Eu adoro "mousses", apesar das minhas normalmente só serem mousse no nome... 😋 e não gosto nada de abrir o frigorífico e não ter lá uma mousse à minha espera 😂😂 por isso hoje tive de repôr o stock e fiz uma "mousse" de café
Vamos precisar de:
5 iogurtes naturais
2 embalagens de quark (uso do Lidl mas hoje usei queijo fresco batido Milbona 0%, também do Lidl, à margem conceito paleo/primal por não seu nutricionalmente interessante mas do qual eu gosto bastante)
2 c. sopa café (usei Café e Chicória Bellaron instântaneo do Lidl)
1 c. sobremesa de mel (adoçar a gosto, eu não gosto que fique doce porque gosto de sentir o sabor do café)
Como fazer:
Misturar tudo até obter um creme bem homogéneo. Colocar em tacinhas (eu uso frasquinhos) e levar ao frigorífico.
Gosto de comer com umas sementes de girassol misturadas.
Hoje apeteceu-me omelete de camarão mas não me apeteceu ligar o lume e estar de volta da frigideira. Decidi colocar o que seria a omelete numas formas de silicone e fritadeira sem óleo com elas 😂😂😂 O resultado foi perfeito e enquanto as mini-omeletes cozinhavam fiz a salada 😋
Vamos precisar de:
2 ovos
1 malagueta fresca (opcional)
2 c. chá cebola desidratada
1/2 c. chá alho em pó
pitada de sal
2 c. chá de cebolinho
camarões qb
Como fazer:
Colocar os camarões numa taça com água quente e levar a cozer ao micro-ondas por 3 minutos. Descascar e partir aos bocadinhos.
Num copo titurar com a varinha mágica os ovos e a malagueta. Juntar o sal, a cebola , o cebolinho e o alho em pó.
Adicionar o camarão e deitar a mistura em formas de silicone. Levar à fritadeira sem óleo por 10 minutos (fiz na Actifry no programa das batatas fritas).
No primeiro confinamento houve uma receita de pão que se destacou, foi o PÃOdemia da Filipa Gomes. Fiquei tão curiosa que apesar de estar fora do tipo de alimentação que pratico fiz e provei. Confesso que ficou fabuloso e não dá trabalhinho nenhum. Já adaptei a farinhas sem glúten e também gostei muito do resultado. Mas este é mesmo com farinha normal, com glúten
Vamos precisar de:
420g de farinha 360g de água 1 c. café de fermipan (ou outro semelhante) 1 c. chá de sal
Como fazer:
Misturar tudo, tapar e deixar levedar por 8 a 12 horas (eu fiz à noite e cozi no dia seguinte a meio da manhã). Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada e deitar a massa. Puxar de dentro para fora algumas vezes até forma uma bolinha. Virar a dobra para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250° com uma panela lá dentro (usei uma de barro). Assim que estiver quente, passar a massa para dentro da panela, tapar e levar ao forno por 30 minutos. Passado esse tempo tirar a tampa e assar mais 10 minutos para uma crosta bem crocante.
Começar por fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando estiver douradinho juntar o atum e o pimento e deixar refogar mais 2 ou 3 minutos.
Retirar do lume e envolver o quark e os ovos batidos. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Colocar em forminhas (usei de aluminio untadas e de silicone) e levar ao forno a 180º durante 30 a 45 minutos.
Toda a gente sabe que eu adoro pães, pizzas e bolos de frigideira 😉 quando me apetece um bolo não gosto de ter de estar à espera, é pensar, fazer e comer. A receita base do bolo "adaptei/copiei" da @alefitmom1 (https://www.instagram.com/alefitmom1/). Passo a explicar:
Para o bolo vamos precisar de:
2 ovos 1 c. sopa azeite 1 c. sopa natas 2 c. sopa coco ralado 1 c. sopa farinha coco 1 c. café extrato baunilha 1 c sopa mascavado 1 c café fermento
Como fazer o bolo:
Misturar todos os ingredientes e colocar numa frigideira anti-aderente em lume bem brando. A meio da cozedura, virar com cuidado.
Desenformar para um prato e deixar arrefecer um pouco.
Para a cobertura vamos precisar de:
Raspas cacau 75
100g queijo quark
1 c. café extrato de baunilha
Como fazer a cobertura:
Misturar o quark com o extrato de baunilha de forma a ficar bem envolvido. Barrar o bolo e polvilhar com as raspas de chocolate.
Além dos pudins anteriores fiz também um para podermos comer eu e a minha mãe, que não se importa de comer as minhas maluqueiras 😋 Cozi na panela de pressão elétrica (pode ser numa normal) enquanto os pudins coziam na MCC
Para o caramelo vamos precisar de:
2 c. sopa açúcar mascavado
50 ml água
Como fazer o caramelo:
Numa frigideira anti-aderente colocar o açúcar a derreter em lume brando. Baixar o lume e juntar aos poucos e COM MUITO CUIDADO a água e ir mexendo. Deixar ferver 2 ou 3 minutos. Reservar e deixar arrefecer.
Para o pudim vamos precisar de:
6 ovos
600 ml leite de coco
raspa de 1 limão
3 c. sopa de mel
Como fazer o pudim:
Bater todos os ingrediente muito bem. Barrar uma forma com tampa com manteiga e depois colocar o caramelo já frio.
Verter o preparado do pudim e tapar. Colocar água na panela de pressão de modo a chegar a metade da altura da forma. Programar para cozer durante 25 minutos.
Retirar a forma com cuidado e desenformar apenas quando estiver frio.
Fui almoçar a casa dos meus pais e lembrei-me de levar uma lamberisquice 😉 abri o frigorífico, vi um pacote de leite aberto e também leite de coco a precisar de ser gasto. Resolvi usar ambos em 2 receitas semelhantes. Nesta receita usei leite do que tenho em casa habitualmente (UHT, gordo), podem usar o que entenderem. Fiz a receita e cozi os pudins na Monsieur Cuisine Connect - MCC, em vez de os cozer em banho-maria no forno, o resultado foi perfeito e em muito pouco tempo.
Vamos precisar de:
5 ovos
500 ml leite
120g açucar
manteiga qb (para untar as formas se não forem de silicone, as minha não eram)
caramelo (para colocar no fundo das forminhas)
Como fazer:
Colocar todos os ingredientes na MCC e misturar 20 segundos na velocidade 6. Depois programar 5 min/vel 2/ 40º.
Entretanto barrar as formas e colocar o caramelo. Quando acabar o programa, encher as forminhas e colocar no tabuleiro de cozer a vapor. Tapar com uma folha de alumínio e colocar a tampa por cima.
Pôr 1 litro de água no copo, posicionar o tabuleiro no sítio e programar cozer a vapor (usei o pré-programado sem alterar nada, ou seja 20 minutos). E pronto, é só esperar que o tempo acabe e depois deixar arrefecer.
Já não tinha sobremesa por isso pensei que tinha de fazer alguma coisa. Como é sexta-feira só conseguia pensar em pizza e foi o que fiz, outra pizza, desta vez uma pizza doce com fruta fresca. A receita dá para uma pizza grande (tamanho normal de um prato de pizza). Tenho sobremesa para vários dias
Para a base vamos precisar de:
3 bananas esmagadas com o garfo
3 chávenas de flocos de aveia
3/4 chávena de farinha de amêndoa (também resulta com farinha de aveia)
1 c. sobremesa de mel ou mascavado
Como fazer a base:
Misturar todos os ingredientes muito bem. Forrar uma forma de pizza com papel vegetal e espalhar a massa bem, cobrindo toda a superfície de forma regular. Levar ao forno a 180º até dourar (cerca de 15 minutos).
Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.
Para a cobertura vamos precisar de:
iogurte grego natural (uso do Lidl)
fruta diversa a gosto
Como fazer a cobertura:
Espalhar iogurte grego de forma a cobrir a base. Decorar com fruta fresca a gosto (usei kiwi, manga e framboesas congeladas).
Sexta-feira é dia de pizza estive entretida aqui por casa e quando me apercebi eram horas de jantar por isso saiu uma pizza express e em menos de 10 minutos estava a jantar
Vamos precisar de:
queijo ralado (usei mozarela)
1 ovo batido
2 c. sopa molho de tomate (de preferência caseiro)
queijo fatiado (usei 3 de mozarela)
8 azeitonas fatiadas
oregãos qb
Como fazer:
Cobrir o fundo de uma frigideira média com queijo ralado e levar ao lume (brando) até derreter e borbulhar.
Nessa altura cobrir com o ovo batido e deixar cozinhar o ovo.
Quando o ovo estiver cozinhado retirar do lume e mudar para um prato que possa ir ao forno. Cobrir a base com as fatias de queijo, barrar com o molho de tomate, decorar com as azeitonas e polvilhar com oregãos a gosto.
Levar ao forno na função grill por 3 a 4 minutos. Servir com uma salada!
Mais uns bolinhos que fiz para oferecer no Natal mas que podem facilmente ser feitos durante o ano inteiro. A receita é da @Graça Truques & Dicas e tal como ela fiz na Monsieur Cuisine Connect - MCC. O link para a receita original está no final. Muito fáceis e muito bons.
Vamos precisar de:
170g açúcar
casca de meio limão (fininha)
100g banha
100g manteiga
2 ovos
470g farinha
1 c. chá de fermento
canela qb para envolver
Como fazer:
Colocar na taça o açúcar e a casca de limão e pulverizar 30 seg/vel 9. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede da taça.
Juntar a banha, a manteiga e os ovos e misturar 30 seg/vel 5.
Juntar a farinha e o fermento e amassar 2 minutos na função amassar.
Retirar, fazer bolinhas com 15 a 20g cada e passar por canela em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 170º, num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 15 a 20 minutos minutos.
Quando necessito de fazer alguma receita que peça leite ou bebida vegetal opto quase sempre por fazer "leite" de aveia por ser fácil, muito económico e com um sabor mais neutro. Este fiz na Monsieur Cuisine Connet - MCC mas também já tenho feito no liquidificador ou com a varinha mágica.
Vamos precisar de:
1 chávena bem cheia de flocos de aveia
1 litro de água
água qb para demolhar a aveia
1 c. café de extrato de baunilha
Como fazer:
Demolhar durante 20 a 30 minutos a aveia numa taça com água suficiente para ficar bem coberta.
De seguida com a ajuda de um coador, escorrer a aveia e descartar todo o líquido.
Colocar a aveia escorrida na taça da MCC com 500 ml água. Pressionar a tecla turbo por 3 a 5 segundos.
Juntar a restante água e o extrato de baunilha e programar 30 seg. na velocidade 4.
Coar com a ajuda de um pano fino ou apenas com um coador de malha fina. O "bagaço" que fica no pano eu reutilizo em crepes, bolos ou para engrossar molhos.
O arroz doce é um doce tradicional que é feito na casa dos meus pais em várias alturas do ano. Aproveitando a receita de outro robot, repliquei-a na Monsieur Cuisine Connect - MCC com algumas alterações e como resultado já tive de a repetir várias vezes pois ficou aprovadíssima. Ora vejam:
Vamos precisar de:
1 l. leite (eu uso gordo) 200 g arroz carolino
2 chávenas de água 1 pau de canela pitada de sal casca de limão 200 g açúcar canela em pó (para polvilhar)
Como fazer:
Colocar no copo da MCC o arroz, a água e a pitada de sal. Programar 10 min. / "Reverse" (vel. 1) / 90º. Quando terminar adicionar o leite, o pau de canela e a casca de limão. Programar 20 mins. / 90ºC / "Reverse" (vel.1).
Quando o programa anterior acabar abrir e retirar a casca de limão. Voltar a programar 20 mins. / 90ºC / "Reverse" (vel.1).
Quando terminar abrir a tampa e colocar o açúcar. Programar 10 minutos / "Reverse" (vel.1) / 90º.
Colocar numa travessa/taça/tacinhas e polvilhar com canela.
Gosto muito de fazer docinhos para oferta e acho que as "Areias de Cascais" são sempre boa aposta pois nunca desiludem.
Encontrei uma receita para a Bimby que resolvi replicar na Monsieur Cuisine Connet e o resultado não podia ter sido melhor. O link para a receita original está no final.
Vamos precisar de:
150 g de açúcar
320 g de farinha
200 g de manteiga
Como fazer:
Colocar no taça da MCC o açúcar e a manteiga e programar 45 seg. na vel.6.
De seguida juntar a farinha e programar 20 seg. na vel.6 e por último 45 seg. no programa amassar.
Moldar bolinhas do tamanho de nozes, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e cozer em forno pré-aquecido nos 180º durante aproximadamente 10 minutos.
Vi uma dica no site da Clara de Sousa para evitar que os espargos fiquem secos. Testei e verifiquei que resulta na perfeição
Vamos precisar de:
Espargos arranjados qb (lavar, quebrar a ponta inferior e descartar, raspar ao de leve com uma faca)
1 noz de manteiga
água qb
Como fazer:
Numa frigideira colocar a manteiga a derreter, juntar os espargos de forma a que não fiquem uns cima dos outros e deixar alourar. Quando estiverem douradinhos de um lado, virar e deixar alourar desse lado também. Juntar um gole de água para que os espargos a absorvam e esperar apenas que a água desapareça. Apagar o lume e já está perfeitos
Normalmente ao fim-de-semana aproveito para fazer acompanhamentos para usar durante a semana. Hoje andava de volta do congelador e fui dar com umas passas mesmo a pedirem para serem usadas Como tinha couve-flor optei por fazer uma arroz árabe. Como fiz em muita quantidade guardei metade para ir comendo e o restante congelei para usar daqui a uns dias. É bastante fácil de fazer, experimentem...
Vamos precisar de:
1 couve-flor arranjada (lavada e cortada aos pedaços)
50 g amêndoas laminadas
150g cogumelos frescos laminados
1 fio de azeite generoso
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal qb
1 c. chá de açafrão
50g passas de uva
água qb para cozer a couve-flor
Como fazer:
Picar a couve-flor até ter o aspeto de "arroz" (usei a Monsieur Cuisisne Connect - MCC, fiz 15 seg/vel 4 mas como usei os talos da couve não ficou bem pelo que piquei mais 15 seg/vel 5 e ficou perfeito).
Numa wok (ou num tacho, ou numa panela, é à escolha) colocar água quente e juntar a couve-flor, ligar o lume e quando começar a ferver deixar cozer por 4 minutos. Retirar do lume, escorrer e reservar.
Na mesma wok (eu passo com um papel de cozinha para tirar os resíduos que ficam de couve-flor) torrar ligeiramente a amêndoa e reservar.
Levantar o lume e colocar na wok o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar ligeiramente. Juntar as passas e os cogumelos e deixar saltear (durante cerca de 5 minutos em lume alto). Juntar as amêndoas e o açafrão e temperar com o sal.
Adicionar a couve-flor escorrida, envolver bem e já está Acompanhei com Buffalo Wings, cenoura e nabo fritos e pataniscas de lentilhas, estava soberbo!!!!
Estava a repor o stock de pão no congelador e apareceu-me uma receita da @alefitmom1 e resolvi recriá-la a meu gosto e o resultado foi um pão fofinho e baixo em hidratos perfeito para umas torradinhas o link para a receita original está no final.
Vamos precisar de:
4 ovos 2 c. sopa de queijo creme 50 ml de água 1 c. sopa de azeite 1 chávena de farinha de amêndoa 1 c. sopa de farinha de linhaça 1 c. sopa de psyllium (opcional) sal 1 c. sobremesa de fermento
Como fazer:
Triturar tudo com a varinha mágica e colocar numa forma untada ou de silicone. Levar ao forno a 180 graus durante 45m
Tinha no frigorífico uma curgete a precisar de ser usada e apetecia-me uma lasanha mas não me apetecia nada sujar muita loiça. Então resolvi fazer uma lasanha "escangalhada" Foi rápida, fácil e só sujei uma wok e um tabuleiro. Como é que fiz? Já vos conto...
Para a primeira camada vamos precisar de:
1 curgete cortada em tirinhas (com a casca)
150g cogumelos frescos laminados
meia cebola picada
1 dente de alho
cebolinho qb
sal e pimenta qb
fio de azeite (generoso)
Como fazer a primeira camada:
Numa wok alourar a cebola, o alho e o azeite. Juntar a curgete e deixar saltear uns minutos. Adicionar os cogumelos, deixar apurar até perderem todo o líquido e ficarem com um aspeto meio dourado. Temperar com o cebolinho, o sal e a pimenta. Retirar para um tabuleiro e espalhar uniformemente.
Para a segunda camada vamos precisar de:
meia cebola
1 lata de atum (usei ao natural)
1 chávena molho de tomate (de preferência caseiro)
50ml vinho branco
água qb
pitada de sal
pitada de flocos de piri-piri
fio de azeite (generoso)
Como fazer a segunda camada:
Na mesma wok, alourar a cebola com o azeite. Juntar o atum e o molho de tomate. Envolver e acrescentar o vinho branco e água qb. Temperar com o piri-piri e o sal e deixar apurar 5 minutos. Retirar do lume e cobrir a primeira camada que já se encontra no tabuleiro.
Para o molho branco vamos precisar de:
20g manteiga
3 c. sopa farinha de arroz
sal, pimenta e noz moscada qb
30 ml natas
1 caneca de água
Como fazer o molho branco:
Na mesma wok (não lavei, retirei tudo muito bem com um "salazar") derreter a manteiga e juntar a farinha de arroz mexendo bem para absorver a manteiga. Juntar as natas e metade da água. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada e quando começar a engrossar adicionar água até obter a consistência desejada. Retirar do lume e espalhar sobre o recheio de atum.
Polvilhar com queijo ralado (usei mozarela) e levar ao forno a gratinar.
Tenho sobremesa para vários dias 
Como tinha couve-flor optei por fazer uma arroz árabe. Como fiz em muita quantidade guardei metade para ir comendo e o restante congelei para usar daqui a uns dias. É bastante fácil de fazer, experimentem... 
O link para a receita original está no final.