Antes de jantar deixo-vos uma receita que podem facilmente fazer para a sobremesa desde que tenham laranjas em casa 😜 A foto é antiga e a receita é da @Isabel Malveiro 😉
Vamos precisar de:
2 ovos
1 laranja descascada
meia colher polvilho doce
1 c. sopa de coco ralado
1/2 c. café fermento
Como fazer:
Juntar tudo e triturar. Levar ao micro-ondas 2 ou 3 minutos.
Rechear a gosto e enrolar (recheei com 1 quadrado de chocolate 74% e coco ralado).
Esta é outra receita antiga, desta feita de 2016 e a autora da receita original é a minha amiga @Carla Martins e eu repliquei com algumas alterações para ficar mais próximo do que habitualmente como 😍 A foto é super antiga pelo que tenho de voltar a fazer para poder atualizar a foto 😉
Vamos precisar de:
500g carne picada
1 morcela picada no processador (o mais livre de ativos possível)
1 maçã ralada
ovos cozidos
farinha de mandioca qb
salsa seca qb
alho em pó qb
Como fazer:
Misturar tudo. Cobrir os ovos com a mistura da carne. Passar por farinha de mandioca (previamente misturada com alho em pó e salsa seca) e fritar (eu frito na frigideira sem óleo).
Esta é uma receita já com algum tempo da página @O Paleo do Castro mas merece ficar guardada de tão simples e boa que é 😉😍
Vamos precisar de:
8 ovos batidos
1 curgete ralada
Como fazer:
Misturar os ovos com a curgete. Espalhar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno 15 minutos a 180º.
Retirar do forno e rechear. Usei cogumelos salteados com atum em azeite e queijo mozarela em fatias. Enrolar, colocar queijo por cima e levar mais uns minutos no forno para derreter o queijo. 😉
Adoro doce de ameixa independentemente da variedade da mesma 😉 Depois de vários quilos reduzidos a pecado e congelados terminei hoje a tarefa 😜 Vou partilhar a receita que usei hoje com um resultado muito apuradinho e doce 😍
Vamos precisar de:
1,5 kg ameixas descaroçadas e partidas aos pedacinhos
3 maçãs descascadas e partidas aos cubinhos
225 g açúcar mascavado
1 c. chá de canela
1 pau de canela
Como fazer:
Num tacho (usei a wok) colocar todos os ingredientes e deixar ferver (tapei com uma rede) até formar ponto estrada (pouco mais de 30 minutos aqui em casa).
Triturar a gosto. Colocar em frascos (eu congelo).
Sim, eu gosto de papas de aveia, mas como muito raramente pois evito o consumo de aveia apesar de ser aceite no conceito paleo/primal que sigo 😉 😜 Guarneci com amendoas e amendoins picados (estes últimos fora do conceito paleo/primal mas que esporadicamente consumo)
Vamos precisar de:
170g curgete descascada aos cubos
250 ml bebida vegetal (usei de coco)
3 c. sopa de flocos de aveia
1 c. café de canela
1 c. café de extrato de baunilha
guarnecer a gosto
Como fazer:
Na MCC programar 12 min/90º/vel. 2. Triturar e servir.
Também se pode fazer num tachinho, levando ao lume e triturando no fim com a varinha mágica. 😉
Agora há fartura de brócolos por isso há que aproveitá-los o melhor possível 😉 tinha no frigorífico um "resto" de brócolos cozidos e uma embalagem de cogumelos frescos que estavam mesmo a pedir para serem comidos 😜 mais uns pozinhos de pirlimpimpim e saiu um strogonof fantástico 😍 A foto é que deixa muito a desejar 🤣🤣🤣
Vamos precisar de:
brócolos cozidos (usei umas 250g)
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
100g de cogumelos frescos laminados
100g de queijo quark
meia chávena de água
2 c. sopa molho de tomate (usei caseiro)
sal e pimenta qb
pitada de noz moscada
Como fazer:
Levar ao lume o alho com o azeite e juntar os cogumelos. Saltear os cogumelos.
Juntar os brócolos e deixar saltear um pouco. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
Num tachinho levar ao lume o queijo quark, a água e o molho de tomate. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada. Deixar ferver 2 ou 3 minutos. Deitar sobre os brócolos e envolver.
Este ano não era para fazer doce de tomate mas, um grande mas... 😜 Mas, apareceu-me uma receita de Doce de Tomate sem açúcar que me deixou muito curiosa 😉 A receita é da @Inês Pais para o site Roda da Alimentação do Continente (link no final). Desta vez segui a receita mas vou voltar a fazer substituindo o gengibre por pau de canela e aumentando a quantidade de tomate para 1 kg, depois conto como ficou 😉
Vamos precisar de:
600 g de tomate
150 g de tâmaras sem caroço
1 c. café canela
2 c. de sopa de água (ou mais, apenas se necessário)
sumo de 1/2 limão
Como fazer:
Cortar os tomates em pedaços pequenos e picar as tâmaras.
Colocar tudo num tachinho com a canela e levar a cozer em lume médio baixo sem estar completamente tapado (usei uma rede).
Ir mexendo e se necessário ir acrescentando um bocadinho de água.
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e envolver o sumo de limão.
Vi há uns dias uma receita de hamburguers para crianças e achei uma ótima ideia pois juntavam à carne alguns vegetais 😉 tinha ali um bocadinho de peru e resolvi fazer para o meu jantar (rendeu 4 hamburguers) 😊
Para os hamburguers vamos precisar de:
300g peito de peru
50g curgete
60g alho francês
meia cebola
1 dente de alho
salsa qb
2 c. sopa de farinha de mandioca
2 c. sopa de linhaça moída
1 c. sopa sementes sésamo
1 c. sopa sementes girassol
azeite qb
sal e pimenta qb
Como fazer o hamburguer:
Picar a carne junto com a salsa. Reservar.
Picar a cebola com o alho francês e o alho. Reservar.
Ralar a curgete. Reservar.
Refogar a mistura da cebola com um fio de azeite e quando estiver translúcido juntar a curgete e deixar cozinhar 4 ou 5 minutos. Retirar do lime e adicionar a carne, as farinhas, as sementes e temperar com sal e pimenta a gosto.
Moldar hamburguers e levar ao forno a 180º até alourar nos 2 lados. (fiz na fritadeira sem óleo)
Para o pão vamos precisar de:
1 ovo 1 c. sopa de queijo quark 2 c. sopa farinha amêndoa 1 c. sopa linhaça moída 1 c. café de fermento (sem glúten)
Como fazer o pão:
Misturar tudo muito bem e levar ao microondas 2 minutos num recipiente redondo. Retirar, partir ao meio e rechear.
A receita não é minha, é da página @Da Horta para a Cozinha que diz que a autora é a Niggela Lawson e foi-me indicada por 2 amigas (link para a receita original no final) 😉 estou curiosa para ver se realmente se conservam e para a próxima farei com algumas alterações 😊 sou fã de tomate no forno para acompanhar saladas, mas passemos à receita:
Vamos precisar de:
500 g tomate cherry
2 c. chá de sal
½ c. chá de açúcar
1 c. chá de oregãos
2 c. de sopa de azeite
Como fazer:
Aquecer o forno a 220º. Cortar os tomates ao meio, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhar com o sal, o açúcar, os orégãos e o azeite.
Colocar no forno durante uma hora, depois desligar o forno e deixar os tomates no forno durante uma noite ou durante um dia sem abrir a porta.
Colocar em frascos previamente esterilizados e encher os frascos de azeite.
Este pão é da autoria da página @Receitas Low Car Portugal PT e é muito bom (link para a receita original no final da receita) 😊😉 Já o repliquei várias vezes e o resultado é sempre perfeito 😍
Vamos precisar de:
5 ovos
100g de farinha de amêndoa
20g de farinha de coco
50g de sementes de linhaça
50g de sementes de chia
100g de sementes de girassol
50g de psílio
100g de queijo mascarpone (usei quark do LIDL)
50 gr de queijo creme
1 c. sopa de fermento
3 c. sopa de vinagre de cidra
3 c. sopa de água morna
1 c. sobremesa de sal
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes secos numa tigela. Noutra tijela juntar o queijo mascarpone, o queijo creme, o vinagre de cidra, a água e misturar bem.
Na tigela dos secos adicionar os ovos e o preparado do queijo e envolver bem.
Deixar a massa a repousar 5 minutos. Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e moldar a gosto.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 50 a 60 minutos.
Esta receita é de 2019 mas vale a pena repetir 😉😉 os créditos são para a @Sara Serafim 😍
Vamos precisar de:
2 ovos
60g chocolate 85%
1 c. sopa de mel
25g polvilho doce
40g manteiga
1 c. chá fermento
Como fazer:
Separar as gemas e batê-las com o mel. Bater a claras em castelo. Derreter a manteiga com o chocolate. Juntar às gemas com o mel. Juntar o polvilho e o fermento. Envolver as claras.
Forno 7 minutos, devem ficar mal cozidos. Servir quentes.
A autoria do curd de framboesas e morangos não é minha mas sim da @Filipa Gomes e posso dizer que assim que vi tive de replicar com algumas diferenças (link para a receita original no final da receita). Posso garantir que deve ser umas das coisas mais fabulosas que já experimentei 😍😍 Quando pensei em fazer o curd achei logo que o melhor era começar por usá-lo numa tarte e foi o que fiz. Usei apenas metade do curd nesta tarte. Ficou fabulosa!!!! 😊😊
Para a base vamos precisar de:
3 bananas esmagadas com o garfo
3 chávenas de flocos de aveia
3/4 chávena de farinha de amêndoa (também resulta com farinha de aveia)
1 c. sobremesa de mel ou mascavado
Como fazer a base:
Misturar todos os ingredientes muito bem. Forrar uma forma de tarte com papel vegetal e espalhar a massa bem, cobrindo toda a superfície e rebordo da forma. Levar ao forno a 180º até dourar (cerca de 15 minutos).
Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.
Para o curd de framboesas e morangos vamos precisar de:
200g framboesas
200g morangos (arranjados)
1 limão
150g açúcar de coco (ou mascavado)
2 ovos inteiros
4 gemas
70g manteiga
Como fazer o curd:
Colocar num copo alto as framboesas, os morangos e o sumo de limão. Triturar com a varinha mágica.
Num tacho colocar os 2 ovos, as 4 gemas e o açúcar mascavado e envolver bem.
Acrescentar os frutos triturados e levar a lume médio até espessar mexendo sempre.
Juntar a manteiga e incorporar. Deixar arrefecer.
Depois de frio colocar metade do curd obtido na base da tarte (o restante guardar e usar para barrar bolachas, comer à colher, etc.)
Decorar com fruta a gosto (optei por morangos e framboesas) e folhinhas de hortelã. Servir bem fresquinha.
Hoje tinha uva à espera de serem usadas ou aproveitadas 😉 fiz com almôndegas de peru um jantar ultra-rápido 😍
Para 2 doses vamos precisar de :
300g peito de peru
100g queijo ralado
300g uvas
1 ovo
farinha de mandioca qb
1 c. sobremesa de açúcar mascavado
sal e pimenta qb
azeite qb
Como fazer:
Cortar um peru em bifinhos ou tiras e fritar com um fio de azeite. Triturar e misturar com o ovo, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Moldar bolinhas e passar na farinha de mandioca.
Cortar os bagos de uva ao meio. Numa frigideira colocar o açúcar mascavado e aquecer ligeiramente. Juntar as uvas e deixar saltear.
Numa wok (ou frigideira) colocar um fio de azeite e fritar as almôndegas. Servir com salada ou legumes assados a gosto.
Na wok derreter a manteiga e juntar a farinha de arroz mexendo bem para absorver a manteiga. Juntar as natas e metade da água. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada e quando começar a engrossar adicionar água até obter a consistência desejada.
Eu adoro receitas com sabores orientais mas nem sempre cumpro com todos os requisitos, como aconteceu hoje 😉 Decidi fazer Moussaka mas não tinha borrego 😋 Mas fiz na mesma e ficou tão yammi 😍
Para 2 doses vamos precisar de:
350g carne de vaca (usei da de estufar) cortada aos cubos
1 cenoura cortada aos cubinhos
1 cebola picada
2 alhos picados
3 beringelas pequenas (usei 4 porque eram mesmo pequenitas) laminadas no sentido do comprimento
Temperar a carne com o vinho, o sal, a pimenta, os orégãos, a canela e os cominhos.
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a cenoura e deixar cozinhar uns 5 minutos. Adicionar a carne e deixar alourar uns minutos. Juntar a marinada da carne e deixar reduzir. Acrescentar o molho de tomate e cozinhar em lume médio cerca de meia hora (se necessário acrescentar um pouquinho de água).
Grelhar as fatias de beringela (usei uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite).
Num tabuleiro colocar uma camada de beringela e por cima o queijo ralado. Dispôr uma camada de carne e por cima uma camada de molho branco. Repetir as camadas e terminar com beringela e queijo ralado.
Levar ao forno a 200º a gratinar (cerca de 20 minutos).
