão e ferver 1 minuto.
Servir e guarnecer a gosto. Usei ovo cozido e bacon frito na air fryer.
Andavam ali 3 maçãs pequenitas no frigorífico já a ficarem engelhadas e sem querer dei de frente com a receita de @Two Step Behind You! Veio mesmo a calhar 😉 Fiz a receita original mas dupliquei as doses e fiz algumas adaptações de acordo com o que tenho em casa e com o meu próprio gosto pessoal 😊 Deu uma tarte bem grande pois fiz numa frigideira de 28 cm 😉 O processo que usei também foi diferente, fiz uma tarte invertida 😋 Mas passemos à receita:
Vamos precisar de:
4 ovos
4 colheres de sopa de azeite (ou manteiga/óleo de côco)
2 c. sopa manteiga
1 chávena de farinha de sementes de girassol (ou amêndoa)
1 chávena de linhaça moída
1 chávena de bebida vegetal (usei de coco)
2 c. sobremesa de canela em pó
2 c. sopa de fibra de psilio
1 c. sopa de fermento
1 c. chá extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 c. sopa de xilitol (ou outro adoçante)
3 maçãs em fatias finas
canela em pó para polvilhar
Como fazer:
Tirar o caroço às maçãs e fatiar bem fino (mantive a casca e fatiei na mandolina). Numa frigideira grande (usei de 28 cm) levar ao lume 1 c. sopa de xilitol e 2 c. sopa de manteiga e deixar derreter. Desligar o lume e dispor no fundo da frigideira as fatias de maçã. Reservar.
Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Reservar.
Numa taça bater 1 c. sopa de xilitol, as 4 gemas e o azeite.
Juntar os ingredientes secos intervalando com a bebida vegetal.
Envolver as claras em castelo e deitar a massa obtida sobre as rodelas de maçã na frigideira.
Levar ao lume muito baixo tapado até estar cozido. Virar e deixar cozer mais um pouco.
Apesar de ter um ou outro pão preferido vou sempre experimentando alternativas que me parecem tentadoras como é o caso deste pão 😍 a receita é da @Alefitmom1 (fiz só umas ligeiras alterações) e para além de super simples fica muito bom. Ótimo para congelar fatiado 😉
Vamos precisar de:
5 ovos
3 c. sopa de azeite
1 chávena farinha amêndoa
6 c. sopa linhaça moída
1 c. sopa de psyllium (opcional)
1 c. sobremesa de vinagre de cidra
2 c. sopa queijo ralado (usei flamengo)
sal
1 c. sobremesa fermento
meia chávena de água morna
Como fazer:
Juntar os ingredientes pela ordem indicada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos numa forma de silicone ou numa forma forrada com papel vegetal.
Gosto muito de gratinados e aproveito para fazer ao fim de semana reservando o que sobra para ir comendo durante a semana pois basta aquecer na fritadeira sem óleo durante 3 minutos e ficam como se fossem acabados de fazer 😉😊 Assim, resolvi fazer uns bifes de frango à Parmegiana 😊
Vamos precisar de:
500g peito de frango fatiado em bifes
300ml de molho de tomate (uso caseiro)
75g queijo ralado (usei mozarela)
sal e pimenta qb
1c. chá pimentão doce
azeite qb
Como fazer:
Temperar o frango com o pimentão doce, o sal e a pimenta. Grelhar os bifes de frango (eu fritei-os na air fryer) e colocá-los no fundo de um pirex (ou qualquer outro recipiente que possa ir ao forno).
Cobrir os bifes com o molho de tomate e polvilhar com o queijo ralado. Deitar por cima um fiozinho de azeite.
A coisa que eu mais gosto é um pãozinho acabado de fazer 😉 estes acompanharam um queijo brie no forno com mel e nozes 😊 são rapidos, fáceis e ficam fofinhos 😍
Vamos precisar de:
120g polvilho azedo (se não tiverem podem usar polvilho doce mas acrescentem 1 c. café de fermento)
100g queijo quark
1 ovo
pitada de sal
Como fazer:
Misturar tudo e moldar bolinhas.
Cozer na fritadeira sem óleo 10 minutos a 160 º ou no forno pré-aquecido a 180º.
