50 ml de calda de tomate com alho e cebola (de preferência caseira, eu usei uma de compra bastante aceitável)
1 lata de atum escorrida (de preferência em azeite, mas como não tinha usei ao natural)
50g queijo mozzarella ralado
oregãos qb
fio de azeite
azeitonas a gosto
Como fazer o recheio:
Numa wok (ou frigideira) colocar a calda de tomate e o atum e deixar apurar 3 ou 4 minutos.
Retirar e cobrir a base da pizza com o molho. Cobrir com o queijo ralado. Polvilhar oregãos e decorar com azeitonas. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a dourar. (usei o grill do forno, ficou pronta em 3 minutos)
1 c. chá de calda de tomate (de preferência caseira) para cada rodela de beringela
50g bacon (sem aditivos ou o mais limpo possível) aos cubinhos
100g queijo mozzarella ralado
2 tomates cereja para cada rodela de beringela
azeite qb
sal e pimenta qb
oregãos qb
Como fazer:
Lavar as beringelas e cortar às rodelas com 2 cm de espessura, sem descascar. Dispôr num tabuleiro anti-aderente ou forrado com papel vegetal. Temperar bem com o sal e a pimenta e regar com um bom fio de azeite. Levar ao forno 10 minutos, virar e deixar assar mais 10 minutos.
Retirar do forno e espalhar 1 c. chá de calda de tomate em cada rodela. Colocar uns cubos de bacon e cobrir com o queijo ralado. Guarnecer cada fatia com 2 tomates cerejas partidos ao meio. Polvilhar com oregãos a gosto.
Volte a colocar no forno por mais 15 minutos para ficarem douradinhas.
A receita é do blog Graça Truques e Dicas (link no final da receita). Segui os passos da bimby mas fiz na MCC e dupliquei a receita.
Vamos precisar de:
600gr de abóbora crua e sem casca partida aos cubos
160g açúcar mascavado
2 c. café de canela em pó
2 c. café de aroma de baunilha
6 ovos
40g de óleo de coco derretido
120g de farinha de coco
2 c. café de fermento sem glutén
100g de amêndoa laminada torrada (torrei na Actifry)
Como fazer:
Barrar uma tarteira com manteiga e reservar. Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar a abóbora no copo e picar 15seg/vel9, juntar os restantes ingredientes, menos a amêndoa e o fermento e bater 1minuto/vel5, juntar o fermento e envolver 15seg/vel4.
Deitar para a tarteira untada, espalhar a amêndoa por cima e levar ao forno a 180º cerca de 25/30 minutos, ou até o palito sair seco (no meu caso levou mais tempo).
Deitar o mel e a casca ralada no recipiente de mistura e depois espremer todos os limões.
Deitar 150 ml de sumo de limão juntamente com os ovos e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e deixar cozer em lume brando durante 25 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.
Retirar e reservar. (só utilizo metade de cada vez, o que sobra congelo)
Para fazer a mousse vamos precisar de:
4 iogurtes naturais
1 embalagem de quark (250g)
Como fazer a mousse:
Misturar os iogurtes com o quark e juntar metade do lemon curd. Envolver bem. Mudar para uma taça ou para várias pequenas e decorar com raspa de limão
Colocar na cuba da Actifry as maçãs lavadas e com o interior retirado. Em cada maçã colocar 1 c. chá de mel. Polvilhar as maçãs com canela. Colocar no fundo da cuba 1 cálice pequeno de vinho do Porto (ou água). Assar no programa dos legumes 15 minutos. Trocar as maçãs de sítio para assarem uniformente. Ligar mais 15 minutos e retirar.
Servir a maçã assada com 1 c. sopa de iogurte grego polvilhado com canela e regado com um pouco de molho das maçãs.
(eu uso uma forma de silicone que comprei à medida da cuba, uma forma de bolos, mais baixa que as normais)
Andei a arrumar as prateleiras da mercearia, farinhas e afins e tinha lá uns frasquitos com uns bocaditos de farinha que achei que devia desocupar. Assim decidi fazer biscoitos, rústicos, básicos mas perfeitos para acompanhar um chá.
Para os biscoitos vamos precisar de:
1 ovo
15g de farinha de aveia
15g de fubá de mandioca
50g farinha de milho
15g farinha de arroz
2 c. sopa mel
1 c. sobremesa de canela
1 c. chá de erva-doce
1/2 c. café bicabornato
1 c. café fermento sem glúten
canela para polvilhar a gosto
(se a massa ficar demasiado mole adicionar um pouco mais de uma das farinhas, eu ajustei o ponto da massa com farinha de milho)
Como fazer:
Misturar todos os ingredientes. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispôr colheradas de massa, achatando-as ligeiramente. Forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos.
(eu fiz na Actifry, usei o programa das batatas fritas, 12 minutos)
Triturar as bananas e a aveia (se ficar muito mole, juntar mais um pouco de aveia).
Forrar forminhas (untadas previamente com óleo de coco) com a massa obtida, deixando um espaço no meio para poder rechear (cobrir apenas as "laterais" e o fundo com a massa de aveia e banana).
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos. Eu fiz em formas de silicone na Actifry, programa das batatas fritas, 12 minutos.
Desenformar com cuidado e arrefecer sobre uma rede.
Rechear a gosto. Eu usei iogurte grego e frutos vermelhos e iogurte grego com sementes, coco ralado e lascas de coco.
Para o recheio usei a carne à bolonhesa que sobrou do almoço, mas se não tiverem recheio feito e quiserem fazer com carne picada vão precisar de:
1 cebola picada 2dentes de alho picados 1 folha de louro 1 talo de aipo picado (opcional, eu costumo ter congelado) 1 cenoura picada 1 fio de azeite (generoso) 500g carne picada (eu costumo mandar picar metade porco, metade vaca) 75g chouriço picado (sem aditivos ou com o mínimo possível) 3 tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado) 200ml calda de tomate (de preferência caseira) Sal e pimenta qb tomilho e mangericão secos qb água qb
Como fazer o recheio:
Num tacho refogar a cebola, os alhos, o aipo, a cenoura, o louro e o azeite, até dourar. Juntar a carne e o chouriço e deixar alourar. Adicionar o tomate e a calda e se necessário juntar um pouco de água. Deixar apurar em lume brando. Temperar com o sal, a pimenta e as ervas. Deixar ferver mais 2 minutos, retirar do lume e reservar.
Para as placas da lasanha vamos precisar de:
2 curgetes lavadas e cortadas em fatias
Como preparar as "placas" de curgete:
Colocar as fatias (sem sobrepôr) num tabuleiro anti-aderente untado com azeite e levar ao forno com o grill até estarem ligeiramente grelhadas. Reservar.
Para o molho branco vamos precisar de:
500ml de "leite" vegetal 2 c. sopa de farinha de arroz (ou araruta ou polvilho doce) 2 c. sopa de manteiga ou azeite pitada de sal pitada de noz-moscada
Como fazer o molho branco:
Aquecer a manteiga ou o azeite num tacho em lume forte. Juntar a farinha de arroz e mexer sem parar até ficar dourada. Baixar o lume e juntar o leite, sem parar de mexer. Temperar com o sal e a noz-moscada e deixar cozinhar em lume brando até engrossar. Reservar.
Como montar a lasanha:
Colocar um pouco de carne no fundo de um tabuleiro (eu usei um recipiente de barro), a seguir uma concha pequena de molho branco e depois cobrir com fatias de curgete. Repetir e fazer várias camadas. Cobrir a última camada com molho branco e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno pré aquecido a 190º até dourar. Servir acompanhado de uma salada.
1 cebola picada 2dentes de alho picados 1 folha de louro 1 talo de aipo picado (opcional, eu costumo ter congelado) 1 cenoura picada 1 fio de azeite (generoso) 750g carne picada (eu costumo mandar picar metade porco, metade vaca) 100g chouriço picado (sem aditivos ou com o mínimo possível) 3 tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado) 200ml calda de tomate (de preferência caseira) Sal e pimenta qb tomilho e mangericão secos qb água qb
Como fazer o molho da carne:
Num tacho refogar a cebola, os alhos, o aipo, a cenoura, o louro e o azeite, até dourar. Juntar a carne e o chouriço e deixar alourar. Adicionar o tomate e a calda e se necessário juntar um pouco de água. Deixar apurar em lume brando. Temperar com o sal, a pimenta e as ervas. Deixar ferver mais 2 minutos e já está.
Para a massa vamos precisar de:
100g de esparguete sem glúten por pessoa água a ferver qb para cozer o esparguete sal qb fio de azeite
Como fazer a massa:
Colocar numa panela a água a ferver, o sal e o fio de azeite. Acrescentar o esparguete e mexer para os fios não pegarem. Cozer em lume brando durante 7 minutos para ficar al dente. Escorrer e servir guarnecido com o molho da carne e polvilhado com queijo parmesão ralado (eu prefiro mozzarela). Bom apetite!
P.S.: o molho da carne que sobra costumo congelar e ou volto a usar a acompanhar esparguete ou aproveito e faço lasanha
1 ovo 1 c. sopa de queijo quark 2 c. sopa farinha amêndoa ou aveia 1 c. sopa linhaça moída 1 c. café de fermento (sem glúten)
Como fazer o pão:
Misturar tudo muito bem e levar ao microondas 2 minutos num recipiente redondo. Retirar, partir ao meio e rechear com 1 hamburguer grelhado (eu "frito" na Actifry) e 1 fatia de queijo
Para as "batatas" fritas vamos precisar de:
2 cenouras descascadas e partidas aos palitos 1 c. sopa azeite alho em pó cebolinho
Como fazer as "batatas" fritas:
Misturar tudo muito bem numa tigela. Colocar no cesto da Actifry e programar 15 minutos. Também se podem fazer no forno, em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Acompanhar com molho de iogurte (basicamente iogurte grego, gotas de limão, sal e salsa a gosto)
500ml de "leite" vegetal 2 c. sopa de farinha de arroz (ou araruta ou polvilho doce) 2 c. sopa de manteiga ou azeite pitada de sal pitada de noz-moscada
Como fazer o molho branco: Aquecer a manteiga ou o azeite num tacho em lume forte. Juntar a farinha de arroz e mexer sem parar até ficar dourada. Baixar o lume e juntar o leite, sem parar de mexer. Temperar com o sal e a noz-moscada e deixar cozinhar em lume brando até engrossar. Reservar.
Para as "placas" da lasanha vamos precisar de: 1 kg de beringelas descascadas e cortadas às fatias.
Como fazer as "placas" da lasanha:
Cozer as fatias de beringela em água a ferver e sal durante 5 minutos. Escorrer e reservar.
Para o recheio da lasanha vamos precisar de:
1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro 1 fio de azeite generoso 300g carne picada 4 tomates (médios) bem maduros ou 300g de calda de tomate (de preferência caseira) água qb sal e pimenta qb 100g queijo mozzarela ralado (eu usei fatiado para acabar uma embalagem que tinha aberta)
Como fazer o recheio:
Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro, até dourar. Acrescentar a carne e deixar refogar ligeiramente. Juntar o tomate e a água qb. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar em lume brando até apurar.
Como montar a lasanha:
Colocar no fundo de um tabuleiro um pouco de carne, a seguir uma concha pequena de molho branco e depois cobriri com fatias de beringela. Repetir e fazer várias camadas. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré aquecido a 190º até dourar. Servir acompanhado de uma salada.
