Como sou bastante gulosa gosto muito de ter um docinho para comer enquanto bebo um cafezinho 😉 vi uma receita no instagram de @A Pitada do Pai e fui logo replicar fazendo algumas alterações e adaptando ao que tinha em casa 😊 ficaram ótimas e fresquinhas são uma maravilha. O link para a receita original está no final 😉
Vamos precisar de:
1 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de farinha de girassol
1/2 chávena de farinha de coco
3 c. sopa de eritritol (ou stevia, ou outro a gosto)
sumo e raspa de 2 limões (os meus eram grandinhos)
coco ralado para envolver
Como fazer:
Misturar todos os ingredientes secos (menos o coco) e juntar o sumo de limão.
Há receitas que têm tudo para correr bem, é o caso das que levam banana e café, adoro a combinação 🥰 a receita original é do LIDL (Pão de banana e café) mas decidi fazer em forma de queques para os poder fazer na fritadeira sem óleo em vez de ligar o forno 😊 ficaram ótimos, fofinhos e muito saborosos
Vamos precisar de:
3 bananas bem lavadas
300 g farinha de aveia (faço em casa triturando os flocos de aveia)
100 g farinha amêndoa (faço como com a aveia)
1 c. sobremesa bem cheia de café
2 ovos
50 ml azeite
1 c. sopa fermento
pitada de sal
Como fazer:
Numa taça juntar as farinhas de amêndoa e aveia e o fermento.
Descascar as bananas e reservar as cascas. Esmagar as bananas com um garfo e reservar.
Triturar as cascas das bananas e juntar os ovos, o azeite e o sal.
Triturar tudo muito bem. Juntar a banana e envolver bem.
Adicionar as farinhas e envolver.
Deitar a massa em forminhas de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180º (eu fiz na Actifry, 15 minutos no programa dos legumes). Deixar arrefecer numa grelha.
Tinha no congelador o resto de uma embalagem de filetes de peixe gato e pensei que seria boa ideia fazê-los no forno, simples e sem sujar muita loiça 😉
Vamos precisar de:
filetes de peixe gato (usei 3 partidos ao meio)
alecrim qb
azeite qb
paprika qb
pimenta em grão qb
sal qb
2 dentes de alho descascados
flocos de piri-piri qb
sumo de 1 limão
Como fazer:
Fazer uma pasta com o sal, os temperos, o alho e o azeite (usei um copo alto e triturei tudo com a varinha até obter uma pasta).
Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar os filetes e barrar dois 2 lados com o tempero.
Gosto sempre de ter uns camarões no congelador pois são perfeitos para uma refeição rápida e saborosa 😊 estes ficaram fabulosos e acompanharam massa sem glúten e noodles de curgete 😋 usei um pouco de molho de soja por isso ficaram fora do conceito paleo/primal. Inspirei-me na receita de Pad Thai de Camarão da Sweet Gula 😍
Vamos precisar de:
camarões qb
1 malagueta fresca picada
2 c. sopa molho de soja
2 c. sopa vinagre (usei de sidra porque é o que tenho)
3 c. sopa de mel
2 c. sopa de azeite
2 c. sopa manteiga
meia cebola em meias luas
2 dentes de alho picados
sumo de limão
coentros picados qb
Como fazer:
Numa wok colocar o azeite e fritar os camarões. Juntar o alho, a manteiga e o mel e deixar caramelizar.
Adicionar a cebola, a malagueta e o molho de soja e deixe saltear 2 minutos.
Retirar do lume e juntar os coentros e o sumo de limão.
Envolver a massa ou noodles de curgete e servir acompanhado com uns espinafres frescos 🥰
Há uns dias, numa atividade dos escuteiros levei uma receita de panquecas da Márcia Patrício (Temperos da Argas) para eles fazerem (link no final) 😋 para além de ter sido uma tarde bem divertida foi agradável ver como todos queriam fazer panquecas 😊 A foto podia ser outra mas nem me lembrei de tirar uma melhor. Simples e fáceis 😋
Vamos precisar de:
100g farinha de arroz
130g farinha de aveia (triturei em casa flocos de aveia)
50g flocos de aveia
2 c. café bicarbonato de sódio
3 dl bebida de aveia
3 ovos
1 c. café de canela
2 c. sopa de azeite
Como fazer:
Misturar todos os ingredientes (com a ajuda de um robot ou da varinha mágica) e numa frigideira untada deitar colheradas de massa. Virar quando o lado de baixo estiver cozinhado.
Há uns dias fiz uma tarte perfeitamente decadente e pecaminosa, nada saudável por sinal, mas ainda estavam ali na prateleira umas barras de chocolate para gastar e pronto, acabei com elas 😊
Raramente como pão mas ao fim de semana gosto de uma torradinha de manhã por isso costumo fazer 1 ou 2 pães corto em fatias e congelo 😉 desta vez limitei-me a copiar um pão da Mamã Paleo (o link para a receita original está no final), ficou ótimo e torrado fica fabuloso 😍
Vamos precisar de:
3 ovos grandes (usei 4 médios)
100g farinha de sementes girassol (triturei em casa)
80g farinha de coco
80g linhaça dourada moída
40g polvilho doce
4 c. sopa rasas de psilio
4 c. sopa de azeite
1 c. chá vinagre de sidra
200 ml água morna (só usei 180 ml)
1 c. sopa rasa de fermento (do dos bolos)
pitada de sal
Como fazer:
Misturar bem os ingredientes secos.
Colocar numa taça alta os ingredientes líquidos e o sal e triturar bem com a varinha mágica. Adicionar os líquidos às farinhas, ir mexendo até obter uma massa solta e moldável (caso seja necessário juntar mais um pouco de água ou azeite). Moldar um pão e levar ao forno 40 minutos a 180º.
Domingo é dia de cozinhar para a semana toda 😉 no final resolvi "limpar" o frigorífico e gastar o que para lá andava e que acabaria por se estragar 😋 Fiz muffins de legumes e estão brutais!
Vamos precisar de:
1 fio de azeite
meia cebola picada
1 dente de alho picado
6 cogumelos frescos grandes cortados às fatias
2 mãos-cheias de espinafres
meio pimento vermelho (usei congelado)
sal e pimenta qb
6 ovos batidos
Como fazer:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver macia juntar o pimento e os espinafres.
De seguida juntar os cogumelos e saltear tudo em lume alto. Temperar com sal e pimenta.
Colocar porções de legumes até meio de forminhas de queques (usei de silicone, rendeu 11 das grandes).
Deitar o ovo por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Terça-feira é dia de exercício por isso o jantar tem de ser uma coisa leve e facilmente digerível para que não me caia mal e faça com que passe a noite em branco 😉 hoje resolvi optar por uns crepes de espinafre recheados e acompanhados duma salada 😋 rápido e fácil 😉 rendeu 3 crepes:
Para os crepes vamos precisar de:
1 ovo
1 mão cheia de espinafres frescos
1 c. sopa de polvilho doce
1 chávena de café de água
Como fazer:
Triturar tudo com a varinha mágica e deitar massa numa crepeira de forma a cobrir o fundo mas sem serem muito grossos. Virar, deixar cozer ligeiramente e reservar. Repetir até acabar a massa (deu para 3).
Para o recheio pode usar-se o que nos apetecer 😋 os meus levaram frango assado desfiado, cenoura grelhada (podia ser ralada crua) e queijo mozzarela ralado. Rechear a gosto e aquecer ligeiramente no micro-ondas para derreter o queijo e servir com uma saladinha ☺
A receita não é minha, adaptei da minha amiga @Zezinha Rosado e da sua página Cozinha da Risonha que por sua vez teve como fonte a página Two Step Behind You 😍😍 são super simples, fiz umas ligeiras alterações à receita original 😉
Vamos precisar de:
5 ovos
250g queijo quark (uso do LIDL)
4 c. sopa bem cheias de linhaça moída
4 c. sopa bem cheias de farinha de coco
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 c. sopa de açúcar mascavado
mirtilos e framboesas qb
Como fazer:
Misturar e envolver todos os ingredientes (exceto as frutas) muito bem. Deitar a massa em forminhas de silicone, colocar os mirtilos e framboesas por cima da massa (a gosto) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. (eu fiz na Actifry, 15 minutos no programa dos vegetais)
